प्योंगचॉन स्टेशन के पास डारो गलबी: हैंडमेड पोर्क गलबी

नमस्ते! आज मैंने प्योंगचॉन स्टेशन के पास डारो गलबी का दौरा किया। काफी समय बाद मैंने पोर्क गलबी खाया, और शायद यह हैंडमेड पोर्क गलबी था, इसलिए यह बहुत नरम, हल्का मीठा और स्वादिष्ट लगा। साइड डिशेज़ भी इतनी अच्छी तरह परोसी गईं कि यह जगह ज़रूर सुझाने लायक लगी।

यह जगह प्योंगचॉन स्टेशन के एग्ज़िट 2 से लगभग 1 मिनट पैदल है। स्टेशन के ठीक सामने होने की वजह से यह बहुत पास महसूस हुआ। खुलने का समय: 16:00–22:00 अंतिम ऑर्डर: 21:30 शनिवार और रविवार को यह 11:30 से खुलती है। मैं हफ्ते के दिन दोपहर में गया, और हमारी सीट को छोड़कर बाकी जगह पहले ही भर चुकी थी। जगह काफी लोकप्रिय लगी।

हैंडमेड पोर्क गलबी, 3 सर्विंग्स खाने के बाद वाला मुल-नैंगम्यों दोनजांग जिगे और चावल ड्राफ्ट बीयर और सोजू

हमने पहले गलबी की दो सर्विंग्स ऑर्डर कीं, फिर इतना अच्छा लगा कि एक और जोड़ ली। नैंगम्यों के लिए रेगुलर और after-meal विकल्प था, इसलिए हमने हल्का after-meal version चुना। हमने जिगे और ड्रिंक्स भी ऑर्डर किए। कोरियाई मीट रेस्टोरेंट में ड्राफ्ट बीयर हमेशा मिलना आसान नहीं होता, इसलिए यहाँ यह देखकर बहुत अच्छा लगा।

कोयला और साइड डिशेज़ ले आए। सलाद, मुक, जंगाज्जी-स्टाइल पिकल्स और भी बहुत कुछ था। मुझे अच्छा लगा कि यहाँ सिर्फ स्वादिष्ट साइड डिशेज़ साफ़-सुथरे तरीके से परोसी गईं।

सीज़न्ड हरा प्याज़, सीज़न्ड पेरिला पत्ते और अचार वाले प्याज़ हर व्यक्ति के लिए अलग से परोसे गए, जो बहुत thoughtful लगा। लहसुन स्लाइस करके आया, और पूरी plating साफ़-सुथरी थी, इसलिए खाना शुरू होने से पहले ही टेबल का सेटअप अच्छा लगा।

यह दो सर्विंग्स के गलबी का लुक था। अंदर हड्डियों के टुकड़े भी छिपे थे। मांस मोटा था, marinade अच्छी तरह सोख चुका था, और उसमें मीठी, स्वादिष्ट खुशबू आ रही थी।

ग्रिल के ऊपर एक वेंट था जो धुआँ तुरंत खींच लेता था। मांस पकने के बाद हमें उसे वेंट के ऊपर रखी प्लेट पर रखने दिया गया, ताकि हम धीरे-धीरे खा सकें।

मीट रेस्टोरेंट में दोनजांग जिगे और नैंगम्यों तो जरूर मंगाने चाहिए। जिगे स्वादिष्ट और हल्की-सी मसालेदार थी। नैंगम्यों का शोरबा बर्फ़ीला था, और नूडल्स पतले तथा springy थे। मुल-नैंगम्यों इतना स्वादिष्ट था कि मुझे बिबिम-नैंगम्यों भी ट्राय करने की जिज्ञासा हुई।

हमने गलबी को सुनहरा होने तक ग्रिल किया, और क्योंकि हड्डी के टुकड़े थोड़े मोटे थे, हमने उन्हें किनारे पर रखकर थोड़ा और पकने दिया। यह ऐसा रेस्टोरेंट नहीं है जहाँ स्टाफ सब कुछ आपके लिए ग्रिल करे, लेकिन मालिक और स्टाफ बार-बार आते रहे, हमें समझाते रहे ताकि मांस न जले, और आंच भी ठीक करते रहे। इससे हम बिना जले आराम से मांस का आनंद ले सके।

मैंने ड्राफ्ट बीयर भी ली। पहले घूंट में मैंने झाग के साथ इसे पिया, फिर सोजू के साथ मिलाकर सोमेक बनाया। अगर आप डारो गलबी जाएँ, तो ड्राफ्ट बीयर के साथ एक ड्रिंक लेना अच्छा रहेगा। बीयर बहुत ठंडी और स्वादिष्ट थी। मीट रेस्टोरेंट में ड्राफ्ट बीयर सच में बेहतरीन लगती है।

नैंगम्यों और मांस का एक निवाला, फिर सीज़न्ड पेरिला पत्तों और मांस का एक और निवाला—ऐसा लगता था जैसे मैं बस लगातार खाता ही जा रहा हूँ। सीज़न्ड पेरिला पत्ते इतने अच्छे थे कि हमने उनका रिफिल भी लिया।

फिर हमने एक और सर्विंग जोड़ी और उसे सही से ग्रिल किया। खाने के बाद लगा कि तीन सर्विंग्स हमारे लिए थोड़ी ज़्यादा थीं। यहाँ पर पोर्शन छोटे नहीं लगे, इसलिए बेहतर है कि मध्यम मात्रा में ऑर्डर करें और साइड डिशेज़ का भी आनंद लें। फिर भी हमने सब खत्म कर दिया, और हम बहुत अधिक पेट भरा हुआ महसूस कर रहे थे।

खाने के बाद वॉशरूम में एक और thoughtful detail दिखी। प्योंगचॉन स्टेशन के डिनर और ग्रुप गैदरिंग के लिए यह जगह अच्छी सिफारिश है। मीट खाने के बाद थोड़ी असहजता हो सकती है, लेकिन यहाँ माउथवॉश था, जिससे खाना ताज़गी के साथ खत्म हुआ।

पेमेंट करते समय टूथपिक्स, डेंटल फ्लॉस और रिफ्रेशिंग कैंडी भी दिखे। पूरे खाने के दौरान यही महसूस होता रहा कि यह जगह छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देती है। हैंडमेड पोर्क गलबी और स्वादिष्ट साइड डिशेज़ के साथ यह फिर जाने लायक जगह है। कोयले पर ग्रिल किया गया पोर्क गलबी और ड्राफ्ट बीयर सच में बहुत स्वादिष्ट थे। सिफारिश!