गुनपो सनबोन में Chamchiwang Kwon Tae-yoon की ताज़ी टूना

नमस्ते! काफी समय बाद मैं फिर से टूना खाने निकला। मुझे भरपूर, ऑयली साशिमी बहुत पसंद है, खासकर yellowtail और tuna, इसलिए जब मुझे गुनपो सनबोन में एक ऐसी जगह मिली जो frozen tuna नहीं, बल्कि fresh tuna को तुरंत काटकर परोसती है, तो मैं उसे आज़माने चला गया।

यह रेस्टोरेंट Sanbon Station Rodeo Street पर है। यह Sanbon Station से करीब 3 मिनट पैदल है। जगह ढूँढना आसान था, क्योंकि यह Wonkwang University Hospital के ठीक पास वाले कमर्शियल बिल्डिंग में है। 3rd floor पर जाएँ और यह तुरंत दिख जाता है। घंटे: 17:00–23:00। हर रविवार बंद रहता है। पार्किंग: उपलब्ध नहीं है, इसलिए पास की public parking lot का उपयोग करना होगा।

मैंने आने से पहले reservation कर ली थी। reserved time के लिए table तैयार थी, और window seat भी बहुत अच्छी लगी।

यहाँ आरामदायक counter-style datchi seats हैं, और Japanese tatami-style rooms भी हैं जिनमें horigotatsu tables हैं। यह जगह group dining के लिए बहुत अच्छी लगी, इसलिए company dinners या किसी को treat करने के लिए बढ़िया रहेगी।

यहाँ floor-seating rooms और table rooms दोनों हैं, और जगह काफ़ी roomy और comfortable लगी। अगर आप group के साथ आ रहे हैं, तो advance reservation मददगार लगती है, क्योंकि owner ने setup बहुत ध्यान से तैयार किया था।

टूना आने से पहले उन्होंने appetizers दिए: tuna salad, braised tuna, butter-grilled king oyster mushroom, japchae, और roasted garlic। उन्होंने पहले ही बता दिया था कि braised dish गर्म रहते हुए सबसे अच्छी लगती है।

Roasted garlic एक बहुत अच्छा extra लगा। जब टूना थोड़ी rich लगने लगी, तो garlic का एक टुकड़ा खाने से heaviness कम हो गई और टूना आराम से खाते रहने लायक हो गई। क्योंकि यह roasted था, इसलिए यह spicy नहीं था और स्वाद भी अच्छा था। उन्होंने हर व्यक्ति के लिए tuna sushi और gimbap का एक-एक टुकड़ा भी परोसा। Gimbap अच्छा था, लेकिन sushi खास तौर पर बहुत स्वादिष्ट था।

दलिया और appetizers से शुरुआत करने के बाद टूना आई। रंग बहुत शानदार लग रहा था, और पहली नज़र में ही ताज़गी महसूस हो रही थी। क्योंकि यह fresh tuna थी, यह बहुत नरम थी और मुँह में पिघल गई।

उन्होंने भरपूर gim, यानी dried seaweed, भी दी। मुझे टूना को seaweed में लपेटकर खाना पसंद है, इसलिए मैंने इसे परोसते ही लगभग सब खा लिया।

यह मेरा सबसे पसंदीदा cut था। यह सफेद, fatty हिस्सा था, और इसका स्वाद बहुत अच्छा था। मैंने इसे gim और ginger के साथ, और clean-tasting aged kimchi के साथ भी ट्राई किया, और यह नरमी से मुँह में पिघल गया।

हम इतनी तेज़ी से खा रहे थे कि पता ही नहीं चला और पहली plate खत्म हो गई। Owner ने सबसे पहले ध्यान दिया और खुद आकर refill कर दी। इस बार उन्होंने अलग-अलग cuts तैयार किए और खूब मात्रा में दिए। इतना था कि हम थोड़ा छोड़ भी गए, क्योंकि हम पूरी तरह भर चुके थे। इस visit के आधार पर ऐसा नहीं लगा कि यहाँ कभी shortage होगी; लगा कि जब तक आप रोकें नहीं, वे परोसते ही रहेंगे।

टूना refill करते समय उन्होंने हम में से हर एक को restaurant-made Yagwanmunju का एक-एक glass भी दिया। यह थोड़ी कड़वी थी, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं, और पीने में अच्छी लगी। ऐसी service के साथ meal और भी स्वादिष्ट लगा।

टूना की दूसरी round खाते समय उन्होंने गर्म dried pollack soup के साथ shrimp tempura और sweet potato tempura भी परोसी। Tempura batter वाकई बहुत स्वादिष्ट था: बाहर से crisp, जबकि अंदर से नरम और pleasantly chewy।

जब मुझे लगा कि मैं सच में अब फटने ही वाला हूँ, तब उन्होंने कहा कि meal course ऐसे तैयार करेंगे जैसे हमें और भी ज़्यादा भर देना हो। लेकिन जैसे ही मैंने albap की खुशबू महसूस की, उसे छोड़ना नामुमकिन था। उसकी खुशबू और आवाज़ ने खाने से रोकना असंभव कर दिया।

उस sizzling sound को सच में सुनना चाहिए। एक बार सुन लिया तो रोकना मुश्किल हो जाता है। चावल को बस इतना दबाया गया था कि वह चबाने में अच्छा लगे, और seaweed flakes का nutty स्वाद plus crunchy danmuji ने इसे सचमुच बहुत स्वादिष्ट बना दिया।

गुनपो सनबोन में tuna restaurant ढूँढ रहे लोगों को मैं इस जगह की ज़ोरदार सिफारिश करता हूँ। हम दो लोग गए थे और Geumjandi 55,000 won course ऑर्डर किया। कीमत और पूरे course, दोनों से मैं खुश था। यह मेरी दूसरी visit थी, और दोनों बार मैं संतुष्ट रहा। अगर आप Sanbon Station के पास tuna ढूँढ रहे हैं, तो यही जगह है। #GunpoRestaurants #SanbonDongRestaurants #SanbonTuna #SanbonRestaurants #GunpoTuna #GunpoTunaRefills #SanbonTunaRefills #SanbonCompanyDinner #SanbonSashimiRecommendation #SanbonRoomSashimi #SanbonFreshTuna