Ijjing Cook; witch soup recipe | पेट भरना ज्यादा, calories कम, detox / एक हफ्ते की बड़ी मात्रा

नमस्ते~ आज मैं वह witch soup recipe शेयर करूंगी जो मैं अक्सर बनाकर खाती हूं~,~ महीने में लगभग एक बार समय मिलने पर इसे उबालती हूं 2~3 दिन की मात्रा refrigerator में 3~4 दिन की मात्रा freezer में इस तरह कुल मिलाकर लगभग एक हफ्ते तक खाती हूं haha फिर थोड़ी ऊब जाती हूं और याद भी नहीं आती, पर लगभग एक महीने बाद फिर याद आती है और बनाकर खाती हूं, शायद इसी तरह दोहराती रहती हूं lol haha कहें तो हल्का addictive स्वाद,,~? जिस हफ्ते इसे खाती हूं, bathroom भी अच्छी तरह जाती हूं और सुबह सूजन भी नहीं होती, इसलिए यह बहुत संतोषजनक recipe थी

सबसे पहले ingredients तैयार! मैं हर बार refrigerator की स्थिति के अनुसार अलग-अलग उबालती हूं, इसलिए इसे जरूरी और optional में बांटूंगी

जरूरी: beef, tomato, cabbage, potato, onion Optional: broccoli, bell pepper, celery, pumpkin, carrot, mushroom

मेरे हिसाब से witch soup का core "detox action" है इसके लिए मैंने जो जरूरी चीजें लिखी हैं, वे जरूर डालें, और optional में से चाहें तो पसंद के ingredients और डालें या अपने taste के अनुसार दूसरे ingredients भी डाल सकते हैं!

इस बार अंदर के ingredients थे आधा onion, 2 tomatoes, आधा broccoli, 3 shiitake 1 potato, 1/3 carrot, 2 paprika 1/3 cabbage, beef (sirloin) 300g इसी तरह compose किया!

स्वाद बढ़ाने वाले ingredients के रूप में 2 tbsp half ketchup, 1 tbsp minced garlic, curry powder 10g 2 bay leaves, 2 Thai chilies, chicken stock 10g, butter 30g इसी तरह compose किया! Witch soup में ingredients तैयार करना शुरुआत का आधा हिस्सा है मेहनत से chopping करें और अब बाकी आधा करने चलें haha

सबसे पहले pan में butter melt करें और cube में कटे beef को डालकर stir-fry करें

Beef कुछ हद तक पक जाए तो order hard चीजों से शुरू! Potato और carrot पहले डालती हूं क्योंकि ये बाकी vegetables से ज्यादा time लेते हैं, इन्हें अभी डालकर meat के साथ पकाती हूं

मैंने photo लेने के कारण ingredients एक-एक करके डाले, लेकिन इसकी जरूरत नहीं, बस सब कुछ एक साथ डाल दें,,~ कब एक-एक करके fry करेंगे, modern society बहुत busy है One-shot-one-kill चलते हैं haha

अब सारे ingredients डालने के बाद यहां ध्यान दें! Whole tomatoes डालें तो tomato flavor और strong हो जाता है, कई लोग एक can डालते हैं, पर मैंने अलग से नहीं खरीदा घर में मौजूद ketchup की 2 tbsp डाल दी थोड़ा सा ketchup भी बिना डाले से ज्यादा tasty बनाता है! जहां तक हो, half ketchup से बनाना 😎

सिर्फ vegetables डालकर उबाला, फिर भी vegetable broth भरपूर!! यह सब हमारे शरीर में detox action करने वाले अच्छे components होंगे, है ना??

सारे ingredients डालकर जब थोड़ा-थोड़ा vegetable juice निकलने लगे, 200ml water डालती हूं अब सच में soup बनना शुरू हो रहा है haha

उबलते-उबलते 1 tbsp minced garlic, 10g chicken stock डालकर अच्छी तरह mix करें मैं अलग से seasoning नहीं करूंगी, इसलिए सिर्फ 1 chicken stock cube डाला तब taste न बहुत salty होता है न bland, बस ठीक~~ हो जाता है lol

Chicken stock अच्छी तरह फैल जाए तो curry powder 10g, bay leaves, Thai chilies डालें Thai chilies डालने का reason है...! खास कुछ नहीं.. lol बस मुझे spicy पसंद है, इसलिए थोड़ा spicy taste आए, ऐसा सोचकर डाला~.~

लेकिन सब बनाकर खाया तो spicy taste लगभग नहीं आया, दुख. अगली बार 5 डालूंगी

अब इस state में इसे खूब धीमे उबालूंगी 20 minutes तक low heat पर उबालूंगी Hanssem induction के 9 levels में level 2 पर! Gas flame हो तो बस धीमी आंच, हल्का simmer हो उतना ही!

Induction timer लगा दिया और खूब दूसरी चीजें करके आई haha करीब 13 minutes बचे थे तो lid खोली, broth काफी निकल आया था, है ना! अच्छी तरह~~~ उबालकर और ठंडा करने के बाद portion करके refrigerator और freezer में सलीके से stack कर दिया :) इस तरह बड़ी मात्रा में food बनाकर portion करने पर जो छुपी हुई खुशी होती है, सब जानते हैं ना!!

- अब tasting Time - Taste को simple कहें तो tomato vegetable soup taste! Curry powder ज्यादा डालें तो थोड़ा ज्यादा familiar taste आएगा, इसलिए amount ठीक से adjust करके डालें~ 📍 दो honey Tips बताऊं तो 📍 ❣️1. ऐसे ही खाने पर भी tasty है, पर day 2~3 से सिर्फ खाना थोड़ा boring लगने लगता है, sadness,sadness ऐसे में mozzarella cheese ऊपर डालकर साथ में heat करें! Visual क्या है यह😭 पूरी तरह oven spaghetti? gratin feeling~~ ❣️2. एक बार में सब नहीं खाना है, इसलिए next time जरूर heat करके खाना होगा~ इसलिए मैं इसे और लंबे समय तक नहीं उबालती, बस ठीक 20 minutes उबालकर ठंडा करती और portion करती हूं! तब बाद में soup mushy नहीं होता, और कुछ texture बचा रहता है. Highly recommend~!

Tasty food बनाकर cute bowl में खाएं तो mood दो गुना अच्छा हो जाता है haha Paprika powder और parsley हल्का छिड़ककर खाया, तो vegetable gratin खाने जैसा feel था ✔️जब body सामान्य से ज्यादा swollen और heavy लगे ✔️जब healthy way से diet करना हो ✔️जब घर में leftover vegetables बहुत हों और संभालना मुश्किल हो ज्यादातर घर में मौजूद ingredients ही हैं, इसलिए एक बार बनाकर देखने की strongly recommendation है~ . . .

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