OB-GYN Group Meal: Espesyal na Chicken-Leg Samgyetang

Hello, ito ang Nutrition Diary ni Jjingne :) Ngayon, tungkol ito sa espesyal na menu na inihain namin sa araw ng samgyetang. Ang samgyetang ay isa sa mga kilalang pampalakas na Korean dish, pero hindi ito madaling ihain nang madalas, kaya paminsan-minsan lang namin ito inihahain. 😁

Chicken-leg samgyetang, bean sprout japchae, bomdong muchim, at three-color gyeongdan rice cakes

Maganda ang kulay noong araw na iyon at masaya ako sa presentation. ⭐ Dalawang food pan bawat isa ang inihanda namin para sa japchae at bomdong! Ang rice cakes ay in-order base sa headcount at pagkatapos ay pina-portion namin~!

Para sa samgyetang, nagdagdag kami ng 200 chicken leg quarters, Korean radish, jujubes, astragalus root, at buong bawang, tapos pinakuluan namin nang maigi ang lahat. Inilabas ko nang hiwalay ang mga chicken leg para sa plating. Lumabas na malinaw pero may lasa ang sabaw, kaya sobrang nasiyahan ako!

Pagkatapos maluto nang husto ang chicken leg quarters, inalis ko sila at naghanda para sa plating. Mga 180–220 g ang bawat piraso, at halos kasinglaki ng palad ko. Ang isang chicken leg quarter bawat tao ay parang generous na serving.

Sa plating, nilagyan ko ang bawat bowl ng chicken leg quarter, green onion, at jujube. Lumalabas ang manok sa regular na soup bowl, kaya inilagay ko ito sa mas malaking tang-style bowl.

Sa paggawa ng japchae, tama lang ang 6 kg ng dangmyeon glass noodles. Sa site namin, medyo generous iyon, pero hindi ko lang sigurado kung ganoon din sa iba~ Naglagay kami ng bean sprouts, hiniwang pork, wood ear mushrooms, carrot, onion, at chives. Dahil kailangan naming gumawa ng humigit-kumulang 10 serving ng japchae para sa maternity meals araw-araw, naghahanda kami ng seasoned soy sauce nang maaga. Ginagawa namin ito gamit ang soy sauce, starch syrup, at dark brown sugar! Mas malalim ang kulay ng japchae kapag hiwalay ang sauce, at dahil balanse na ang timpla, mas convenient ito. Para sa mga site na madalas mag-serve ng japchae, irerekomenda kong ihanda na ang seasoned soy sauce nang maaga.

Para sa bomdong, ginupit namin ang mga dahon nang malalaki at simple lang ang seasoning. Kasama rito ang gochugaru, sugar, soy sauce, sesame oil, at maesil plum extract. Mas masarap ito kapag hinalo nang mabuti para hindi maging watery at manatiling sariwa ang mga dahon :)

Para sa rice cakes, gumamit kami ng three-color gyeongdan mula sa Jongno Bok Tteokbang. Nakasaad sa pack na may 50 piraso, pero 51 pala lahat, tig-17 bawat kulay! Medyo mahal kung tatlo bawat tao, kaya dalawa bawat tao ang sinerve namin, halo-halo ang mga kulay. Ang paglalagay sa paper glassine liners ay nagpaganda pa sa presentation, kahit dalawa lang bawat tao lol.

Hindi ko personally gusto ang jujube, kaya hindi ko ito inilagay sa sarili kong bowl, pero ang mga bowl na sinerve namin ay may jujube. lol Marami kaming natanggap na papuri na refreshing at masarap ang sabaw~ Dahil mas gusto ng staff namin ang noodles, sa special-menu days ay nagsi-serve kami ng mga dish tulad ng japchae, jjolmyeon, o noodles kasama nito, at ito ang pinakamagandang choice..! Matagumpay na natapos ang special meal ~ 💙