Shinsahwaro an der Garosu-gil: Review der Special Pork Cuts

Ich war in Garosu-gil in Sinsa-dong. Ich hatte Lust auf besondere Schweinefleischstücke, und Shinsahwaro hatte eine gut zusammengestellte Platte mit Special Cuts, also bin ich direkt hingegangen.

Das Restaurant ist 3 Gehminuten von Ausgang 8 der Sinsa Station entfernt. Parken schien neben dem Laden für etwa zwei bis drei Autos möglich zu sein, und in der Quelle wurde auch erwähnt, dass möglicherweise eine Tiefgarage verfügbar ist. Die Öffnungszeiten waren 11:30 bis 23:00 Uhr, mit einer Pause von 15:00 bis 17:00 Uhr. Am Wochenende waren es 13:00 bis 23:00 Uhr ohne Pause.

Es waren viele internationale Gäste dort, und nach uns blieb das Restaurant voll. Es war ein Wochentagabend, aber sehr beliebt, daher wäre eine Reservierung vor dem Besuch sicherer.

Weil ich reserviert hatte, waren die Beilagen und das Geschirr bereits vorbereitet. Es gab verschiedene Saucen, einen Salat mit schwarzem Sesam, gewürzten Frühlingszwiebeln, eingelegtes Gemüse, Napa-Kimchi und Pa-Kimchi. Das Pa-Kimchi schmeckte besonders gut zum Fleisch.

Die Form des Grills war interessant. Gegartes Fleisch kann an den Rand gelegt werden, damit es warm bleibt, ohne zu verbrennen.

Wir bestellten die Shinsa Half Plate, 400 g, und Dongchimi-Makguksu.

Die Half Plate ist eine leichtere 400-g-Portion aus vier Special Cuts: kkodeulsal, ppolsal, deungsimdeotsal und hangjeongsal.

Dazu gab es grüne Chilischoten. Der Grill wurde schnell heiß, und das Fleisch bekam schön Farbe.

Es gab saftige, zarte Stücke, zähe Stücke und eher magere Stücke, sodass es Spaß machte, zwischen ihnen zu wählen.

Das Fleisch wurde sehr gut gegart, der Rauch war gut kontrolliert, und selbst wenn man tief im Innenraum saß, fühlte es sich nicht stickig an.

Die Dongchimi-Makguksu hatte eine federnde Textur und schmeckte klar und kühl.

Die Dongchimi-Makguksu kam in kühler Dongchimi-Brühe mit eiskalter Brühe und Toppings wie Gurke, Birne, Rettich und Ei.

Sie war eine sehr gute Begleitung zum Fleisch, besonders wenn das Fleisch langsam reichhaltiger wirkte.

Unter den Saucen passte die knoblauchhaltige besonders gut zum Fleisch. Myeoljeot, Wasabi, Knoblauchsauce und Salz sorgten dafür, dass das Essen nicht eintönig wurde.

Sobald das Fleisch gar war, legten wir es an den Rand und grillten weiter, während wir aßen. Die Fleischqualität wirkte sehr gut, und Shinsahwaro machte insgesamt einen durchdachten Eindruck. Es ist ein guter Stopp für eine Mahlzeit, wenn man Sinsa-dong oder Garosu-gil besucht. Die Quelle nannte außerdem einen 10-Prozent-Mittagsrabatt für Tische, die Fleisch bestellen.