Chakhan Gogijip en Bakdal-dong, Anyang: ibérico al carbón

Hola, soy Izzingne. Hoy visité Chakhan Gogijip, un restaurante de ibérico en mi barrio. Había oído muchas veces que estaba bueno, así que quería probarlo al menos una vez y por fin fui.

Está cerca de Bakdal Intersection y Bakdal Market. El horario es de 12:00 a 23:00, y el último pedido es a las 22:00. Cierra regularmente el segundo y cuarto domingo de cada mes.

Se acepta Anyang Love Pay, y el restaurante está en el segundo piso, así que hay que subir las escaleras.

El restaurante estaba limpio en general. Había mesas anchas en el centro que parecían adecuadas para grupos, así que parece un buen sitio para reuniones o cenas de empresa. Fui a primera hora de la tarde, lo que facilitó hacer fotos, pero al cabo de un rato el local se llenó rápido.

Sirvieron primero las guarniciones. El tofu suave sazonado y el myeongi namul estaban excelentes. Pedí otra ración de tofu suave porque el aliño estaba tan bueno. Era un lugar en el que se nota el cuidado en las guarniciones.

Los encurtidos de cebolla de aquí también estaban muy buenos. Sabían diferente de la salsa comercial que he probado en otros restaurantes de barbacoa. Creo que quizá la hagan ellos mismos, y en cualquier caso estaba deliciosa.

Ibérico surtido Cuello de cerdo, papada, carne de costilla, panceta Mul naengmyeon

Quería probar varios tipos de carne, así que pedí el plato surtido. Fue agradable probar los cuatro cortes. Montaron el fuego con carbón. La carne a la parrilla de carbón de verdad es lo mejor.

La calidad de la carne se veía muy buena. También salieron setas de ostra rey.

Chakhan Gogijip dice que su cerdo proviene de cerdos criados con bellotas en zonas limpias de España. Hay una razón por la que la carne cruda y fresca se veía tan bien.

Pusimos la carne en la parrilla y la cocinamos bien. El fuego no estaba demasiado fuerte, así que era fácil asarla. Después de dorarla bien, la cortamos en trozos pequeños.

Y el doenjang jjigae de aquí estaba sinceramente delicioso. Venía incluido sin pedirlo, pero sabía lo bastante bien como para venderse por separado. Si hubiera tenido mucha más hambre, probablemente habría pedido otro. Tenía ese sabor profundo y casero a pasta de soja.

Mientras comíamos, se nos acabaron las verduras para envolver y el kimchi, así que fui a la barra de autoservicio. En algunos restaurantes, las barras de autoservicio pueden estar desordenadas o mal gestionadas, pero esta estaba limpia e higiénica. Cuando veo un lugar que cuida así la higiene, me dan ganas de volver.

Asamos primero la mitad, comimos un poco y luego hicimos una segunda ronda con el resto de la carne. Me encanta la papada y, como esperaba, fue lo más rico para mí.

Fue una comida redonda y muy satisfactoria. No pude evitar grabarlo.

Después de comer un rato, dudé entre arroz y fideos fríos, pero cuando comes carne a la parrilla, los fideos fríos son la respuesta.

Bibim naengmyeon es lo clásico con carne, pero ese día me apetecía mul naengmyeon, así que pedí ese. Mi acompañante más joven también dijo que era día de mul naengmyeon, así que los dos pedimos eso. Era la primera vez que veía enrollar los fideos así de bonito en un restaurante de barbacoa.

Terminamos los fideos fríos y nos fuimos completamente satisfechos. Si dos personas piden un plato surtido y cada una toma naengmyeon o un cuenco de arroz, es justo la cantidad adecuada. No es fácil encontrar ibérico en Anyang Bakdal-dong, y Chakhan Gogijip tenía carne sabrosa y de buena calidad. El dueño también fue amable y atento. Lo recomiendo mucho. #AnyangBakdalRestaurant #BakdalMarketRestaurant #AnyangRestaurant #BakdalDongBarbecue #BakdalDongIberico #AnyangPorkBarbecue