Surim Restaurant à Hongdae : tantanmen et riz au dongpo

Bonjour, ici Ijjingne. Je suis allé chez Surim Restaurant, un restaurant de tantanmen dont la branche principale est à Busan. J’avais entendu dire qu’il était célèbre à Busan et je voulais le tester ; quand j’ai appris qu’une adresse à Hongdae avait ouvert, j’y suis allé tout de suite.

Le restaurant se trouve dans la zone principale de Hongdae, donc c’est une marche raisonnable si vous passez du temps à Hongdae ou si vous y allez pour un rendez-vous. Se garer à Hongdae peut être compliqué, mais Surim Restaurant propose une aide au parking. En semaine, une voiture peut se garer à côté du restaurant. Le week-end, c’est possible si les places à côté du restaurant restent libres ; lors de ma visite un week-end, il semblait qu’environ trois voitures pouvaient tenir.

Les horaires indiqués dans la source sont 11:00-21:00, avec une pause de 15:00 à 17:00 et une dernière commande à 20:00. Le week-end et les jours fériés, ils fonctionnent sans pause.

Surim Restaurant a des sièges au comptoir des deux côtés du restaurant, pratiques pour manger seul ou s’asseoir côte à côte. Il y avait aussi beaucoup de clients seuls.

Au fond du restaurant, il y a une grande table large qui peut accueillir six à huit personnes. Des paniers pour ranger ses affaires étaient placés à chaque table et se sont révélés très utiles.

Il y avait aussi un porte-manteau sur un côté. En hiver, les longs manteaux sont courants, et c’était agréable de ne pas avoir à empiler ses vêtements, les laisser tomber ou les faire traîner sur une chaise.

Tantanmen spécial, riz au dongpo et Coke Zero.

Si vous venez chez Surim Restaurant, il faut goûter le tantanmen. J’ai aussi commandé le riz au dongpo signature.

Il y avait un guide pour savourer le tantanmen encore plus. Certains ingrédients ne sont pas mes préférés d’ordinaire, alors j’ai d’abord mangé la version nature puis j’ai ajouté seulement la sauce mala à mi-parcours.

Les accompagnements de base étaient du zha cai assaisonné et du danmuji. J’aime le zha cai, donc j’en ai continué à manger. Comme j’avais commandé le tantanmen spécial, le bol était énorme. C’était vraiment assez grand pour me surprendre.

Le riz au dongpo était servi avec des morceaux de porc dongpo bien cuits, des pousses de soja, des oignons nouveaux émincés, de la ciboulette et un œuf mollet. J’ai d’abord goûté un morceau de viande, et l’assaisonnement était juste comme il faut.

C’était le meilleur porc dongpo que j’aie goûté. Il n’y avait aucune odeur désagréable, l’arôme était parfait, et la viande était si tendre qu’elle fondait presque. Il y avait aussi beaucoup de sauce, donc c’était excellent mélangé au riz.

Une bouchée de porc dongpo nappé de sauce, avec le riz et les pousses de soja, était incroyable. J’ai compris pourquoi le riz au dongpo est un plat signature dans un restaurant spécialisé dans le tantanmen.

Le tantanmen spécial était immense. C’était clairement trop pour moi à finir seule, alors je l’ai partagé avec mon ami. Le bouillon riche m’a impressionné dès le début, et les nouilles bien cuites ainsi que la portion généreuse m’ont de nouveau impressionné.

Comme c’était la version spéciale, ils ont même ajouté deux œufs mollets. J’ai aimé ce bouillon épicé, noisetté et savoureux. C’était exactement le goût de tantanmen que j’aime.

Chaque table a des condiments que vous pouvez ajouter. Si vous aimez le mala, essayez d’ajouter la sauce mala. J’en ai mangé environ la moitié au goût d’origine, puis j’ai ajouté deux grosses cuillères de sauce mala, et c’est devenu un goût fort façon malatang. En tant que fan de mala, j’ai encore plus aimé que la version de base.

L’aspect et le goût étaient excellents. Le propriétaire était aimable, et les plats sont arrivés rapidement. Je reviendrai vraiment chez Surim Restaurant.

Le week-end, le parking était pratique, et le restaurant est proche de la rue principale de Hongdae. Je le recommande pour le déjeuner comme pour le dîner. J’ai aussi entendu dire que l’aubergine frite est bonne, donc j’essaierai ça la prochaine fois.