Gwanghuijeong Pyeongchon: reseña de panceta congelada

¡Hola! Hoy visité un local de panceta congelada en Pyeongchon. Esta fue mi segunda visita a Gwanghuijeong. Primero probé la sucursal de Beomgye y me gustó tanto que también fui a la sucursal de Pyeongchon, que me quedaba más cerca.

El lugar está a unos 3 minutos a pie de Pyeongchon Station. De verdad está muy cerca, y una vez que entras en el edificio comercial, es fácil de encontrar. Horario: 11:00-22:00 Descanso: 15:00-17:00 Último pedido: 21:30 Para el almuerzo tienen menú de panceta congelada, gukbap y salteado picante de cerdo, así que también es un sitio popular a la hora de comer.

En cuanto nos sentamos, empezaron a preparar la mesa de inmediato. Traía verduras para ssam, ensalada de cebolleta aliñada, refrescante dongchimi, varias salsas y encurtidos. El helecho, los brotes de soja y el kimchi se podían comer tal cual o asar en la plancha. Personalmente, me encanta añadir helecho asado cuando envuelvo la panceta, y esa es una de las razones por las que volví.

La mesa de nácar con aire retro tenía una atmósfera preciosa. Además, hacía que la presentación se viera aún más colorida. También había muchas opciones para mojar: polvo de soja, camarones salados sazonados, gochujang y ssamjang.

Panceta congelada, 4 raciones Estofado de kimchi Arroz frito Soju

Primero pedimos 3 raciones de panceta congelada y luego añadimos 1 más porque estaba tan buena. Para el estofado había tres opciones: kimchi, tofu suave y doenjang. Me lo pensé bastante, pero tenía ganas de kimchi, así que elegí el estofado de kimchi. Sin duda fue la decisión correcta.

Aunque pedimos 3 raciones, la carne salió enseguida después de cortarla. El set también incluía setas enoki, seta ostra rey y salchicha rosa de estilo antiguo. Era una combinación perfecta.

Pusimos la panceta en fila, echamos pimienta y la asamos. Añadir kimchi, brotes de soja y helecho a la plancha al mismo tiempo es obligatorio. El helecho de aquí está realmente bueno, así que hay que probarlo. Quizá por ser panceta nacional de grado 1, no tenía olor fuerte a cerdo y sabía muy sabrosa.

Esta era la tortita de kimchi, que no salió con la primera puesta de la mesa. Parece que la cocinan justo cuando llegan los clientes, así que quizá por eso no la sirvieron al principio. La tortita de kimchi estaba realmente deliciosa. Por fuera era crujiente y por dentro tenía una textura masticable, así que quería comer otra.

Cuando bebo soju, siempre lo acompaño con agua. Incluso el agua de Gwanghuijeong sabía bien. La botella era una antigua botella de vidrio al estilo Del Monte, que le daba otro toque retro. Un sitio que cuida hasta el agua es de esos en los que simplemente te apetece beber.

Mientras se cocinaba la carne, brindamos con soju. ¿Cómo resistirse al soju con panceta congelada? Como la carne estaba buena, las bebidas también entraban con facilidad.

El estofado de kimchi sabía como si lo hubieran hecho con kimchi bien madurado, y estaba buenísimo. También llevaba carne dentro, así que resultaba generoso. Le iba perfecto a la panceta. Cuando comes carne a la parrilla, de verdad necesitas una sopa o estofado caliente. En la sucursal de Beomgye creo que tomé doenjang jjigae, pero personalmente recomiendo el estofado de kimchi.

Hoja de perilla, panceta congelada, helecho, chile Cheongyang, ajo y ssamjang. Esta fue de verdad la mejor combinación. El helecho es increíble, así que pruébalo. Tiene una gran textura crujiente y sabe muy bien.

La carne estaba tan buena que pedimos 1 ración más. Cuando añadimos la ración extra, las setas no vinieron aparte. La carne seguía estando igual de rica.

Para el cierre apareció el clásico arroz frito al estilo coreano. Ya venía sazonado desde la cocina.

Lo extendieron fino, lo mezclaron con copos de alga, lo frieron y lo prensaron para que la parte de abajo quedara como nurungji crujiente. Quedó muy rico. Si visitas Gwanghuijeong, empieza con la panceta congelada y el estofado, y deja el arroz frito como cierre imprescindible. El ambiente es bueno y el local es popular, así que puede haber una pequeña espera en las tardes de días laborables. Recomiendo reservar antes por Naver Reservation o ir temprano. . . . Etiquetas de búsqueda originales en coreano: #평촌역맛집 #관양동맛집 #평촌맛집 #평촌회식 #평촌고기집 #평촌냉삼맛집 #범계냉삼 #평촌냉삼 #범계고깃집 #평촌고기맛집 #평촌역고기맛집 #평촌술집 #안양냉삼맛집