Ugomi Yeonnam дахь ханү омакэсэ оройн хоолны тойм

Сайн байцгаана уу, би Ijjingne байна. Өнөөдөр би Yeonnam-dong дахь шинэ fine dining газар болох Ugomi-д очсон. Энэ нь үхрийн махны омакэсэ ресторан бөгөөд курс нь үнэхээр сайн байсан.

Паркинг байхгүй тул ойрын нийтийн зогсоол ашиглана уу. Эх сурвалжид 12:00–22:00 хүртэл ажиллаж, сүүлийн захиалга 20:30, Даваа, Мягмар бүр амардаг гэж байна. Fine dining болохоор урьдчилж захиалах нь дээр. Би оройн хоолны курсээ Naver Reservation-аар захиалсан. Мөн эх сурвалжид өдрийн хоол 89,000, оройн хоол 109,000 гэжээ.

Дотор нь ширээний суудал олон байсан. Хоёр хүний суудал байсан ч цүнх хийх нэмэлт сандалтай. Дотор засал нь дэгжин, хөөрхөн санагдсан.

Хутга, сэрээ, ус аль хэдийн бэлдсэн байсан.

Хоолны курсийн цэс, гаргах дарааллыг урьдчилж бичсэн нь идэхээс өмнө бүр ч догдлуулсан.

Орой сэрүүхэн байсан тул дулаан гар алчуур таалагдсан.

Ундаанд дарс, шар айраг, мөн согтууруулахгүй сонголтууд байсан. Би шар айргийг бодож байсан ч хоолноос анхаарал сарниулахгүйн тул ade сонгосон. Найз маань ч машинаар явж байсан учраас ade авсан.

Бид грейпфрут ade, жүржийн ade хоёрыг уусан. Хоёулаа хэт чихэрлэг биш байсан нь миний амтанд таарсан. Сэрүүвтэр, бага зэрэг гашуувтар, тод мэдрэмжтэй байсан.

Амюз-буш.

Эхний курс нь бекон жэм пай, трюфель тарт, бяслагтай бөмбөлөг гэсэн жижиг finger food-оор эхэлсэн. Эх сурвалжид өндрийнх нь дарааллаар идээрэй гэжээ. Хэт амталсан биш бөгөөд хоолны дуршил нээхэд сайн байсан.

Хаврын салат.

Хаврын салат нь төмсний нухаш дээрх скаллоптой байсан бөгөөд дээр нь shallot, нар хатаасан улаан лооль, dill, tuile, төгсгөлд нь кориандрын тос орсон байв. Би кориандрт дуртай биш ч үнэр нь тийм ч хүчтэй биш байсан тул таалагдсан. Мөөг хэлбэртэй деталь нь хөөрхөн, халбагаар идэх салат байсан.

Исгэлэн зуурмагийн талх ба herb butter.

Sourdough-ийг lemon dill butter-тай хамт идсэн. Талх нь зөөлөн, lemon dill butter нь сэрүүн амттай байсан тул тослог санагдсангүй.

Morel мөөг.

Энэ нь өндөг, улаан лооль, morel мөөгтэй шөл байсан. Өндөг хэлбэртэй аяга, үүр шиг таваг нь өхөөрдөм, шөл нь цэвэрхэн бөгөөд амттай байсан.

Herb-crumble salchi.

Энэ хоол нь salchi үхрийн мах, төмс, vegan caviar-тай байсан. Үүнийг үхрийн махны омакэсэгийн гол хэсэг шиг мэдрэгдсэн. Herb crumble-тай стейк нь зөөлөн болгож гаргасан бөгөөд caviar-тай сайн зохицсон.

Үйлчилгээний хоол: tenderloin.

Энэ tenderloin нь би тойм арга хэмжээнд оролцсон учраас нэмэлт үйлчилгээний хоол болгон гарсан. Вандуйн нухаштай хамт ирсэн тул тослог санагдаагүй, таатай байсан.

Цасан хавчны bibim гоймон.

Энэ bibim гоймон нь snow crab орсон соустай, дээр нь tuile, далайн байцааны үйрмэг, minari oil-той байсан. Тос нь холиход амар болгосон. Дээр нь бөднө шувууны өндөг тавьсан байсан бөгөөд гоймон нь чихэрлэг, сайхан амттай байлаа.

Дараагийн хоолыг хүлээх зуур open kitchen-ийг харж байлаа. Маш цэвэрхэн харагдаж, бүгд хурдан бөгөөд үнэхээр гайхалтай ажиллаж байсан.

Galbi bourguignon.

Энэ хоол нь galbi-jjim хэв маягтай болгосон үхрийн bourguignon байв. Ongshimi орсон тул зажилгатай бүтэцтэй, хавирганы мах нь зөөлөн байсан. Хулуу, лууван, shishito перец нь хүнд санагдахаас сэргийлсэн.

Палет цэвэрлэгч.

Курс хоолнуудын завсарт гардаг палет цэвэрлэгч нь пуддинг ба грек йогуртын завсрын бүтэцтэй байсан. Banana sauce, strawberry jam-тай ирсэн тул чихэрлэг, исгэлэн амттай байлаа. Аяга нь бас гоё, хөвд нь жинхэнэ амьд хөвд байсан.

Wellington ба bokbunja.

Үхрийн Wellington нь bokbunja соустай ирсэн. Үхрийг боов мэт зуурмагт боож зууханд болгосон бөгөөд англи маягийн pie гэж тайлбарласан. Гаднах үйрмэг нь шаржигнуур, дотор нь шүүслэг хэвээр байсан. Эх сурвалжид chicken breast бас дотор нь байсан гэжээ, bokbunja соустай сайн таарсан.

Tteokgalbi ба далайн байцааны шөл.

Бүтэн сетээр bibimbap, үхрийн далайн байцаатай шөл, yukjeon, burdock-оор ороосон tteokgalbi гарсан. Namul-ууд сайн байсан, burdock-оор ороосон tteokgalbi-ийн бүтэц гоё байсан. Энэ үед би маш их цадсан байсан.

Амттан ба зайрмаг.

Амттанд burdock зайрмаг, omija цай байсан. Би анх удаа burdock зайрмаг амталсан бөгөөд зүгээр л чихэрлэг амттай байсан. Доорх coffee biscuit crumb нь зайрмагтай сайн нийлсэн, omija цай нь шинэлэг төгсгөл болсон.

Мадлен дээр ванилийн крем, пистачио crumble байсан. Энэ нь зайрмагтай хамт таарч байсан.

Би Yeonnam-dong дахь Korean beef omakase ресторан Ugomi-д очсон. Зохиомж нь сайн, хоол нь цэвэрхэн мэдрэмжтэй байсан тул надад их таалагдсан. Эх сурвалжид 109,000-ын оройн хоол үнэ цэнтэй санагдсан гэж байгаа бөгөөд хамгийн сайхан нь хоолнууд хэт давслаг биш байсан явдал. Тойм бичигч энэ газрыг заавал нэг үзэхийг хүчтэй зөвлөсөн.