Pagsusuri ng Hapunan sa Ugomi Yeonnam Hanwoo Omakase

Hi, ako si Ijjingne. Ngayon, bumisita ako sa Ugomi, isang bagong fine-dining spot sa Yeonnam-dong. Isa itong beef omakase restaurant, at sobrang ayos ng course.

Walang parking na available, kaya gumamit ng malapit na public parking lot. Ayon sa source, bukas ito mula 12:00 hanggang 22:00, last order ay 20:30, at sarado tuwing Lunes at Martes. Dahil fine dining ito, mas mainam na magpareserba bago bumisita. Na-book ko ang dinner course sa pamamagitan ng Naver Reservation. Nakasaad din sa source na ang lunch ay 89,000 at ang dinner ay 109,000.

Sa loob, maraming mesa. Kahit pang-dalawang tao ang mga upuan, may dagdag na upuan para sa mga bag. Elegante at maganda ang interior.

Naka-set na ang kubyertos at tubig sa mesa.

Naka-display na ang course menu at pagkakasunod-sunod ng serving, kaya mas lalo akong na-excite bago kumain.

Malamig pa rin sa gabi, kaya nagustuhan ko ang mainit na hand towel.

Kasama sa drinks ang wine, beer, at mga non-alcoholic option. Naisip kong kumuha ng beer, pero ade ang pinili ko para hindi ako ma-distract sa pagkain. Ade rin ang pinili ng kaibigan ko dahil nagda-drive siya.

Nag-try kami ng grapefruit ade at orange ade. Pareho silang hindi masyadong matamis, na swak sa panlasa ko. Refreshing sila, bahagyang mapait, at presko.

Amuse-bouche.

Nagsimula ang course sa appetizers: bacon jam pie, truffle tart, at cheese ball, na parang maliit na finger foods. Ayon sa source, kainin daw ang mga ito mula sa pinakamataas pababa. Hindi sila sobrang timpla at bagay silang pampagana.

Spring salad.

Ang spring salad ay may scallop sa ibabaw ng potato puree, kasama ang shallot, sun-dried tomato, dill, tuile, at coriander oil sa dulo. Hindi ako mahilig sa coriander, pero hindi malakas ang amoy kaya nag-enjoy ako. Cute ang detalyeng hugis-kabute, at spoon-style salad ito.

Sourdough at herb butter.

Kinain ang sourdough kasama ang lemon dill butter. Fluffy ang bread, at refreshing ang lemon dill butter kaya hindi ito mabigat.

Morel mushroom.

Isa itong soup na may egg, tomato, at morel mushrooms. Kaibig-ibig ang egg-shaped bowl at nest-like plate, at malinis at savory ang lasa ng soup.

Herb-crumble salchi.

May salchi beef, potato, at vegan caviar ang dish na ito. Parang ito ang pinaka-bida ng beef omakase. Malambot ang steak na may herb crumble at bagay sa caviar.

Service dish: tenderloin.

Ito ay tenderloin na naging service dish dahil sumali ako sa review event. Kasama ang pea puree, hindi ito naging greasy at masarap kainin.

Snow crab bibim noodles.

Gumamit ang bibim noodles na ito ng sauce na may snow crab, plus tuile, seaweed flakes, at minari oil. Pinadali ng oil ang paghalo. May quail egg sa ibabaw, at matamis at masarap ang noodles.

Habang naghihintay sa susunod na dish, pinanood ko ang open kitchen. Napakalinis nito tingnan, at mabilis at kahanga-hanga silang magtrabaho.

Galbi bourguignon.

Ito ay beef stew bourguignon na ginawa sa galbi-jjim style. May kasama itong ongshimi, kaya chewy ang texture habang malambot ang rib meat. Hindi ito naging mabigat dahil sa pumpkin, carrot, at shishito pepper.

Cleanser.

Ang cleanser na lumalabas sa course meal ay may texture na nasa pagitan ng pudding at Greek yogurt. May banana sauce at strawberry jam ito para sa tamis at asim. Maganda rin ang bowl, at totoong buhay na moss ang gamit.

Wellington at bokbunja.

Ang beef Wellington ay may bokbunja sauce. Binalot ang beef sa pie at inihurno sa oven, na inilarawang parang English-style pie. Crisp ang labas na pastry at moist ang loob. Ayon sa source, may chicken breast din sa loob, at bagay ang bokbunja sauce.

Tteokgalbi seaweed soup.

Lumabas ang buong set na may bibimbap, beef seaweed soup, yukjeon, at burdock-wrapped tteokgalbi. Maganda ang namul dishes, at may nice texture ang tteokgalbi na binalot sa burdock. Sa puntong ito, sobrang busog na ako.

Dessert at ice cream.

Kasama sa dessert ang burdock ice cream at omija tea. Unang beses kong matikman ang burdock ice cream, at simple lang itong matamis ang lasa. Bumagay ang coffee biscuit crumbs sa ilalim sa ice cream, at preskong pangwakas ang omija tea.

May vanilla cream at pistachio crumble sa ibabaw ang madeleine. Masarap itong kasama ng ice cream.

Bumisita ako sa Ugomi, isang Korean beef omakase restaurant sa Yeonnam-dong. Maganda ang pagkakaayos at malinis ang pakiramdam ng meal kaya nagustuhan ko ito nang husto. Ayon sa source, sulit ang 109,000 na dinner, at ang pinakamaganda ay hindi masyadong maalat ang mga dish. Talagang nirerekomenda kong dumaan dito.