Eomma Donkatsu à Gwanyang-dong, Anyang : horaires et avis

Bonjour ! Aujourd’hui, je partage une adresse vraiment bonne qu’un ami m’a fait découvrir. J’ai honnêtement hésité à en parler, parce que je n’ai presque pas envie qu’elle devienne encore plus connue… mais nous y voilà.

Le restaurant s’appelle Eomma Donkatsu (엄마돈까스) et se trouve à Gwanyang-dong, à Anyang. Il est situé entre la station Indeogwon et la station Pyeongchon, même si l’auteur estime que la marche depuis l’une ou l’autre station peut être un peu difficile. Le stationnement est assez compliqué, donc la source recommande de se garer quelque part à proximité avant de venir. Horaires d’ouverture : - Lundi à vendredi, déjeuner : 11:30-14:00 - Lundi à vendredi, dîner : 18:00-20:00 - Samedi : 11:30-15:00 - Dimanche : fermé Téléphone : 0507-1305-1556. La source recommande d’appeler avant de venir. En semaine, il y a une pause de 14:00 à 18:00. Le samedi, le restaurant ferme pour la journée à 15:00. Vérifiez bien les horaires pour ne pas venir pour rien.

Le panneau du menu, c’est pratiquement tout le menu : du donkatsu standard et un donkatsu en format plus grand. C’est un restaurant spécialisé uniquement dans le donkatsu, sans autres plats d’accompagnement au menu.

À l’intérieur, il y a environ 5 à 7 tables. Le propriétaire tient l’endroit seul, donc il n’y a pas beaucoup de places et les plats peuvent sortir un peu lentement — mais l’auteur dit que cela ne pose aucun problème tant c’est bon. Le déjeuner en semaine semblait être le moment le plus fréquenté, avec beaucoup de salariés du quartier. Le week-end ou l’heure du dîner étaient décrits comme plus calmes, donc ce sont peut-être de meilleurs moments pour y aller.

D’après l’avis affiché dans le restaurant, le porc est une longe de porc domestique fraîche provenant de truies. La sauce de la salade est faite avec du yuja-cheong sans pesticide, et la sauce du donkatsu est elle aussi faite maison avec des légumes et des fruits. Rien qu’avec ces explications, l’auteur avait déjà envie de goûter avant même que le plat n’arrive.

Même si la salle est petite, le propriétaire a servi le plat directement et expliqué comment le déguster : d’abord essayer le donkatsu avec du sel rose, puis le manger avec la sauce, le wasabi et les autres accompagnements. En suivant ce conseil, l’auteur a d’abord trempé un morceau légèrement dans le sel rose pour goûter le donkatsu tel quel — et a adoré. La panure était croustillante, le dessous ne ramollissait pas, et l’intérieur était bien garni de viande.

L’auteur a commandé le donkatsu en taille standard. Il faisait environ la taille de la paume d’une main adulte, et la portion lui a semblé parfaite.

Voici la version plus grande, le donkatsu extra-large. L’assiette contenait deux escalopes un peu plus petites, et l’auteur a pensé que cela suffirait à rassasier même un très gros appétit.

Si vous aimez l’arôme du citron, l’auteur recommande d’en presser un peu sur le donkatsu avec le citron fourni. Comme il aime le citron, il a essayé, et a trouvé que cela ajoutait un parfum léger et rafraîchissant sans masquer le goût du donkatsu.

Il y avait aussi une sauce maison et des légumes marinés : concombre mariné et radis mariné. Les deux avaient des goûts différents, et ils ont tous deux plu à l’auteur. Le concombre mariné avait un léger parfum d’anis étoilé, ce qui le rendait inhabituel et agréable. Le cola n’était pas une grande canette, mais une canette slim. L’auteur a aussi aimé cela, car les grandes canettes sont souvent plus que ce qu’il a envie de boire.

Honnêtement, l’auteur dit qu’il laisse d’habitude son donkatsu sans le finir. Même en alternant entre le sel, le wasabi et la sauce, il finit souvent par se lasser à mi-parcours. Mais c’était la première fois qu’il terminait complètement l’assiette. Son verdict : c’était vraiment croustillant et délicieux. La soupe miso servie avec le repas a aussi marqué les esprits. L’auteur a dit qu’elle lui rappelait le bouillon d’un restaurant de Nishin Soba vieux de 120 ans qu’il avait visité au Japon, et il a été impressionné en mangeant. Le jour où l’avis a été rédigé, il disait prévoir d’y retourner pour le dîner.