安養冠陽洞 Eomma Donkatsu（엄마돈까스）食記：營業時間與菜單

哈囉！今天想分享一家朋友介紹給我的，真的很不錯的店。老實說，我本來還猶豫要不要寫，因為有點不太想讓它變得太有名，但最後還是決定分享。

這家是安養冠陽洞的 Eomma Donkatsu（엄마돈까스），位在安養的冠陽洞，介於仁德院站與坪村站之間，不過作者覺得從兩個站步行過去都可能有點吃力。 停車也不太方便，來源建議先把車停在附近再去。 營業時間： - 週一至週五午餐：11:30-14:00 - 週一至週五晚餐：18:00-20:00 - 週六：11:30-15:00 - 週日：公休 電話：0507-1305-1556。作者建議出發前先打電話確認。 平日有 14:00 到 18:00 的休息時間。週六則是 15:00 就打烊。要去之前一定要仔細確認營業時間，免得白跑一趟。

菜單板幾乎就是全部菜單：一般豬排和大份豬排。這是一家只賣豬排的店，沒有其他配餐或副菜。

店內大約只有 5 到 7 張桌子。老闆是一個人獨自經營，所以座位不多，上菜速度也可能會稍慢一點——不過作者覺得完全沒關係，因為真的很好吃。 平日午餐看起來是最忙的時段，很多附近上班族會來。週末或晚餐時段則比較輕鬆，所以如果想避開人潮，那些時段可能更適合。

依照店內公告，豬肉是新鮮的國產母豬里肌肉。沙拉醬使用無農藥柚子蜜，豬排醬也會用蔬菜和水果自製。 在餐點上桌之前，這段說明就已經讓作者很期待了。

雖然用餐區不大，老闆還是親自把餐點送上來，並說明怎麼吃：先用粉紅鹽品嚐豬排，再搭配醬汁、芥末和其他配料一起吃。 照著這個建議，作者先把一小塊豬排輕輕沾上粉紅鹽，先感受豬排本身的味道——結果非常喜歡。外皮酥脆，底部也沒有變軟，裡面則是滿滿的肉。

作者點的是一般尺寸的豬排。大小差不多和成人手掌相近，對作者來說份量剛剛好。

這份則是大尺寸，也就是加大豬排。盤子上有兩塊略小一點的豬排，作者覺得就算食量更大的人，應該也能吃得很飽。

如果你喜歡檸檬香氣，作者推薦在豬排上擠一點店家附的檸檬。因為作者本身也喜歡檸檬，所以有試著這樣吃，覺得會帶來淡淡清新的香氣，但不會蓋掉豬排本身的味道。

另外還有自製醬汁和醃漬小菜：醃黃瓜和醃蘿蔔。兩種味道不一樣，作者都很喜歡。醃黃瓜帶有一點八角香氣，讓人覺得很特別，也很有趣。 可樂不是大罐裝，而是細罐。作者也很喜歡這點，因為大罐通常都喝不完。

老實說，作者平常吃豬排時常常都吃不完。即使輪流搭配鹽、芥末和醬汁，也經常吃到一半就開始膩了。但這家是作者第一次把整盤都吃光的店。 他們的結論是：真的又酥又好吃。 餐點附的味噌湯也很出色。作者說它讓他想起自己在日本去過的一家有 120 年歷史的 Nishin Soba 餐廳，湯頭讓他印象很深。 寫這篇心得當天，作者說晚餐還想再回去一次。