Tray Makan Kelompok OB-GYN: Mapo Tofu, Mackerel, Rose Chicken

Halo, ini Catatan Nutrisi Izzingne. Hari ini kami menyajikan menu bergaya Tionghoa dengan mapo tofu dan spring roll.

Nasi mapo tofu, ikan Spanish mackerel teriyaki, ayam braised rose, spring roll ubi jalar, danmuji berbumbu Sup miso rumput laut / sup rumput laut dengan brisket sapi Makanan bangsal: 30 tray / makanan staf: 180 porsi

Karena mapo tofu ini untuk 200 orang, porsinya memang sangat besar. Tahu saja sudah 12 kg. Kentang, zukini, wortel, dan bawang total 8 kg. Saya menambahkan banyak bahan dan memasaknya dengan baik. Untuk pasien bersalin, saya memakai kecap asin dan saus kacang hitam supaya rasanya hanya memberi kesan mapo tofu.

Menu yang paling populer adalah spring roll pensil ubi jalar. Kami menyajikan dua buah per orang, dan jumlah itu pas tanpa sisa. Satu kotak berisi 20 potong. Isi custard ubi jalar di dalamnya manis, jadi baik pasien bersalin maupun staf sangat menyukainya.

Untuk sup, saya membuat sup miso sederhana dengan rumput laut. Ada satu kesalahan di sini: saya memasukkan tahu ke dalam sup dan juga lauk, dan itu sedikit mengganggu saya. Seandainya saya memikirkannya dari awal. Menunya memang tidak sempurna, tetapi saya tetap mencatatnya.

Danmuji berbumbu cocok disantap dengan mapo tofu. Saya menambahkan daun kucai untuk warna, dan karena danmuji memang sudah manis, saya membumbuinya ringan saja.

Ini adalah ayam braised rose dan Spanish mackerel teriyaki yang disajikan sebagai lauk untuk pasien bersalin. Untuk ayam braised rose, saya memakai saus komersial, produk Baeksul. Agar mudah dimakan oleh pasien bersalin, saya memasaknya dengan daging paha ayam tanpa tulang.

Untuk Spanish mackerel teriyaki, saya memanggang ikan tanpa dibumbui terlebih dahulu, lalu mengoleskan saus teriyaki sebelum disajikan. Karena kami sering menyajikan ikan tanpa saus, sepertinya mereka lebih menikmatinya saat sesekali ditambah saus teriyaki atau saus lemon.

Makan bersama grup OB-GYN tanggal 22 November: makanan pasien bersalin dan makanan staf.

Terima kasih sudah menikmati hidangan hari ini.