Juwol Hogye：安养 Hogye Old Intersection 旁的日式居酒屋与牛筋火锅

我去了安养的 Juwol Hogye。因为它是我家附近唯一的一家居酒屋，所以对我来说很特别。我早就听说这里有不少好吃的菜单，结果点菜时也犹豫了很久。

它位于 Hogye Old Intersection 旁边的 Daeyoung Golden Tower 大楼里。楼一那块柔和发光的招牌很显眼，很容易找到。店里标示的营业时间是 17:00 到 24:00，最后点单 22:30。

店内看起来真的很像日式居酒屋。温馨的氛围是这里最吸引人的地方之一。侧边桌上还摆着小碟子、酱料盘和餐具。

呼叫铃是一个手铃，上面还贴着提示，写着请只摇一次。洗手间是大楼内的共用洗手间，不过比我预想中干净。

点单内容：牛筋火锅和烤明太子。

那天晚上有点凉，我正想喝点热汤。店门前像开放式户外座位一样敞开着，让整体氛围更好。我点了清淡口味的牛筋火锅，以及咸香的烤明太子。

点完单后，店里先送上了炸年糕。外面裹着糖，吃起来甜甜的、带点坚果香，也很有嚼劲，让我一直想伸手再拿。

牛筋火锅看起来很有分量。里面有很多牛筋和肉、一些细面，还有一只可爱的小饺子。我看到通常会放卷心菜，但那天卖完了，所以改用了蘑菇，我也很喜欢。

比较特别的是，汤底是分开上的。你可以按自己喜欢的量倒进去，做成更像汤的版本，或者让它收得更浓一点，变成更偏火锅的口感。

火锅慢慢暖和起来后，烤明太子也上桌了。黄瓜切片给得很厚，蘸料里的蛋黄酱和芥末也给得很足。

明太子的味道偏温和，不会太咸。配上黄瓜、蛋黄酱和芥末，组合非常好。如果我再来 Juwol，我还是会再点烤明太子，下一次想试试串烧。

如果你正计划去这一带，可以先收藏这篇评价，在 REVIEW IN KOREA 对比附近地点，并在出发前再次确认营业时间、预约和停车信息。