安养中央市场 Wonjo Dwaejijip 血肠炒肠实吃点评

大家好，我是 Ijjingne。 今天时隔很久又去了安养中央市场很有名的血肠炒肠巷。 我经常来这条巷子，今天想介绍一家新的心头好。

营业时间：9:00-23:00 固定休息：每周二 在中央市场血肠炒肠巷的几家店里，这家位置相对更靠里。 从入口直走就能找到。

店内很干净。 现在很多酒馆都会做出复古氛围，这家也有类似感觉，但更像是真的老派，而不是刻意做旧。 大概是因为天花板比较低。 我很喜欢这种像奶奶家一样温暖的感觉。

血肠炒肠，两份 烧酒

我是和朋友一起去的，所以我们先点了两份血肠炒肠和酒。 最后还会有炒饭。

在血肠炒肠巷，不管哪家店都会送一瓶饮料。 这家送的是菠萝味，挺好喝的。 虽然我离不开烧酒，但口味上大概还是有点小学生偏好。

他们是接单后现场现做的。 大约 10 分钟就好了。 里面放了很多血肠、炒肠、蔬菜和粉丝，最后还铺上紫苏叶，再撒上紫苏粉。 我很喜欢紫苏叶和紫苏粉，看到他们放得这么足，就觉得这家很正。

把紫苏叶和紫苏粉充分拌匀。 我的小技巧是把中间空出来。 如果不空着，中间的粉丝可能会粘住，甚至会糊掉。 保持中间留空，就能热热地吃，又不容易黏锅。 小火非常重要。

我们忍不住碰了杯烧酒。 我和朋友都是安养本地人，所以都很喜欢这条血肠炒肠巷。 对安养人来说，这里就是最棒的下酒菜。

肥嫩的血肠和厚切炒肠一起吃是标配，因为又有嚼劲又好吃。 用紫苏叶包着吃，味道更好。 在 Wonjo Dwaejijip，我感觉紫苏粉比别家给得更多，所以坚果香更浓。

这是我在做炒饭前剩下的量。 当然也可以吃得更多再炒饭，但我想让血肠和炒肠也进饭里，所以就留了适中的量，点了炒饭。

香味好到我像被催眠一样，一直看着老板炒饭。 他们把饭炒得粒粒分明，我还想再吃一次。 调味刚刚好，而且在铁板上再压一下后，底部会变得焦香酥脆。

如果是血肠炒肠巷，我很推荐 Wonjo Dwaejijip。 老板很亲切，分量也很足，而且炒饭真的很好吃。 我一定会再来。 #安养血肠炒肠 #安养蔬菜炒肠 #AnyangDongGathering #万安区晚餐 #安养美食 #安养炒肠 #安养中央市场炒肠巷