安養第一街鐵鍋蓋五花肉與水芹火焰秀食記

下著雨、天色灰濛濛的那天，我特地跑到安養第一街，去吃一家以鐵鍋蓋五花肉聞名的店。他們特別喜歡用鐵鍋蓋而不是一般烤盤來烤五花肉。

這家店就在安養第一街的主街上，算是很好找。營業時間是 12:00–24:00，最後點餐 23:30。即使還在傍晚，店裡也已經有不少客人。

小菜有韭菜沙拉、泡菜、豆芽和味噌醬。泡菜、豆芽和味噌醬一開始就放在鐵鍋蓋上，會跟肉一起烤，另外的小菜也可以再加點。

這次點的是水芹整份五花肉和整份豬頸肉的半半拼盤，另外還加了拌冷麵。

我因為很喜歡水芹配五花肉，所以選了水芹套餐。店家有提供烤法說明，而且店員也常來幫忙確認烤盤，就算不太會烤肉的人也會覺得很輕鬆。

厚切的整塊五花肉和豬頸肉先從帶油脂的一面開始煎烤，接著烤到四面都上色。外層差不多好後，老闆會來確認肉況並幫忙切開。

切好的肉片整齊排在烤盤上。鐵鍋蓋把肉烤出一種金黃、幾乎像炸過一樣的口感。

等豬肉快熟時，會加入新鮮水芹，我一聞就注意到它的香氣。

水芹會被壓在肉上，讓香氣慢慢滲進去。光是那個畫面，就又讓我餓了起來。

肉吸到一點水芹香後，店家還會做火焰秀。店員表示，水芹香和火香一起，會讓肉更好吃。

稍等一下後，火焰就會退去，水芹也變得柔軟。這時就可以開吃了。

我最喜歡的搭配是五花肉、豆芽、水芹和紫蘇葉。有水芹在桌上，讓人一直忍不住拿來包著吃。

最後用拌冷麵收尾，這是吃烤肉時很難缺少的一道。把一片肉放在辣拌冷麵上，能中和油膩感，也讓整餐有很俐落的結尾。我把這家店推薦給想在安養第一街吃到好肉、又希望餐點划算、還能看火焰秀的人。

如果你正計畫前往安養，可以先收藏這篇評價，在 REVIEW IN KOREA 比較附近地點，並在出發前再次確認營業時間、預約與停車資訊。