安养一番街东豆川铁锅盖五花肉配水芹菜实评

雨天灰蒙蒙的日子里，我特地去了安养一番街的一家铁锅盖五花肉店。比起普通烤盘，他们尤其喜欢用铁锅盖来烤五花肉。

这家店就在安养一番街主街上，应该不难找。营业时间为12:00-24:00，最后点单23:30。即使是傍晚，店里也已经有不少客人。

小菜有韭菜沙拉、泡菜、豆芽和麦酱（makjang）。其中泡菜、豆芽和麦酱会先放在铁锅盖上和肉一起烤，另外还可以再要小菜。

这次点的是水芹菜整块五花肉和整块猪颈肉的半半拼盘，再加一份拌冷面。

我因为很喜欢水芹菜配五花肉，所以选择了这个水芹菜套餐。店里有清楚的烤制说明，店员也会经常过来检查烤盘，对不太会烤肉的人来说也很轻松。

整块的五花肉和猪颈肉先从肥的一面开始煎烤，再把四面都烤到金黄。外层烤好后，老板会过来确认并把肉切开。

切好的肉会整齐地摆回烤盘上。铁锅盖让肉带上金黄、几乎像煎过一样的口感。

当猪肉快烤好时，加入新鲜水芹菜。我立刻闻到了它的香气。

水芹菜会被压在肉上，让香气渗进去。我看到，光是这个画面就又让人饿了。

当肉已经带上部分水芹菜香气后，店里还会来一段火焰秀。店员解释说，水芹菜香和火焰香一起，会让肉更好吃。

稍等片刻后，火焰会慢慢熄灭，水芹菜也变软了。到这一步就可以开吃了。

我最喜欢的组合是五花肉、豆芽、水芹菜和苏子叶。桌上有水芹菜后，他们一直忍不住包着吃。

最后以拌冷面收尾，和烤肉非常搭。把一片肉放在辣冷面上，能中和油腻感，收尾很有冲击力。我把这里推荐为安养一番街上兼具好肉质、性价比和有趣火焰秀的店。

如果你正计划去安养，可以先收藏这篇评价，在 REVIEW IN KOREA 对比附近地点，并在出发前再次确认营业时间、预约和停车信息。