Avis Chamchi Nara à Sanbon : menu dégustation de thon

Bonjour, c’est Ijjingne. Aujourd’hui, je suis allé à Sanbon pour un menu dégustation de thon. J’avais entendu dire que Chamchi Nara est une adresse de thon bien installée à Sanbon, et l’ami avec qui j’y suis allé n’arrêtait pas d’en faire l’éloge, alors nous y sommes allés tout de suite.

Chamchi Nara se trouve à une minute à pied de la sortie 3 de la station Sanbon. C’est très proche, facile à trouver, et l’enseigne bleue ressort bien.

Le premier étage a des places au comptoir et le deuxième étage des tables. Nous voulions nous asseoir sur le sol ondol chauffé, alors nous sommes montés au deuxième étage. Il faisait froid dehors, et le sol chauffé faisait vraiment du bien.

Menu Jin, le menu argent, pour deux Cheongha

Nous avons commandé le menu argent et l’avons accompagné de Cheongha, qui se marie si bien avec le thon.

Le premier service était une bouillie et une soupe. C’était chaud, savoureux et délicieux. J’en aurais bien repris, mais je me suis retenu parce que d’autres plats arrivaient.

C’était du thon braisé avec des bâtonnets de légumes. C’était la première fois que j’essayais du thon braisé, et c’était bon. Il y avait beaucoup de légumes, notamment du radis, de la carotte et des champignons. Un œuf vapeur moelleux est aussi arrivé, et l’œuf vapeur dans les restaurants de sashimi paraît toujours délicieux.

Ensuite, il y a eu une salade de sashimi de thon servie avec des feuilles de périlla et des œufs de poisson volant. On enveloppe le thon avec la salade, et c’était vraiment bon. Les œufs qui éclatent et le parfum de la périlla allaient très bien ensemble.

Puis est venu le sushi. Dans certains menus-cours, le sushi peut sembler de qualité inférieure, mais ici l’épaisseur et la couleur étaient différentes dès le début. On avait presque l’impression d’être dans un vrai restaurant de sushi.

Au fil du repas, ils ont servi différentes coupes de thon. Quand le thon est arrivé, le propriétaire est monté lui-même à l’étage, a expliqué chaque coupe et nous a dit quelles parties étaient meilleures avec une sauce à l’huile et lesquelles allaient mieux avec de la sauce soja au wasabi. Il a aussi dit qu’on pouvait demander sans gêne si on voulait davantage.

Comme nous sommes venus tôt le soir et semblions être les premiers clients, j’ai eu l’impression qu’on s’occupait particulièrement bien de nous. Il y avait même de la viande de tête de thon, donc la sélection était vraiment variée.

Voici la tête de mérou grillée, qu’ils ont dit avoir commencée à servir cette année. J’aime déjà le mérou grillé, et celui-ci était incroyablement savoureux. Il était joliment doré, tendre, riche, et difficile à arrêter de manger.

Alors que nous terminions le thon, la soupe de dégrisement et la tempura sont arrivées. Le bouillon était clair, mais restait rafraîchissant et épicé, exactement comme j’aime. J’ai beaucoup mangé les pousses de soja.

La tempura comprenait des crevettes, de la patate douce et une feuille de périlla. La pâte était très croustillante et délicieuse. J’étais déjà rassasié à ce moment-là et j’en ai laissé un peu, mais je n’en avais vraiment pas envie.

La soupe de dégrisement qu’ils ont servie pour récupérer était si bonne qu’elle m’a, d’une certaine façon, donné envie de continuer à boire.

Même l’eau était une eau claire de hovenia, et nous avons chacun bu une bouteille de Cheongha. L’eau compte quand on boit, et cet endroit était excellent. Je n’ai aucune raison de ne pas revenir chez Chamchi Nara ; désormais, c’est là que je veux manger du thon à Sanbon.

Le dernier plat était un maki aux œufs de poisson volant. Il était mignon, alors j’ai pris une photo.

Pliez le dessus en triangle et mangez-le en une bouchée. Le maki était bon lui aussi, ce qui a rendu l’ensemble du menu encore plus satisfaisant. Je reviendrais sans hésiter pour ce menu dégustation de thon. Mots-clés : #SanbonRestaurant #SanbonStationRestaurant #SanbonTuna #SanbonTunaRestaurant #SanbonSashimi #GunpoSashimi #GunpoTuna #SanbonCourseMeal

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