Diari Pemakanan Hospital Bersalin Korea: Japchae Kucai dan Bun Bunga

Hai, ini diari pemakanan Ijjin-ne. Memandangkan ini diari pemakanan yang pertama, saya sediakan menu ringkas kos rendah. Ijjin-ne bekerja di klinik obstetrik, menyediakan makanan hospital untuk pesakit hamil dan selepas bersalin serta hidangan staf.

Menu: japchae kucai dengan bun bunga, ikan korvina kuning panggang, bilis dengan pucuk bawang putih, geotjeori kobis musim bunga atau salad, stew gochujang atau sup rumpai laut dengan brisket. Jumlah hidangan: 30 hidangan wad dan 160 hidangan staf.

Ini ialah kucai yang digunakan untuk japchae kucai hari ini. Oleh sebab ini kali pertama menu ini dihidangkan, saya rancang kira-kira 4K, tetapi terlalu banyak, jadi saya masak selepas meninggalkan lebih kurang 1.5K. Ia memenuhi satu tong dan kuantitinya mencukupi.

Bahan-bahan: 2.5K kucai, 2K hirisan paha belakang babi, lada benggala hijau, lada benggala merah, lobak merah dan bawang.

Untuk tumisan bilis staf, saya tambah sedikit minyak cili dan masaknya dengan pucuk bawang putih untuk tekstur yang lebih rangup.

Ada sebahagian pucuk bawang putih yang rasanya agak tajam, jadi untuk pesakit bersalin saya tidak masukkannya dan menambah kacang untuk rasa beraroma kacang. Jumlahnya ialah 2K bilis dan 2K pucuk bawang putih, dengan biji labu, walnut dan kacang tanah sebagai kacang.

Saya sudah mencuba beberapa jenis bun bunga, dan produk ini nampaknya yang paling baik. Penulis meminta guru-guru lain mengesyorkan jika ada produk yang lebih baik. Bun bunga memang cenderung agak kering, tetapi yang ini terasa sedikit lebih lembut.

Dengan angin musim sejuk yang mula bertiup, kobis musim bunga kebelakangan ini agak murah dan sedap, jadi kami gaulkannya menjadi geotjeori yang sedap. Saya rancang 7K kobis musim bunga.

Untuk pesakit bersalin, kami campurkan kobis itu dengan sirap yuja dan sayur-sayuran untuk membuat salad yuja kobis musim bunga. Ia segar, rangup, dan popular kerana penyajian kobis musim bunga begini terasa berbeza. Salad memang nampaknya wajib untuk pesakit bersalin.

Sup staf ialah stew gochujang yang penuh dengan kentang, zucchini dan tauhu. Masak kentang hingga betul-betul empuk terlebih dahulu, kemudian masukkan tauhu dan zucchini pada akhir.

Untuk set hidangan pesakit bersalin, sup rumpai laut disusun cantik dan ditambah brisket di atasnya.

Makan beramai-ramai pada 20 November di kafeteria obstetrik, merangkumi hidangan pesakit bersalin dan hidangan staf.

Terima kasih sekali lagi hari ini kerana menikmati hidangan. Saya akan terus berkongsi diari pemakanan, jadi nantikan menu seterusnya.