Nuru à Pyeongchon : avis sur le jumeokbap grillé

Aujourd’hui, j’ai visité Nuru, une boutique spécialisée dans le jumeokbap grillé, autrement dit des boulettes de riz coréennes. Elle se trouve dans le quartier des académies de Pyeongchon, et même un week-end, il y avait énormément d’étudiants.

La boutique se trouve près du début de la rue principale du quartier des académies de Pyeongchon. Il n’y a pas de parking séparé. Les horaires affichés sont de 11:00 à 21:00, avec une pause de 14:30 à 15:30 et une dernière commande à 20:45. Le week-end, l’ouverture est à 10:00, et le dimanche la fermeture est à 14:30. Comme la clientèle principale semble être celle des étudiants du quartier, le rythme paraît calé sur celui des académies.

La salle à manger compte cinq places au comptoir. À partir de vingt minutes avant la pause, le service sur place n’est plus disponible. Comme l’espace est petit, la plupart des clients semblaient commander à emporter.

Comme c’est un restaurant près des académies, il y avait aussi des tickets repas prépayés. Cela donne vraiment l’impression d’un menu pratique pour nourrir les élèves entre les cours.

Samgyeop Kimchi Nuru, Kimchi Tuna Nuru, Tuna Mayo Nuru.

J’ai commandé ces trois-là et je les ai pris à emporter. Devant la borne, il y avait une maquette montrant la taille réelle d’un jumeokbap Nuru. Après l’avoir vue, je me suis dit qu’un seul me suffirait. Pour des enfants ou des ados qui mangent beaucoup, deux semblaient aussi convenir.

Après ma commande, j’ai regardé autour de moi et j’ai vu que les jumeokbap Nuru sont préparés juste après la commande. Cela explique qu’ils étaient si chauds quand je les ai reçus. On ne peut pas non plus réserver une place dans la salle à l’avance ; il faut d’abord commander, puis s’asseoir.

Ma commande à emporter a pris environ cinq minutes, et elle était emballée dans un sac en papier. On dit que, lorsqu’on l’emporte, la partie grillée peut se ramollir à cause de la vapeur. Pour la retrouver croustillante, on peut la passer dans une friteuse à air ou la réchauffer brièvement à feu doux. Je ne le savais pas et je l’ai simplement mangé tel quel, donc l’extérieur que j’attendais croustillant était plutôt moelleux. La prochaine fois, je le réchaufferai d’abord à la poêle.

Quand on en commande plusieurs, ils marquent les emballages pour vous. Chacun semblait assez lourd et très chaud.

C’est une jolie boule de riz, grillée d’un côté et recouverte d’algue de l’autre. Elle semblait contenir à peu près l’équivalent d’un bol de riz.

De gauche à droite : Samgyeop Kimchi, Tuna Mayo et Kimchi Tuna. Les garnitures étaient plus généreuses qu’elles ne le laissaient croire au premier regard. Après avoir goûté les trois, c’est le Samgyeop Kimchi que j’ai préféré, tandis que Tuna Mayo et Kimchi Tuna avaient des saveurs familières et faciles. C’est un goût que beaucoup connaissent déjà, simplement avec le riz grillé.

C’est pratique pour un repas simple, que l’on peut prendre un par un. Si l’on mange sur place, il y a aussi un menu combiné Nuru + udon Nuru, qui semble copieux et intéressant en rapport qualité-prix. Si j’étais encore étudiant dans le quartier des académies, j’y serais sans doute allé une fois par semaine. La prochaine fois, je le prendrai à la maison pour le réchauffer.