安養 Seoksu-dong Jijunghae 鮪魚生魚片食記

哈囉！在天氣涼的日子裡，我去了這家很適合配酒的鮪魚生魚片店。因為我很喜歡生魚片，所以在安養也吃過不少鮪魚餐廳，而 Jijunghae 是我真的很喜歡的一家。

地點在 Seoksu Market 附近的巷弄裡。Seoksu Market 周邊的巷子藏了很多好店，Jijunghae 就是其中之一。 店家沒有專用停車場，所以我會停附近的公有停車場。 營業時間：17:00-23:50 固定公休：週日 訂位電話：031-473-8483 店內空間不算大，所以我每次去之前都會先打電話訂位。

吧台座位，可以直接看鮪魚被切片的樣子。

內用區有寬敞、舒服的地板座位。桌子也可以併成長桌，所以如果是人數較多的聚餐，我會推薦地板座位區。

我比較喜歡坐椅子，不太習慣坐地板，所以這次是和家人一起來，就先訂了桌位。 店裡只有兩張四人桌，如果你需要桌位，出發前一定要先打電話預約。因為我們是訂位後前往，湯匙和餐具都已經幫我們擺好了。 芥末、蒜末、蘿蔔芽、薑、rakkyo 和 danmuji 都給得很大方。你有看過給這麼多的小菜嗎？整個用餐感覺更好了。

這次用餐我們點了「Jung course」。 上菜前先調 somaek。鮪魚很適合配 somaek、燒酒和 Cheongha，所以我們先從一杯冰涼的 somaek 開始。

先端上了軟綿的稀飯和 jangguk 湯。我平常在日式餐廳只要有附稀飯，就會先吃一點，因為在吃生食前可以先暖胃。 味道本身稍微清淡一些，不過加一點醬油後就很好吃。

鮪魚上桌時解凍得剛剛好，還會附上 shari，讓你可以自己做壽司。 單吃就很好吃，但放在 shari 上再加一點芥末，味道更棒。

切片的尺寸算滿大的，而且因為解凍得剛剛好，口感不會太硬也不會太軟。 我最喜歡的搭配，是一開始附上的蒜蓉芝麻油醬，再加上蘿蔔芽和芥末。請一定要這樣吃看看。

啜一口、啜一口…… 喝著 somaek 的同時，我們又換成了燒酒。

用餐到一半時，老闆會安靜地過來看看桌邊情況。

接著還會再送上切好的鮪魚，仔細補上我們已經吃完的份量。 老闆真的很貼心。我每次來都覺得他們很親切，桌邊照顧得很好。鮪魚餐廳通常至少都會補一次料，但在 Jijunghae，甚至會在客人開口前就先幫忙留意。 他們也會說如果不夠再告訴他們，不過份量給得很足，幾乎很難會覺得不夠。

快吃完的時候，烤物也上桌了。 我可能因為喝酒而錯過了一些小菜細節，不過這道真的很好吃。

當吃到稍微有點膩的時候，我們又點了一碗拉麵，店家也附了泡菜。 如果大家分著吃幾口，辣湯就能把油膩感解掉，很適合當收尾。我點它不是因為還餓，而是想喝一點辣湯，結果非常剛好。 我會記得 Jijunghae，是因為 20 歲那年，我第一次在這家鮪魚生魚片店喝了 Ilpoom Jinro(?)。這家店開了很久，也有很多熟客，而且也很有名，是 Blue Ribbon 餐廳。 如果你在安養或 Seoksu-dong 一帶找鮪魚店，我非常推薦這家。

如果你正計畫前往安養市，可以先收藏這篇評價，在 REVIEW IN KOREA 比較附近地點，並在出發前再次確認營業時間、預約與停車資訊。