安养 Seoksu-dong Jijunghae：蓝丝带金枪鱼刺身实访

你好！在一个凉飕飕的日子里，我去吃了这家很适合配酒的金枪鱼店。因为我很喜欢刺身，在安养也吃过不少家金枪鱼餐厅，而 Jijunghae 是我真心喜欢的一家。

店铺在 Seoksu Market 附近的一条巷子里。Seoksu Market 周边巷弄里藏着很多好店，Jijunghae 也是其中之一。 这里没有专用停车位，所以我会停到附近的公共停车场。 营业时间：17:00-23:50 固定休息：周日 预约电话：031-473-8483 店内空间不算大，所以我每次来之前都会先打电话预约。

有一个吧台座位，可以看到金枪鱼被现切。

内侧是宽敞又舒服的地板座位。桌子还能并成长桌，如果人数比较多，我更推荐坐地板区。

我比起坐地板更喜欢椅子，而且这次是和家人一起去，所以我预约了桌位。 店里只有两张四人桌，所以如果你也需要四人桌，建议提前打电话预约。因为我们是预约后到店的，勺子和餐具都已经整整齐齐摆好了。 芥末、蒜末、萝卜芽、姜、rakkyo 和 danmuji 都给得很足。你见过给这么多配菜的店吗？这会让整顿饭更有满足感。

这顿我点的是“Jung course”。 上菜前，我们先开了 somaek。金枪鱼和 somaek、soju、Cheongha 都很搭，所以我们先来了一杯冰凉的 somaek。

先上来的是柔软的粥和 jangguk 汤。我通常在日式餐厅里如果有粥，都会先吃一点，因为它能在吃生食前先暖暖胃。 味道稍微偏清淡，不过加一点酱油后就很好吃。

金枪鱼上桌时是稍微解冻到刚好的状态，还会一起提供 shari，这样你可以自己做寿司。 单吃已经很好吃，但配上 shari 再加一点芥末，会更好吃。

切块切得相当大，而且因为解冻得刚刚好，所以口感不会太硬，也不会太软。 我最喜欢的吃法，是最开始就上的蒜香芝麻油酱，配上萝卜芽和芥末一起吃。真的推荐你试试这种搭配。

咕嘟，咕嘟…… 一边喝 somaek，后来我们又换成了 soju。

吃着吃着，老板会安静地过来看看这桌的情况。

然后还会再送上切好的金枪鱼，把我们已经吃完的部分细心补上。 老板真的很周到。每次来都很亲切，也会认真照看这一桌。金枪鱼店通常至少会补一次，但在 Jijunghae，感觉他们甚至会在客人开口前先处理好。 虽然他们也会说如果不够可以再告诉他们，不过本来给的份量就很足，几乎不会有不够的情况。

快吃完的时候，烤物也上来了。 虽然喝着酒的时候我可能漏掉了一些小菜，但这个确实很好吃。

开始觉得有一点点腻的时候，我们又点了一份拉面，店家还一起上了泡菜。 如果大家分着吃几口，辣汤底就能把油腻感压下去，作为收尾非常合适。我点它不是因为还饿，而是想喝点辣汤，结果配得刚刚好。 我会记得 Jijunghae，是因为我 20 岁时第一次在这里喝到 Ilpoom Jinro(?)。它已经开了很久，有很多老顾客，也是一家知名的 Blue Ribbon 餐厅。 如果你在安养或 Seoksu-dong 一带找金枪鱼店，我会非常推荐这里。

如果你正计划去安养，可以先收藏这篇评价，在 REVIEW IN KOREA 对比附近地点，并在出发前再次确认营业时间、预约和停车信息。