Anyang के Seoksu-dong में Jijunghae का Blue Ribbon ट्यूना रिव्यू

नमस्ते! ठंडे दिन पर मैंने एक ऐसा ट्यूना स्पॉट देखा जो ड्रिंक के साथ बिल्कुल सही लगता है। मुझे साशिमी बहुत पसंद है, इसलिए मैंने Anyang में काफ़ी ट्यूना रेस्टोरेंट आज़माए हैं। Jijunghae उन जगहों में से एक है जो मुझे सचमुच पसंद है.

यह जगह Seoksu Market के पास एक गली में है। Seoksu Market की गलियों में छिपी हुई अच्छी जगहें बहुत हैं, और Jijunghae भी उन्हीं में से एक है. यहाँ अलग से पार्किंग नहीं है, इसलिए मैं पास के सार्वजनिक पार्किंग लॉट का इस्तेमाल करता हूँ. समय: 17:00-23:50 नियमित अवकाश: रविवार रिज़र्वेशन फ़ोन: 031-473-8483 इंटीरियर बहुत बड़ा नहीं है, इसलिए आने से पहले कॉल करके बुकिंग कर लेना अच्छा रहता है.

यह एक काउंटर सीट है, जहाँ आप ट्यूना को काटते हुए देख सकते हैं.

भीतर का फर्श-बैठक वाला हिस्सा काफ़ी खुला और आरामदायक है। मेज़ों को जोड़कर लंबा सेटअप बनाया जा सकता है, इसलिए अगर आपका समूह बड़ा है तो मैं फर्श-बैठक वाले हिस्से की सिफारिश करता हूँ.

मुझे कुर्सियों पर बैठना ज़्यादा पसंद है, और परिवार के साथ जाने की वजह से मैंने टेबल सीटिंग बुक की. सिर्फ़ दो चार-व्यक्ति टेबल हैं, इसलिए अगर आपको वही चाहिए तो पहले से कॉल करके रिज़र्व कर लें। हम बुकिंग करके गए थे, इसलिए चम्मच और टेबलवेयर पहले से अच्छी तरह सेट थे. वसाबी, कटा हुआ लहसुन, मूली के अंकुर, अदरक, रक्क्यो और डैनमुजी भी भरपूर परोसे गए। क्या आपने कहीं इतना कुछ दिया हुआ देखा है? इससे खाना और भी अच्छा लगता है.

खाने के लिए हमने Jung course ऑर्डर किया. खाना आने से पहले हमने सोमेक बनाना शुरू किया। ट्यूना सोमेक, सोजू और Cheongha के साथ अच्छी लगती है, इसलिए हमने ठंडी सोमेक से शुरुआत की.

मुलायम दलिया और जंगगुक सूप आए। जब भी किसी जापानी-शैली के रेस्टोरेंट में दलिया मिलता है, मैं आमतौर पर उसे खाता हूँ, क्योंकि यह कच्चे भोजन से पहले पेट को गर्म कर देता है. स्वाद थोड़ा हल्का था, लेकिन थोड़ा सा सोया सॉस डालने के बाद यह अच्छा लगा.

ट्यूना थोड़ी-सी पिघली हुई सही अवस्था में परोसी जाती है। शारी भी साथ मिलती है, ताकि आप अपना सुशी खुद बना सकें. यह अपने आप में भी स्वादिष्ट है, लेकिन शारी के ऊपर वसाबी रखकर यह और भी बेहतर लगा.

टुकड़े काफ़ी बड़े काटे गए हैं, और क्योंकि वे सही तरह से पिघले हुए आते हैं, इसलिए न बहुत सख्त होते हैं न बहुत नरम. मेरा पसंदीदा कॉम्बिनेशन है शुरुआत में दी गई लहसुन-और-तिल के तेल वाली सॉस, जिसके ऊपर मूली के अंकुर और वसाबी हों। इसे इसी तरह ज़रूर आज़माइए.

सिप, सिप... सोमेक पीते-पीते हम सोजू पर आ गए.

खाते-खाते मालिक चुपचाप टेबल पर हालचाल लेने आ जाते हैं.

फिर वे और कटी हुई ट्यूना लाते हैं और जो कट चुके होते हैं उन्हें सावधानी से फिर से भरते हैं. इतने ध्यान देने वाले मालिक। हर बार आने पर वे बहुत दयालु होते हैं और टेबल का अच्छी तरह ध्यान रखते हैं। ट्यूना रेस्टोरेंट में आमतौर पर कम से कम एक बार रिफ़िल मिलता है, लेकिन Jijunghae में ऐसा लगता है कि ग्राहकों के कहने से पहले ही ध्यान रख लिया जाता है. वे कहते हैं कि अगर कम लगे तो बता देना, लेकिन वे इतना परोसते हैं कि किसी चीज़ की कमी होना मुश्किल है.

जब हम लगभग खत्म कर चुके थे, तब ग्रिल किए हुए आइटम आए. शायद पीते-पीते कुछ साइड डिश मेरी नज़र से छूट गईं, लेकिन यह वाकई स्वादिष्ट था.

जब थोड़ा-सा भारी लगने लगा, तो हमने एक रामेन ऑर्डर किया। उसके साथ किमची भी आई. अगर सब लोग कुछ कौर ले लें, तो मसालेदार शोरबा उस भारीपन को काट देता है और बढ़िया समापन देता है। मैंने इसे इसलिए ऑर्डर नहीं किया कि मुझे अभी भी भूख थी; मैंने इसे इसलिए ऑर्डर किया क्योंकि मुझे मसालेदार शोरबा चाहिए था, और यह बिल्कुल सही बैठा. मुझे Jijunghae इसलिए याद है क्योंकि 20 साल की उम्र में मैंने पहली बार यहाँ Ilpoom Jinro(?) आज़माया था। यह लंबे समय से चल रहा है, इसके नियमित ग्राहक बहुत हैं, और यह Blue Ribbon रेस्टोरेंट के रूप में भी जाना जाता है. अगर आप Anyang या Seoksu-dong के आसपास ट्यूना की जगह ढूँढ रहे हैं, तो मैं इसे पूरे मन से सुझाता हूँ.

अगर आप Anyang जाने की योजना बना रहे हैं, तो इस रिव्यू को सेव करें, REVIEW IN KOREA पर आसपास की जगहों की तुलना करें, और जाने से पहले खुलने का समय, आरक्षण और पार्किंग फिर से जाँच करें.