Donjanggun Jumeokgogi อินด็อกวอน: รีวิวปิ้งย่างหมูเกาหลี

สวัสดี! วันนี้ฉันไปที่ Donjanggun Jumeokgogi (돈장군 주먹고기) ร้านปิ้งย่างหมูสไตล์จูมอกโกกิในอินด็อกวอน ร้านนี้เป็นร้านดังที่เปิดมานานในย่านอินด็อกวอน แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ไปลองเอง และอย่างที่เคยได้ยินมา แม้จะเป็นวันธรรมดาก็เห็นว่ามีคนรอคิวเป็นเรื่องปกติ

ทำเลอยู่ใกล้ทางออก 4 และ 5 ของสถานี Indeogwon จากสถานีรถไฟใต้ดินเดินประมาณ 5 นาที 📍 เวลาเปิด 17:00–01:00 ปิดทุกวันอาทิตย์ 📍 ที่จอดรถ ร้านไม่มีที่จอดรถ สามารถใช้ลานจอดสาธารณะใกล้ๆ ได้ โดยจุดที่สะดวกและใกล้ที่สุดที่ระบุไว้คือ Gwanyang 2-dong Public Parking Lot แบบจ่ายล่วงหน้า 7,000 วอน

ตอนที่ฉันไปยังค่อนข้างสบายๆ อยู่ พอไปถึงราว 18:30 น. แต่พอเนื้อถูกยกมาแล้ววางบนเตา แค่ประมาณ 10 นาทีก็เต็มร้านและเริ่มมีคนรอคิวแล้ว แค่คิดว่าถ้ามาช้ากว่านี้อีกนิดก็คงต้องรอ ทำให้ขนลุกเลย ฉันดีใจมากที่มาได้ทันหลังเลิกงาน

รายการที่สั่ง: Jjolgit-sal Kkodeul-sal Tong hangjeongsal Doenjang jjageuli rice Handmade seasoned pork skin Soju

ฉันอยากลองเนื้อหลายแบบ เลยสั่งอย่างละหนึ่งที่จากเนื้อสามส่วนต่างกัน ปกติฉันกินสามชั้นกับคอหมูค่อนข้างบ่อย คราวนี้เลยเลือกสั่งส่วนพิเศษแทน

เซ็ตเครื่องเคียงพื้นฐานก็น่าพอใจมาก มีผักกาดห่อ สลัดต้นหอม และดงชิมิที่สดชื่น ซอสชัมก็มีพริกชองยางหั่นบางๆ อยู่ด้วย ซึ่งถูกใจฉันสุดๆ

มีไข่ตุ๋นให้ฟรี 1 ถ้วย ทางร้านยังมีเมลจ็อตให้เอาไปอุ่นช้าๆ บนเตาแล้วกินกับเนื้อได้ด้วย และโซจูก็มาแบบมีเกล็ดน้ำแข็งอยู่ข้างใน พูดจริงๆ ว่านี่ก็เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ฉันรีบมาที่นี่ ความเย็นแบบเกล็ดน้ำแข็งทำได้ดีมากและน่าประทับใจสุดๆ ที่อร่อยขนาดนี้แม้ในหน้าหนาว ถ้าเป็นหน้าร้อนคงยิ่งดีมากแน่ๆ

ระหว่างกิน ฉันไปหยิบผักเพิ่มที่บาร์บริการตัวเอง แล้วเห็นว่าผักที่นี่เป็นผักปลอดสารที่ทางร้านปลูกเอง ความใส่ใจน่าประทับใจมาก แค่ดูจากรูปก็พอรู้ได้ แต่บาร์บริการตัวเองของที่นี่สะอาดและดูแลดีกว่าที่ฉันเคยเห็นมาหลายร้าน

เจ้าของร้านเป็นคนเอาเนื้อออกมาและอธิบายแต่ละส่วนให้ฟัง

เจ้าของร้านวางเนื้อลงบนเตาพร้อมอธิบาย และใจดีบอกวิธีย่างให้ด้วย หลังจากนั้นเราก็แค่ย่างตามที่เขาบอกไว้ ตัวเตาไม่ไหม้ง่าย เนื้อก็เกรียมสวย เลยทำเองได้สบายมาก

พอฉันเริ่มอยากกินเต้าเจี้ยวซุปตอนกำลังกินเนื้อ ข้าว doenjang jjageuli ก็ถูกเสิร์ฟมา ตอนเสิร์ฟครั้งแรกจะมีน้ำซุปชุ่มแบบนี้ แต่พอต้มไปเรื่อยๆ ในหม้อ ttukbaegi มันจะข้นและหนืดขึ้นเหมือนโจ๊ก กินเนื้อหนึ่งคำตามด้วยข้าว jjageuli หนึ่งคำ เข้ากันแบบลงตัวมาก

จากซ้ายไปขวาคือ kkodeul-sal, hangjeongsal และ jjolgit-sal ทางร้านยังอธิบายทิศทางการหั่นเนื้อให้ด้วย เราเลยหั่นตามที่บอกและย่างออกมาได้เรียบร้อย

ผักกาดห่อ เนื้อ กระเทียม ssamjang และพริกชองยาง — ไม่รู้จะอธิบายอะไรเพิ่มแล้ว เพราะมันอร่อยลงตัวมาก ผักกาดที่นี่นุ่มและอร่อยสุดๆ วันนั้นฉันเลยห่อ ssam มากกว่าปกติอีก

เพราะยังมีเครื่องดื่มเหลืออยู่ เราเลยสั่งหนังหมูปรุงรสแบบทำมือ ทางร้านปรุงรสมาก่อนและย่างสุกมาแบบครึ่งหนึ่งแล้ว ทำให้เราย่างผิวต่อได้ตามระดับที่ชอบ

ฉันชอบหนังหมูแบบกรอบเลยย่างต่อค่อนข้างนาน ชอบมากเวลาผิวด้านนอกกรอบแต่ยังหนึบตอนเคี้ยว และร้านนี้ทำหนังหมูได้ดีจริงๆ

จิ้มเบาๆ กับผงถั่วเหลืองแล้วกินคู่กับพริกชองยาง ไม่ได้กินหนังหมูหนึบๆ แบบนี้มานานแล้ว แถมโซจูก็ดื่มหมดไวมาก นี่แหละคือร้านท้องถิ่นแท้ๆ ที่ฉันอยากพาพ่อแม่มาและอยากชวนเพื่อนๆ ทุกคนไปลอง เครื่องเคียงก็อร่อยมากด้วย เลยขอแนะนำสุดๆ #IndeogwonFood #IndeogwonRestaurant #IndeogwonPorkSpecialCuts #IndeogwonKoreanBBQ #IndeogwonMeatRestaurant #IndeogwonGroupDining #AnyangKoreanBBQ #AnyangJumeokgogi #AnyangPorkSpecialCuts #IndeogwonGathering