مراجعة Donjanggun Jumeokgogi في إنديجوون: باربكيو لحم خنزير

مرحبًا! زرت اليوم Donjanggun Jumeokgogi (돈장군 주먹고기)، وهو مطعم باربكيو لحم خنزير بأسلوب jumeokgogi في إنديجوون. المكان معروف منذ فترة طويلة في إنديجوون، وكانت هذه أول زيارة لي. وكما يُقال، حتى في يوم من أيام الأسبوع كان الوقوف في الطابور هو القاعدة.

الموقع قريب من مخرجي محطة إنديجوون 4 و5. وبعد النزول من المترو، تستغرق المسافة نحو 5 دقائق سيرًا على الأقدام. 📍 الساعات 17:00–01:00 مغلق كل يوم أحد 📍 الموقف لا يتوفر موقف سيارات في المطعم. يمكنك استخدام موقف عام قريب. وأكثر موقف مذكور هنا سهولةً وقربًا هو Gwanyang 2-dong Public Parking Lot، مع دفع مسبق قدره 7,000 وون.

كنت لا أزال في أجواء هادئة عندما زرت المكان، ووصلت تقريبًا عند الساعة 6:30 مساءً. لكن منذ اللحظة التي خرج فيها اللحم ووُضع على الشواية، لم يستغرق الأمر سوى نحو 10 دقائق حتى امتلأ المكان وبدأت قائمة انتظار. مجرد التفكير أنني لو تأخرت قليلًا لاضطررت إلى الانتظار أصابني بالقشعريرة. كنت سعيدًا جدًا لأنني جئت مباشرة بعد العمل.

ما طلبناه: Jjolgit-sal Kkodeul-sal Tong hangjeongsal Doenjang jjageuli rice جلد خنزير متبّل يدويًا سوجو

كنت أرغب في تجربة عدة أنواع من اللحم، لذلك طلبت حصة واحدة من ثلاث قطع مختلفة. وبما أنني آكل samgyeopsal وmoksal كثيرًا، اخترت هذه المرة القطع الخاصة.

كنت سعيدًا جدًا أيضًا بتشكيلة الأطباق الجانبية الأساسية: خس، وسلطة البصل الأخضر، ودونغتشيمي المنعش. كما أن صلصة cham كانت تحتوي على شرائح رفيعة من فلفل Cheongyang، وهذا بالضبط على ذوقي.

تُقدَّم بيضة مطهوة على البخار مجانًا. كما يوفّرون meljeot لتتركه يطبخ بهدوء على الشواية وتتناوله مع اللحم. وجاء السوجو وفيه بلورات ثلج. بصراحة، هذا كان أحد الأسباب التي جعلتني أهرع إلى هنا. كانت القوامة المثلجة متجمّدة بالفعل ومثيرة للإعجاب. وكان طعمه جيدًا إلى هذا الحد حتى في الشتاء، فما بالك بالصيف.

أثناء الأكل، ذهبت إلى البار الذاتي للخضار وأردت المزيد، ولاحظت أنهم يقدّمون خضارًا مزروعة مباشرة من المطعم ومن دون مبيدات. العناية هنا كانت مذهلة. ويمكنك أن تلاحظ ذلك حتى من الصور، لكن البار الذاتي كان أنظف وأكثر ترتيبًا من أي واحد رأيته حتى الآن.

أخرج المالك اللحم وشرح كل قطعة.

وضع المالك اللحم على الشواية وهو يشرح لنا، ثم أخبرنا بلطف كيف نطهوه. بعد ذلك لم يبقَ علينا إلا أن نشويه بالطريقة التي شرحها لنا. لوح الشواية لم يكن يحترق بسهولة، وكان اللحم يكتسب لونًا جميلًا، لذا كانت عملية الشواء مريحة حتى ونحن نشوي بأنفسنا.

في اللحظة التي بدأت فيها أشتهي doenjang jjigae وأنا آكل اللحم، وصل أرز doenjang jjageuli. عندما يصل أول مرة يكون مشبعًا بالمرق بهذه الصورة، لكن مع الغليان التدريجي داخل قدر ttukbaegi يصبح كثيفًا ولزجًا مثل العصيدة. لقمة من اللحم مع لقمة من jjageuli rice كانت تركيبة مثالية.

من اليسار: kkodeul-sal وhangjeongsal وjjolgit-sal. حتى أنهم شرحوا لنا الاتجاه الذي يجب أن نقطع منه اللحم، لذلك قطعناه كما طُلب منا وشويناه بشكل مرتب.

الخس، واللحم، والثوم، وssamjang، وفلفل Cheongyang — لا حاجة فعلًا لأي شرح إضافي. إنها تركيبة لذيذة جدًا. كان الخس طريًا ولذيذًا جدًا، وأعتقد أنني صنعت لفائف ssam أكثر من المعتاد في ذلك اليوم.

وبما أن لدينا بعض المشروبات المتبقية، طلبنا جلد الخنزير المتبّل يدويًا. يأتي متبلًا يدويًا ومشويًا نصف شواء مسبقًا، لذلك يمكنك أن تشوي السطح الخارجي إلى الدرجة التي تفضّلها.

أحب جلد الخنزير عندما يكون مقرمشًا، لذا طهيته أكثر قليلًا. أحب عندما يكون الخارج مقرمشًا واللقمة مطاطية قليلًا، وهذا المكان يتقن جلد الخنزير فعلًا أيضًا.

اغمسه قليلًا في مسحوق فول الصويا وتناوله مع فلفل Cheongyang. لقد مضى وقت طويل منذ أن أكلت جلد خنزير مطاطيًا كهذا، والسوجو نزل بسرعة كبيرة. هذا هو النوع من المطاعم المحلية الحقيقية الذي أريد أن أزوره مع والديّ وأدعو إليه جميع أصدقائي. الأطباق الجانبية لذيذة أيضًا، لذلك أوصي به بشدة. #IndeogwonFood #IndeogwonRestaurant #IndeogwonPorkSpecialCuts #IndeogwonKoreanBBQ #IndeogwonMeatRestaurant #IndeogwonGroupDining #AnyangKoreanBBQ #AnyangJumeokgogi #AnyangPorkSpecialCuts #IndeogwonGathering