Shably Seongsu Seoul Forest：聖水洞近纛島站涮涮鍋與米紙捲

嗨，我是 Ijjingne。隔了好一陣子又來到聖水洞。週末聖水果然很熱鬧，人多到有點擁擠。因為想吃得清爽一點，所以先預約後來到 Shably Seongsu Seoul Forest，這是一家米紙捲與涮涮鍋店，感覺平常也常常要排隊。

它比起聖水站，更靠近纛島站，位在聖水餐廳很多的小巷裡。營業時間是 11:30 到 22:00，最後點餐 21:00。可透過 Naver Reservation 和 Tableing 預約，我這次就是先用 Tableing 訂位後前往。

入口本身就很好看，和 Shably 這個名字很搭。我是週六 18:00 的預約，約 17:40 抵達，現場已經有一組在等。店員說大概會在 18:00 左右入座，到了那時候候位已經增加到 7 組。

這裡也是許多藝人曾經來訪的店。

我們被帶到窗邊座位，桌上也已經擺好。除了方便吃米紙捲的盤子外，還有給粥和刀削麵使用的深碗。

Shably 雙人套餐 飲料

我們點了 Shably 套餐。涮涮鍋的肉選了牛胸肉，湯底則選了番茄湯底和基本湯底。如果想加肉，Shably Seongsu Seoul Forest 會透過 Naver 收據評論提供 100g 肉品服務，想加點的人可以留意。

餐廳後方有餐前很適合吃的南瓜粥。

餐後還準備了甜米釀和梅子茶。我在吃之前先吃了一碗南瓜粥，吃完後再用甜米釀收尾，感覺清爽又舒服。

Shably 套餐幾乎是點完就上桌，米紙捲蔬菜和涮涮鍋看起來都很豐盛。

米紙捲可以無限續，所以我久違地吃了很多生菜。把涮涮鍋蔬菜和肉一起包進米紙裡吃，也很好吃。

涮涮鍋開始滾之後，店員會過來把米紙弄濕、放上肉，並示範吃法。

Shably 教的吃法是把四種醬料都加進去。照著他們說的方式吃，真的最好吃。我最喜歡的是辣醬和花生醬。

米紙、醬料、涮涮鍋湯底和泡米紙用的熱水都備好了，想要什麼隨時都能自己拿，用起來很方便。

把配料漂亮地放好、捲起來吃了一陣子後，我開始有點飽了。等涮涮鍋吃得差不多後，我們請店員準備刀削麵。這裡有基本口味和泡菜口味，因為我們的涮涮鍋是基本湯底，所以我想吃辣一點的泡菜刀削麵，便點了這個。

店員先把涮涮鍋蔬菜和湯底整理一下，再加入泡菜刀削麵。味道辣中帶點甜，蠻好吃的，麵條也很Q彈。

但還沒結束，因為還有粥。這個粥真的很好吃，Shably 的粥真的很有水準，調味剛剛好，即使我已經非常飽了，還是一直吃。

這道真的必吃。尤其在吃完泡菜刀削麵之後，風味更明顯，我非常推薦也一定要試試泡菜刀削麵。

Shably Seongsu Seoul Forest 是我久違可以大口補充蔬菜的地方。我想之後還會再想念這家店。雖然等候時間很長，但我覺得很值得。如果你在尖峰時段前往，可能要等很久，所以真的很推薦先預約。

如果你正計畫前往這一帶，可以先收藏這篇評價，在 REVIEW IN KOREA 比較附近地點，並在出發前再次確認營業時間、預約與停車資訊。