韓國婦產科診所營養日記：韭菜炒冬粉與花捲

你好，這裡是 Ijjin-ne 的營養日記。因為這是第一篇營養日記，所以我準備了簡單、低成本的菜單。Ijjin-ne 在婦產科診所工作，負責孕婦與產後患者的住院餐，以及員工餐。

菜單：韭菜炒冬粉配花捲、烤黃花魚、蒜薹銀魚、春白菜 geotjeori 或沙拉、辣椒醬燉鍋或牛胸肉海帶湯。餐數：30 份病房餐與 160 份員工餐。

這是今天做韭菜炒冬粉用的韭菜。因為是第一次供應這道菜，我原本準備約 4K，但量太多，所以在留下約 1.5K 之後才開始煮。整整裝滿一個大鍋，份量沒有不足。

食材：2.5K 韭菜、2K 豬後腿肉條、青甜椒、紅甜椒、紅蘿蔔和洋蔥。

做員工吃的銀魚炒菜時，我加了一點辣油，並搭配蒜薹一起炒，增加脆口感。

有些蒜薹帶點辛味，所以給產婦的餐點我沒有放，改加堅果增添堅果香。份量是 2K 銀魚和 2K 蒜薹，堅果則用了南瓜子、核桃和花生。

我試過好幾種花捲，這款看起來是最好的。我也想請其他老師推薦更好的產品。花捲通常會偏乾，不過這款吃起來稍微柔軟一些。

隨著冬風開始吹起，最近春白菜便宜又好吃，所以我把它調成了很不錯的 geotjeori。春白菜我計畫用了 7K。

給產婦的餐點中，我把春白菜和柚子糖漿及蔬菜拌在一起，做成春白菜柚子沙拉。口感清新、爽脆，也因為這樣吃春白菜很不一樣而很受歡迎。沙拉對產婦來說好像真的是必備。

員工湯品是辣椒醬燉鍋，裡面有馬鈴薯、櫛瓜和豆腐。馬鈴薯要先完全煮熟，最後再加入豆腐和櫛瓜。

給產婦的套餐裡，海帶湯擺盤得很好，並在上面加了牛胸肉。

11 月 20 日的團體餐，涵蓋產婦餐與員工餐。

今天也謝謝大家享用餐點。我會繼續更新營養日記，請期待下一份菜單。

如果你正計畫前往這一帶，可以先收藏這篇評價，在 REVIEW IN KOREA 比較附近地點，並在出發前再次確認營業時間、預約與停車資訊。