Review Shably Seongsu Seoul Forest: shabu và cuốn bánh tráng

Xin chào, mình là Ijjingne. Mình ghé Seongsu-dong sau một thời gian khá lâu. Cuối tuần ở Seongsu đúng như dự đoán là rất đông, đông đến mức cảm giác chật kín người. Vì muốn ăn một bữa lành mạnh hơn, mình đã đặt chỗ và ghé Shably Seongsu Seoul Forest, một quán cuốn bánh tráng và shabu-shabu lúc nào cũng có vẻ phải chờ.

Quán gần ga Ttukseom hơn ga Seongsu, nằm trong con hẻm có nhiều quán ăn ở Seongsu. Giờ mở cửa là 11:30 đến 22:00, gọi món cuối lúc 21:00. Có thể đặt chỗ qua Naver Reservation và Tableing. Mình đến sau khi đặt qua Tableing.

Lối vào đã rất đẹp, đúng với tên Shably. Mình đặt bàn 18:00 vào thứ Bảy và đến khoảng 17:40. Lúc đó đã có một nhóm đang chờ. Nhân viên nói có lẽ khoảng 18:00 mới vào được, và đến lúc đó số nhóm chờ đã tăng lên 7.

Đây cũng là một nơi mà nhiều người nổi tiếng đã ghé.

Chúng mình được dẫn ra chỗ ngồi cạnh cửa sổ, và bàn đã được dọn sẵn. Có đĩa để ăn cuốn bánh tráng thoải mái và những chiếc bát sâu hơn cho cháo và kalguksu.

Set Shably cho 2 người Đồ uống

Chúng mình gọi set Shably. Phần thịt shabu, chúng mình chọn brisket. Phần nước dùng shabu, chúng mình chọn vị cà chua và nước dùng cơ bản. Nếu bạn muốn thêm thịt, nguồn có nói Shably Seongsu Seoul Forest tặng 100 g thịt khi review biên nhận trên Naver, nên bạn có thể lưu ý điều này nếu muốn gọi thêm.

Ở cuối quán có cháo bí đỏ, ăn trước bữa rất hợp.

Sau bữa còn có sikhye và trà mận được chuẩn bị sẵn. Mình ăn một bát cháo bí đỏ trước khi ăn và kết thúc bằng sikhye sau đó, cảm giác rất sạch vị và dễ chịu.

Set Shably lên gần như ngay sau khi gọi món. Rau cuốn bánh tráng và phần shabu-shabu nhìn rất đầy đặn.

Cuốn bánh tráng ở đây là không giới hạn, nên lâu rồi mình mới được ăn rau sống thỏa thích như vậy. Rau và thịt shabu-shabu khi cuốn cùng nhau trong bánh tráng cũng rất ngon.

Khi nồi shabu-shabu bắt đầu sôi, nhân viên sẽ lại gần, làm ướt bánh tráng, cho thịt lên và hướng dẫn cách ăn.

Cách Shably hướng dẫn là cho đủ cả bốn loại sốt. Ăn theo đúng cách họ chỉ thật sự ngon nhất. Mình thích nhất sốt cay và sốt đậu phộng.

Bánh tráng, sốt, nước dùng shabu và nước nóng để làm ướt bánh tráng đều được chuẩn bị sẵn, nên cứ cần gì là lấy ngay được, rất tiện.

Sau khi thêm nguyên liệu gọn gàng, cuốn và ăn một lúc, mình bắt đầu thấy no. Khi nồi shabu-shabu vơi đi một chút, chúng mình gọi nhân viên chuẩn bị kalguksu. Có loại cơ bản và loại kimchi. Vì chúng mình ăn shabu với nước dùng cơ bản, mình muốn một phần kimchi kalguksu cay nên đã gọi món đó.

Nhân viên điều chỉnh phần rau và nước dùng shabu rồi cho kimchi kalguksu vào. Món này cay, hơi ngọt và rất ngon. Sợi mì rất dai.

Vẫn chưa kết thúc vì còn cháo. Cháo thật sự rất ngon. Shably đúng là làm cháo rất tốt. Nêm nếm vừa vặn, và dù đã no căng, mình vẫn cứ ăn tiếp.

Đây là món nhất định phải ăn. Hương vị càng nổi bật hơn sau khi ăn kimchi kalguksu, nên tác giả rất khuyên bạn thử cả kimchi kalguksu nữa.

Shably Seongsu Seoul Forest là nơi lâu rồi mình mới được ăn rau thỏa thích. Đây là một quán mà mình nghĩ sẽ còn thèm quay lại. Thời gian chờ khá lâu nhưng thấy xứng đáng. Nếu bạn ghé vào giờ cao điểm, có thể sẽ phải chờ nhiều, nên mình rất khuyên đặt chỗ trước.