Shably Seongsu Seoul Forest 圣水洞涮涮锅与米纸卷探店

你好，我是 Ijjingne。好久没去圣水洞了。周末的圣水果然很热闹，人多到感觉特别拥挤。我想吃得清爽健康一点，所以提前预约后去了 Shably Seongsu Seoul Forest，这是一家米纸卷和涮涮锅店，看起来总是要排队。

这里比 Seongsu Station 更靠近 Ttukseom Station，位于圣水洞很多餐厅聚集的小巷里。营业时间是 11:30 到 22:00，最后点单 21:00。可以通过 Naver Reservation 和 Tableing 预约，我是通过 Tableing 预约后前往的。

入口本身就很好看，也很符合 Shably 这个名字。我预约的是周六 18:00，到店大约 17:40。那时已经有一组在等了。工作人员说大概会在 18:00 入座，但到那个时间，等待队伍已经涨到 7 组。

这家店也是很多艺人来过的地方。

我们被带到靠窗座位，桌子已经摆好。桌上有适合舒服吃米纸卷的盘子，还有用于粥和 kalguksu（刀切面）的深碗。

Shably 双人套餐\n饮品

我们点了 Shably 套餐。涮涮锅的肉选了牛胸肉，汤底选了番茄汤底和基础汤底。如果你需要更多肉，原文提到 Shably Seongsu Seoul Forest 通过 Naver 收据评价可提供 100g 肉的服务，想加量的话可以留意。

餐厅最后面放着餐前可以先吃的南瓜粥。

餐后还准备了甜米饮和梅子茶。我先吃了一碗南瓜粥，再用甜米饮收尾，感觉很清爽也很舒服。

Shably 套餐点完几乎马上就上来了。米纸卷蔬菜和涮涮锅的分量看起来都很足。

米纸卷可以无限续，所以我久违地吃了很多生蔬菜。把涮涮锅里的蔬菜和肉一起包进米纸里，也很好吃。

等涮涮锅开始沸腾后，工作人员会过来把米纸打湿，放上肉，再示范吃法。

Shably 教的是把四种酱料都加进去。按照他们教的方法吃，真的最好吃。我最喜欢的是辣酱和花生酱。

米纸、酱料、涮涮锅汤底和泡米纸用的热水都放在旁边，想用的时候随时都能取，很方便。

把配料漂亮地放进去、卷起来、吃了一会儿之后，我就开始有点饱了。等涮涮锅吃下去一些后，我们请工作人员帮忙准备 kalguksu（刀切面）。这里有原味和泡菜口味。因为我们点的是基础汤底，我想吃辣一点的泡菜 kalguksu（刀切面），所以就点了这个。

工作人员调整好涮涮锅里的蔬菜和汤底后，加进了泡菜 kalguksu（刀切面）。味道辣中带一点甜，也很好吃。面条非常有嚼劲。

不过这还没结束，因为还有粥。这里的粥真的很好吃，Shably 确实很会做粥。调味刚刚好，就算已经非常饱了，我还是忍不住继续吃。

这是一定要吃的项目。尤其在吃过泡菜 kalguksu（刀切面）之后味道会更明显，所以我非常推荐连泡菜 kalguksu（刀切面）一起试试。

Shably Seongsu Seoul Forest 是我很久没能好好补充蔬菜的一家店。对我来说，这是一家之后还会想念的餐厅。虽然等待时间很长，但我觉得很值得。高峰时段去的话可能会等很久，所以非常推荐预约。