Ulasan Kappa Shokudo Yufuin: Set Toriten yang Patut Dicuba

Hai! Hari ini saya berkongsi ulasan Kappa Shokudo, sebuah restoran makanan gaya rumah Jepun yang saya kunjungi di Yufuin semasa trip Fukuoka saya. Saya terus menuju ke sana sebaik tiba di Yufuin. Ada sedikit waktu menunggu, dan perjalanan ke sana terasa agak jauh, jadi ia bukanlah kunjungan yang benar-benar mudah—tetapi rasanya memang sangat memuaskan.

Restoran ini terletak betul-betul berhampiran Tasik Kinrin di Yufuin. Dari Stesen Yufuin, ia mengambil masa kira-kira 20 minit berjalan kaki, jadi memang perlu berjalan sedikit. Tetapi memandangkan saya memang merancang untuk melawat Tasik Kinrin, saya terus pergi ke Kappa Shokudo selepas turun di Yufuin. Satu perkara penting: restoran ini ialah restoran no-kids. Menurut ulasan ini, kanak-kanak berumur 12 tahun ke bawah tidak dibenarkan masuk. Mungkin sebab itu, suasana di dalam restoran terasa agak tenang.

Jika anda nampak papan tanda di pintu masuk dengan lukisan kappa, maksudnya anda sudah sampai ke tempat yang betul. Naik ke tingkat dua, dan staf akan menyambut serta membimbing anda dengan ramah dari pintu masuk. Notis pembukaan tertulis 11:30, tetapi saya dengar mereka mungkin buka sekitar 11:00. Jika anda mahu datang seawal restoran dibuka, atau buat “open-run”, tiba selepas 10:40 mungkin membantu anda makan tanpa perlu menunggu lama.

Ketika saya datang pada pagi Sabtu, ada satu kumpulan menunggu di hadapan saya. Selepas masuk, mereka memberikan menu terlebih dahulu dan mengambil pesanan sebelum anda duduk. Saya rasa saya menunggu kira-kira lima minit. Mungkin kerana pesanan dibuat lebih awal, makanan keluar dengan cepat.

Pilihan tempat duduk ada beberapa jenis, termasuk meja biasa dan tempat duduk bar. Nasib baik, kami dibawa ke meja yang luas. Di sebelah tempat duduk, piring kecil dan pelbagai sos sudah disediakan.

Cawan, air, penyepit, tisu basah dan barangan berguna lain juga sudah tersedia, jadi makan di sini terasa selesa tanpa perlu banyak meminta.

Apa yang kami pesan: Set hirekatsu Set toriten Yufuin cider

Kami memesan menu paling terkenal, iaitu set toriten, dan juga set hirekatsu yang nampak seperti pilihan mudah dan selamat. Memandangkan kami berada di Yufuin, kami juga mahu mencuba minuman Yufuin, lalu memesan Yufuin cider. Rasanya kedua-dua set hidangan itu berharga bawah ¥2,000 setiap satu.

Makanan keluar agak cepat. Oleh sebab ia set hidangan, ia datang bersama hidangan sampingan, sup, sos dan pencuci mulut. Saya berkongsi hidangan utama separuh-separuh dengan ibu saya.

Hirekatsu datang dengan sos yang sudah dituang di atasnya, dan porsinya agak besar. Ada empat ketul gorengan, setiap satu lebih kurang sebesar genggaman tangan. Rasanya cukup untuk membuat seorang wanita dewasa kenyang. Dari segi rasa, ia mirip katsu tenderloin yang saya sudah kenal. Sosnya terasa kurang seperti sos tonkatsu biasa, dan lebih seperti cili atau chipotle. Sos itu sedap, tetapi secara peribadi saya kurang suka apabila ia sudah dituang terus di atas katsu. Bahagian yang tidak terkena sos pula terasa sedikit kering bagi saya.

Tetapi sebab utama saya mengesyorkan tempat ini ialah set toriten. Saya belum pernah makan ayam goreng dengan tekstur seperti ini. Ia sangat lembut dan benar-benar luar biasa.

Kalau dilebih-lebihkan sedikit, ketulan gorengan itu begitu lembut sampai saya mungkin boleh percaya kalau orang kata ia puding yang digoreng. Sos yang dihidangkan bersama toriten terasa seperti sos ringan berasaskan kicap soya, dan ia membantu mengurangkan rasa berminyak. Sebab itu saya terus mencelup toriten ke dalam sos tersebut. Hidangan sampingan bagi saya biasa sahaja. Toriten itu sendiri jelas bahagian yang paling menyerlah.

Yufuin cider yang saya nantikan sebenarnya tidak begitu kena dengan selera saya. Berbanding rasa cider gaya Korea yang saya bayangkan, ia lebih terasa seperti minuman soda berkarbonat. Kecuali anda sangat dahaga atau memang betul-betul ingin tahu rasanya, saya tidak begitu mengesyorkan untuk memesannya. Sejujurnya, saya lebih cadangkan bir draf. Namun, cawan dan ais yang dihidangkan untuk menuang cider itu memang cantik.

Ini ialah pencuci mulut yang termasuk dalam set hidangan. Teksturnya terasa di tengah-tengah antara puding dan yogurt. Bagi saya, sirapnya terasa sedikit tiruan, jadi ia bukan kegemaran saya. Tetapi jika anda mahu sesuatu di hujung hidangan untuk mengurangkan rasa berat makanan bergoreng, ia masih boleh berfungsi. Hidangan sampingan dan pencuci mulut tidak begitu menepati selera saya, tetapi set toriten memang sangat mengesankan. Jika anda mencubanya, anda akan faham apa maksud saya dengan “seperti puding goreng”. Sukar dipercayai tekstur seperti itu datang daripada ayam.