韓国の病院食プデチゲ献立とおかず

こんにちは、イッチンネの栄養日記です。 今日は、ほとんどの人が好きそうなメニューで作った韓国風プデチゲのセットです。

焼きサバ、ソース付きタンスユク、とうもろこしニラチヂミ、わかめと大根の和え物 辛いプデチゲ / 牛ブリスケット入りわかめスープ 病棟25食 / スタッフ170食

今日はスープが辛かったので、副菜は少しあっさりめにしました。 それでもきれいに見えますよね？

まずはとうもろこしニラチヂミです。 ニラが1.5kg入っていて、かなり大きな仕込みでした。 生地には玉ねぎ、にんじん、缶詰のコーンを入れました。

うちは鉄板がないので、厨房責任者がフライパンを使って両面を焼く作業を頑張ってくれました。 切って盛り付けまできれいにやってくれて、そこもありがたかったです。

うちのスタッフは冬になると、わかめのムチムが本当に好きなようです。 私も甘酸っぱくて好きです。 わかめ4kgと大根6kgを使いました。 色どりににんじんを少し入れました。

最後のあっさりした副菜はサバでした。 骨なしサバを出せたらいいのですが、コストが合わないのでそれは残念です。

その日は早朝から大雪でした。 厨房チームと一緒に食べたあと、かわいい雪だるまを作りました。 産婦人科病院の雪だるまは、目・鼻・口まで海苔です。

それでも、あの天気だったので、温かいプデチゲは大好評でした。 もやし、ハム、ソーセージ、豆腐、キムチの組み合わせは、やっぱり外れません。

11月27日の産婦人科病院の団体食：入院食とスタッフ食。

今日の食事を楽しんでいただき、ありがとうございました。 #KoreanGroupMeals #BudaeJjigaeMenu #HospitalCafeteria #HospitalGroupMeals #MaternityMeals #PregnancyMeals #KoreanCafeteriaMenu