Jeonmunim près de Gwangmyeong Station : kalguksu original

Je suis retournée chez Jeonmunim, l’un de mes restaurants préférés près de Gwangmyeong Station, après avoir appris qu’il avait déménagé dans un espace plus grand ! Son ancien local était petit et se trouvait de l’autre côté de la rue. Il y avait presque toujours une file d’attente quand j’y passais : aux heures de pointe, attendre de 30 minutes à une heure était assez courant. Il fallait naturellement que j’aille découvrir le restaurant agrandi.

Emplacement, horaires et parking Jeonmunim se trouve dans la partie commerciale du bâtiment C d’Urban Bricks, près de Gwangmyeong Station. On le trouve facilement en remontant depuis le parking d’AK Plaza, et la gare n’est pas loin. Horaires : 11 h–22 h Dernière commande : 21 h Fermé : tous les mardis Un parking est disponible. Si vous vous garez dans le parking souterrain d’AK Plaza, le restaurant valide deux heures de stationnement gratuit.

Le nouveau restaurant est beaucoup plus grand et paraît plus soigné qu’avant. Il y a aussi désormais un espace d’attente séparé près de l’entrée. Comme lors de mes précédentes visites, tout le personnel était accueillant et le propriétaire semblait vraiment attentif aux clients. Il m’a expliqué qu’ils prenaient soin de leurs ingrédients et cherchaient à servir des plats qui laissent les convives à l’aise après le repas. Il y a aussi des promotions liées à l’inscription aux notifications et des coupons. Pensez à vérifier ce qui est proposé avant votre visite.

Notre commande • Kalguksu au bouillon d’os et au basilic • Kalguksu façon Hong Kong • Galette de haricots mungo aux crevettes

Nous avons commandé le kalguksu signature au bouillon d’os et au basilic, mon kalguksu façon Hong Kong préféré et, après quelques hésitations, une galette de haricots mungo aux crevettes à partager. Le kalguksu est une soupe coréenne de nouilles coupées au couteau. Ici, on peut les déguster de façons assez originales. En plus des nouilles, la carte propose des os de porc braisés et du gamjatang, un ragoût coréen d’os de porc. Ces plats avaient l’air de bonnes options pour un dîner accompagné d’un verre.

Après avoir commandé, je suis passée au comptoir en libre-service. J’y ai pris des pinces et des ciseaux pour couper la galette, ainsi que du geotjeori, un kimchi frais, et du baek-kimchi, la version blanche. Un panneau indiquait que le kimchi était préparé sur place chaque jour. Le geotjeori est particulièrement délicieux ici !

Le personnel a servi une sauce à la moutarde pour accompagner la viande du kalguksu au bouillon d’os, ainsi que de la sauce soja pour la galette de haricots mungo. J’ai trouvé que le kimchi frais se mariait particulièrement bien avec les nouilles au bouillon d’os, tandis que le kimchi blanc accompagnait à merveille les nouilles mélangées.

Les plats sont arrivés rapidement et tout a été servi en même temps, ce qui était pratique pour partager. Quel festin ! Rien que d’en reparler me donne faim.

Mon préféré : le kalguksu façon Hong Kong J’ai goûté presque tout chez Jeonmunim, à l’exception des os de porc braisés, et le kalguksu façon Hong Kong reste mon préféré. Il dégage un léger parfum épicé de mala et me rappelle un peu les nouilles tantan. À mon goût, il a l’esprit d’un plat de nouilles façon Hong Kong, mais une saveur que je n’ai retrouvée nulle part ailleurs. C’est toujours le plat que je conseille à mes amis quand je les emmène ici. Je le décrirais aussi comme un mazesoba avec une touche de mala. Si vous aimez les épices parfumées et les plats de nouilles originaux, il pourrait bien devenir votre favori.

Le kalguksu signature au bouillon d’os et au basilic Ce plat associe un bouillon d’os à du pesto de basilic. Le mélange peut sembler improbable, mais le bouillon était excellent. Le goût du basilic n’est pas trop prononcé. Je pense que le nom du plat pourrait faire hésiter certaines personnes davantage que sa saveur réelle ! Il était aussi généreusement garni d’œuf effiloché et de ciboule : un bol très agréable à déguster.

Le restaurant indique utiliser des os de cou de porc ibérique pour obtenir une viande plus tendre que celle des morceaux habituels de l’échine. La viande était effectivement fondante et se détachait facilement des os. Trempée dans la sauce à la moutarde, elle était encore meilleure.

La galette de haricots mungo aux crevettes C’est l’accompagnement que je commande toujours chez Jeonmunim. La base est une galette de haricots mungo, avec une grosse crevette au centre. Pour deux personnes, nos bols de kalguksu accompagnés d’une galette ont constitué un repas bien copieux. Bon à savoir : lorsque chaque convive commande un plat, du riz est également servi. Vous pouvez l’ajouter au bouillon ou le mélanger aux nouilles. Si vous avez un bon appétit, demandez-en pour terminer votre repas.

Pour finir : le pudding maison Pour terminer, nous avons dégusté le pudding maison que j’avais obtenu grâce à la promotion d’inscription aux notifications. Honnêtement, ce pudding suffit à me donner envie de revenir ! C’est une excellente façon de finir le repas et j’aime qu’il ne soit pas trop sucré. Je l’ai même préféré au pudding que j’avais goûté au Japon. Si vous passez chez Jeonmunim, je vous le recommande vivement. Les quantités sont limitées : il peut ne plus en rester si vous arrivez tard.

Avant de partir, enregistrez vous-même votre stationnement à l’entrée du restaurant. Les deux heures de validation ont largement suffi pour notre repas. Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent à manger à Gwangmyeong, ou si vous avez envie d’os de porc braisés ou de kalguksu au bouillon d’os, Jeonmunim mérite d’être envisagé. Et n’oubliez pas le pudding ! #RestaurantsGwangmyeong #RestaurantsGwangmyeongIKEA #RestaurantsAKPlazaGwangmyeong #RestaurantsGwangmyeongStation #KalguksuGwangmyeong #KalguksuGwangmyeongStation #DéjeunerGwangmyeongStation #DéjeunerGwangmyeong #OsDePorcBraisésGwangmyeong #KalguksuBouillonDOsGwangmyeong #GamjatangGwangmyeong