Jeonmunim en Gwangmyeong: kalguksu con un toque distinto

Volví a Jeonmunim, uno de mis restaurantes favoritos cerca de la estación de Gwangmyeong, después de enterarme de que se había trasladado a un local más grande. Su antiguo local era pequeño y quedaba al otro lado; cada vez que iba parecía haber cola. En las horas punta, esperar entre 30 minutos y una hora era bastante habitual. Así que, por supuesto, tenía que conocer el nuevo espacio.

Ubicación, horario y estacionamiento Jeonmunim está en la zona comercial del edificio C de Urban Bricks, cerca de la estación de Gwangmyeong. Es fácil encontrarlo si subes desde el área de estacionamiento de AK Plaza, y tampoco queda lejos de la estación. Horario: 11:00–22:00 Último pedido: 21:00 Cerrado: todos los martes Hay estacionamiento disponible. Si aparcas en el estacionamiento subterráneo de AK Plaza, el restaurante valida dos horas gratis.

El nuevo restaurante es mucho más grande y se siente más cuidado que antes. Ahora también hay una zona de espera separada junto a la entrada. Como en mis visitas anteriores, todo el personal fue amable y el dueño parecía estar realmente pendiente de los clientes. Me contó que prestan atención a los ingredientes y que buscan servir comida que siente bien después de comer. También hay promociones para registrarse y recibir notificaciones, además de cupones, así que vale la pena comprobar qué está disponible antes de ir.

Lo que pedimos • Kalguksu de albahaca con caldo de huesos • Kalguksu mixto al estilo de Hong Kong • Tortita de gambas y frijol mungo

Pedimos el kalguksu insignia de Jeonmunim, preparado con albahaca y caldo de huesos; mi favorito, el kalguksu mixto al estilo de Hong Kong; y, después de pensarlo un poco, una tortita de gambas y frijol mungo para compartir. El kalguksu es un plato coreano de fideos cortados a cuchillo, y aquí ofrecen algunas formas poco habituales de disfrutarlo. Además de los fideos, también tienen huesos de cerdo estofados y gamjatang, un guiso coreano de huesos de cerdo. Me parecieron opciones apetecibles para una cena con una bebida.

Después de pedir, fui a la estación de autoservicio. Cogí pinzas y tijeras para cortar la tortita, además de geotjeori —kimchi fresco— y baek-kimchi, la variedad blanca. Un cartel decía que preparan el kimchi allí mismo cada día. ¡El geotjeori de este lugar está especialmente rico!

El personal sirvió salsa de mostaza para la carne del kalguksu con caldo de huesos y salsa de soja para la tortita de frijol mungo. Me pareció que el kimchi fresco acompañaba especialmente bien los fideos con caldo de huesos, mientras que el kimchi blanco combinaba de maravilla con los fideos mixtos.

La comida llegó rápido y trajeron todos los platos a la vez, lo que facilitó compartirlos. ¡Qué festín! Hasta escribir sobre ello ahora me está dando hambre otra vez.

Mi favorito: el kalguksu mixto al estilo de Hong Kong He probado todo lo de Jeonmunim excepto los huesos de cerdo estofados, y el kalguksu mixto al estilo de Hong Kong sigue siendo mi favorito. Tiene un ligero aroma especiado a mala y me recuerda un poco a los fideos tantan. Para mí, tiene el carácter de un plato de fideos al estilo de Hong Kong, aunque su sabor no se parece a nada que haya probado en otro sitio. Es el plato que siempre recomiendo a mis amigos cuando los traigo aquí. También lo describiría como mazesoba con un toque de mala. Si te gustan las especias aromáticas y los platos de fideos poco comunes, puede que también se convierta en tu favorito.

El kalguksu insignia de albahaca y caldo de huesos Este plato combina caldo de huesos con pesto de albahaca. Puede parecer una mezcla poco probable, pero el caldo estaba buenísimo. El sabor de la albahaca no es demasiado intenso. Creo que el nombre puede hacer que algunas personas duden más que el sabor en sí. Además, llevaba bastante huevo desmenuzado y cebolleta, y resultó muy agradable de comer.

El restaurante cuenta que utiliza huesos de cuello de cerdo ibérico para conseguir una carne más tierna que con los cortes habituales de la espalda. La carne estaba realmente suave y se desprendía fácilmente del hueso. Con un poco de salsa de mostaza, estaba aún mejor.

Tortita de gambas y frijol mungo Esta es la guarnición que siempre pido en Jeonmunim. Tiene una base de tortita de frijol mungo y una gamba grande en el centro. Para dos personas, nuestros platos de kalguksu más una tortita fueron una comida abundante y satisfactoria. Un dato útil: cuando cada comensal pide un plato, también sirven arroz para añadirlo al caldo o mezclarlo con los fideos. Si tienes más apetito, puedes pedir un poco de arroz para terminar la comida.

Termina con el pudin casero Por último, probamos el pudin casero que recibí gracias a la promoción de registro para recibir notificaciones. Sinceramente, ¡solo por este pudin ya me dan ganas de volver! Es una forma estupenda de terminar la comida y me encanta que no sea demasiado dulce. Incluso me gustó más que el pudin que había probado en Japón. Si visitas Jeonmunim, de verdad recomiendo probarlo. Eso sí, las cantidades son limitadas y puede que se haya acabado si llegas tarde.

Antes de irte, registra tú mismo el estacionamiento en la entrada del restaurante. Las dos horas de validación nos dieron tiempo de sobra para comer. Si buscas algo un poco distinto para comer en Gwangmyeong, o te apetecen huesos de cerdo estofados o kalguksu con caldo de huesos, Jeonmunim merece la pena. ¡Y no te olvides del pudin! #ComidaEnGwangmyeong #RestaurantesGwangmyeong #KalguksuGwangmyeong #ComidaEstacionGwangmyeong #AKPlazaGwangmyeong #GamjatangGwangmyeong