Hwayang Sikdang en Yeosu: anguila a la parrilla y sopa

Hoy les cuento mi experiencia en un restaurante que probé en mi último viaje a Yeosu: Hwayang Sikdang (화양식당), donde fui a comer anguila a la parrilla.

Fue mi primera parada para comer nada más llegar a Yeosu. Durante el viaje en tren no paraba de dudar entre el gejang —cangrejo marinado— y la anguila. Como todavía era bastante temprano, casi la hora del brunch, decidí probar primero Hwayang Sikdang, pensando que más tarde podría llenarse. ¡Dejaría el cangrejo para el día de regreso!

Horario y llamada previa El horario indicado era de 7:30 a 20:00, así que también puede ser una opción para desayunar temprano. Llegué alrededor de las 11:00. Había leído recomendaciones de llamar antes de ir, al parecer porque a veces el restaurante cierra inesperadamente. Yo también llamé con antelación y recomendaría hacer lo mismo. Estacionamiento Hay espacio para aproximadamente tres o cuatro coches frente al restaurante. Cuando llegamos no había otros clientes, así que aparcar fue fácil. En un momento de más afluencia, quizá tengas que usar un aparcamiento público. Si vas en coche, conviene tener en cuenta que las plazas son limitadas.

El interior me pareció limpio, aunque se notaba que el restaurante llevaba tiempo abierto. Para mí, ese aire ligeramente tradicional aumentó la expectativa. Tenía muchas ganas de pedir.

Nuestro pedido: anguila a la parrilla (jangeo-gui) para dos.

Antes de ir, había leído varias reseñas que decían que al pedir anguila a la parrilla sirven también un poco de sopa de anguila, o jangeo-tang. Si quieres probar tanto la anguila a la parrilla como la sopa, ese es el pedido que recomendaría.

Primero llegaron los banchan —los acompañamientos coreanos—, después la anguila a la parrilla y, por último, la sopa. Los acompañamientos por sí solos ya me causaron una gran impresión. Cuando un restaurante sirve tantos platitos, me gusta probarlos todos. Estaban deliciosos: no demasiado condimentados y justo a mi gusto. Se notaba que estaban preparados con esmero, lo que hizo aún mejor la comida.

Entonces llegó el plato que más esperaba: la anguila a la parrilla. Parecía haber una tira larga por persona, servida sobre cebolino. El aliño estaba delicioso, sobre todo al comerla junto con el cebolino. Desde nuestros asientos podíamos ver cómo asaban la anguila dentro de la cocina. Verla cocinarse hizo que la espera se sintiera aún más larga, pero en el mejor sentido.

Mi bocado favorito fue un rollito de hoja de perilla con anguila, cebolino, chile Cheongyang y ajo. ¡Qué buena combinación! No noté espinas grandes mientras comía, aunque de vez en cuando encontré alguna pequeña. A mí no me resultaron molestas.

La sopa caliente de anguila también fue uno de los puntos fuertes. Esperaba que tuviera solo un poco de anguila, como suele pasar con una sopa de acompañamiento, pero la nuestra llevaba aproximadamente cinco o seis trozos. La comida costaba 20.000 KRW por persona, y a mí me pareció una excelente relación calidad-precio. La anguila de la sopa estaba muy tierna. El caldo tenía una base sabrosa de doenjang —pasta de soja fermentada— y un toque de pimienta negra; tampoco estaba muy condimentado. Suelo preferir la comida menos salada, así que Hwayang Sikdang se ajustó mucho a mi gusto.

Si buscas dónde comer en Yeosu, recomendaría Hwayang Sikdang con mucho gusto. El gejang de Yeosu también está delicioso, pero, si tienes tiempo, vale la pena incluir la anguila a la parrilla en tu viaje. Yo elegiría el pedido de anguila a la parrilla para disfrutar también de la sopa que lo acompaña, en vez de pedir solo sopa de anguila. Si vuelvo a Yeosu, me gustaría regresar. #RestaurantesYeosu #AlmuerzoEnYeosu #ComidaCoreana #AnguilaEnYeosu #AnguilaALaParrilla #SopaDeAnguila #ViajeAYeosu