Menú de cafetería hospitalaria coreana: neobiani y croquetas

Hola, este es el diario de nutrición de Ijjin-ne. Hoy asamos un sabroso neobiani, un plato popular que se sirve con encurtido de cebolla.

Menú: neobiani con encurtido de cebolla, croqueta de patata, ensalada de torta de arroz integral, muchim de rábano seco, sopa picante de brotes de soja o sopa de algas con pecho de res. Raciones: 25 comidas para la planta y 160 comidas para el personal.

He servido neobiani varias veces y siempre ha sido popular. Lo asamos por ambos lados hasta que quedara bien dorado.

Nuestro cocinero jefe las apiló con orden. Usé un producto de Samyang y, por el precio, estuvo bien. Después de probarlo una vez, sentí que no necesitaba buscar otra opción.

Para el encurtido de cebolla que acompaña al neobiani, preparé un aliño estilo chamsauce con salsa de soja y vinagre. Pedí que se hiciera primero durante la cocción y, después de mezclarlo una vez a la mitad, las cebollas tomaron color y sabor y quedaron dulces y ricas.

Para la guarnición del personal, el muchim de rábano seco era un producto preparado, y 6K fue justo la cantidad adecuada.

Para las pacientes de maternidad, servimos en su lugar namul de rábano con perilla. Mezclarlo con polvo de perilla le dio un sabor maravillosamente a nuez.

La ensalada de torta de arroz integral fue la que más ingredientes usó: col, zanahoria, jamón, pepino, tortas de arroz, maíz, cacahuetes, almendras y semillas de calabaza.

Al hacer ensalada, ver todos los ingredientes apilados con orden de alguna manera resulta satisfactorio.

Para la salsa, usé aderezo de grano integral Codano y lo mezclé 5:5 con mayonesa. La ensalada es popular, así que preparé bastante y acabé con alrededor de 1,5 cubas.

Las croquetas de patata se sirvieron solo a las pacientes de maternidad. Sabían a croquetas de patata básicas, con trocitos de maíz dentro para dar textura, así que no eran solo blandas. Olvidé fotografiar qué producto era.

La sopa del personal era una sencilla sopa picante de brotes de soja. Es discretamente popular, y a mí también me gusta bastante.

Comida grupal del 21 de noviembre en una cafetería obstétrica, con comidas para pacientes de maternidad y para el personal.

Gracias de nuevo por disfrutar de la comida hoy.

Hoy dejé la nota sencilla. Volveré mañana con otro menú. #KoreanHospitalMeal #ObstetricsMeal #KoreanCafeteria #NutritionDiary #KoreanMaternityFood #CafeteriaTray

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