Menú de budae jjigae en cafetería hospitalaria coreana

Hola, soy Ijjingne, de Diario de Nutrición. Hoy es un set de budae jjigae al estilo coreano con platos que le gustan a casi todo el mundo.

Caballa a la plancha, tangsuyuk con salsa, jeon de cebollino y maíz, y muchim de algas con rábano Budae jjigae picante / sopa de algas con brisket de res 25 comidas para pacientes / 170 comidas para personal

Como hoy la sopa estaba picante, dejé las guarniciones un poco más ligeras. Aun así se ve bonito, ¿verdad?

Primero, el jeon de cebollino y maíz. Llevaba 1,5 kg de cebollino, así que la tanda era enorme. Le añadí cebolla, zanahoria y maíz en conserva a la masa.

No tenemos plancha, así que la jefa de cocina trabajó duro con sartenes por ambos lados. Incluso cortó y emplató todo con mucho cuidado, y quedó muy bien.

Parece que a nuestro personal le gusta mucho el muchim de algas en invierno. A mí también me gusta porque es dulce y ácido. Preparé 4 kg de algas y 6 kg de rábano. Solo añadí un poco de zanahoria para dar color.

La última guarnición suave fue la caballa. Ojalá pudiera servir caballa sin espinas, pero el coste no cuadra, y es una pena.

Aquel día nevó mucho desde primera hora de la mañana. Después de comer con el equipo de cocina, hicimos un muñeco de nieve muy mono. Incluso el muñeco de nieve del hospital obstétrico llevaba algas en los ojos, la nariz y la boca.

En fin, quizá por un clima así, el budae jjigae caliente fue un gran éxito. Los brotes de soja, el jamón, la salchicha, el tofu y el kimchi son una combinación difícil de no gustar.

Comida grupal del 27 de noviembre en un hospital obstétrico: comidas para maternidad y para el personal.

Gracias por disfrutar de la comida de hoy. #ComidasCoreanasEnGrupo #MenuBudaeJjigae #CafeteriaHospitalaria #ComidasDeHospital #ComidasDeMaternidad #ComidasParaEmbarazadas #MenuCafeteriaCoreana

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