Geobuki Dongne en Sanbon: BBQ de cerdo y banchan

¡Hola! Hoy visité un restaurante de barbacoa coreana recién abierto en Sanbon. Como era un nuevo local de carne y había oído que la barra de autoservicio estaba muy bien montada, entré con grandes expectativas. Si buscas un restaurante de cerdo en Sanbon para comer samgyeopsal, Geobuki Dongne (거북이동네) es una opción a tener en cuenta.

Geobuki Dongne está en Sanbon Rodeo, en la 2.ª planta del conocido edificio Samtong Chicken. Subes por las escaleras y se ve enseguida; la entrada me pareció limpia y agradable. Horario: - 11:30–23:00 - Último pedido: 22:30 - Viernes, sábado y domingo: 11:30–24:00 - Último pedido viernes, sábado y domingo: 23:30 Para un restaurante de barbacoa, el horario es bastante amplio, así que es una buena opción cuando te apetece carne hasta tarde. Aparcamiento: No hay parking del restaurante. El aparcamiento público subterráneo de Sanbon Rodeo está bien preparado, así que el autor recomienda usarlo.

El interior es muy amplio, así que parece genial para cenas de empresa o comidas en grupo. Cada mesa tiene dos fuentes de calor: una para asar la carne y otra para mantener caliente el estofado. Eso significa que puedes seguir comiendo sin que el estofado se enfríe. La mesa en sí era ancha, así que la comida resultó cómoda. Las mesas espaciosas son lo mejor.

Pedido: - Combo para dos - Doenjang-jjigae, estofado de pasta de soja (2 personas) - Arroz en olla (gamasot) para 2

Fui con mi madre y pedimos el combo para dos. La composición estaba muy bien: samgyeopsal, moksal, gabrisal, hangjeongsal y setas variadas. Había tres tipos de setas, y me gustó la mezcla de cortes de cerdo. También fue un gran punto a favor que el samgyeopsal ocupaba la mayor parte. Un apunte: si los pedidos de arroz en olla se acumulan, puede tardar más de 15 minutos, así que es mejor pedirlo con antelación. Yo lo pedí al mismo tiempo que la carne.

Después de pedir la carne, fuimos directas a la barra de autoservicio. Geobuki Dongne también tiene shabu-shabu, así que la barra se sentía más variada que en otros sitios. Como solo íbamos a comer carne a la parrilla, cogimos verduras para envolver y acompañamientos. No hay un primer montaje de mesa. Simplemente vas a la barra y te sirves los banchan que quieras. La verdad es que me gustó más así, porque podía elegir solo lo que quería comer en lugar de dejar comida sin tocar.

La barra de autoservicio estaba muy limpia. El personal la iba ordenando y reponiendo los acompañamientos antes de que se acabaran, así que se notaba bien gestionada. Había muchos tipos de kimchi y encurtidos jangajji. Me encanta combinar la carne con encurtidos, y tener gungchae jangajji y jangajji de chile Cheongyang hizo la comida aún mejor.

También cogimos ssamjang y salsas. Había curry en polvo, wasabi, salsa para mojar con aceite, teriyaki y salsa picante, así que había muchas opciones.

Ir cogiendo solo los acompañamientos que queríamos, en porciones que podíamos terminar, significó que no se desperdició nada. Si visitas Geobuki Dongne, prueba primero la carne con los encurtidos jangajji. Todos los acompañamientos encurtidos estaban deliciosos.

Cuando volvimos de la barra, la carne y las setas ya estaban servidas en la mesa. El doenjang-jjigae se hierve en la mesa, y el personal nos dijo que cuando sonara el temporizador podíamos bajar el fuego y empezar a comer. La función del temporizador fue inesperadamente interesante.

La carne tenía una pinta increíble. El samgyeopsal era grueso y los trozos de hangjeongsal eran generosos. El calor subía bien, así que la carne se cocinó de maravilla.

El estofado también hervía de forma deliciosa. Lo que hacía destacar al doenjang-jjigae era que llevaba bastante carne dentro. Con tanto relleno, me pregunté cómo podía ser tan generoso el restaurante. El caldo era intenso y ayudaba a cortar un poco la pesadez que puede dejar la carne de cerdo a la parrilla.

Asamos bien la carne y cocinamos las setas a un lado. Había un espacio donde se podía mover la carne ya hecha para que no se quemara. El samgyeopsal era grueso, lo que le daba una textura muy agradable, y su jugosidad lo hacía aún más sabroso.

El arroz en olla fue, sinceramente, impresionante. Como era recién hecho, tenía un brillo precioso. Incluso siendo el mismo arroz, se sentía completamente distinto al arroz normal servido en un bol. Como lo compartí con mi madre, la ración fue suficiente para dos. Si comes mucho, una ración por persona también puede estar bien. Después de sacar el arroz, se añade agua para hacer nurungji, sopa de arroz tostado, así que terminarlo todo puede resultar mucho para algunas personas.

Había muchos tipos de ssam greens, así que envolvimos la carne con distintas verduras, añadimos encurtidos jangajji y ajo, y lo disfrutamos todo junto. Para mí, el ssam es esencial cuando como carne, y no muchos sitios ofrecen tanta variedad de verduras para envolver. Es un lugar al que me gustaría volver. Como es un restaurante de carne recién abierto, recomiendo probarlo. #SanbonMeatRestaurant #SanbonRestaurant #SanbonSamgyeopsal #SanbonShabuShabu #SanbonCompanyDinnerRestaurant #SanbonBBQForGroups #SanbonStationMeatRestaurant #SanbonStationBBQ #SanbonPorkRestaurant