مطعم جيوكايزن في أنيانغ: تونكاتسو Berkshire K أم Woori Heukdon؟

بصفتي من سكان أنيانغ، وصلت أخيرًا إلى جيوكايزن (교카이젠)! ظللت أقول منذ مدة إن عليّ زيارته، لكنني كنت أؤجل ذلك. كان من حولي يتحدثون عن التونكاتسو فيه وكأنه من مستوى مختلف تمامًا، حتى إن كل من أعرفه تقريبًا كان قد سمع عنه.

الموقع وساعات العمل ومواقف السيارات يقع جيوكايزن في مركز التسوق داخل مجمع شقق غونغجاك بويوونغ (공작부영아파트). من كان يتوقع أن يصبح مطعم تونكاتسو داخل مركز تسوق تابع لمجمع سكني بهذه الشهرة؟ ساعات العمل: 11:00–20:00 الاستراحة: 15:00–17:00 آخر طلب: 14:10 و19:30 مواقف السيارات: متاحة في مركز التسوق التابع للمجمع. هناك أمران مهمان قبل الزيارة: المطعم لا يستقبل الأطفال، ولا يقدم خدمة corkage لإحضار المشروبات.

زرت المطعم في يوم عمل، وحاولت الوصول قرب نهاية الاستراحة بعد الظهر. كان التوجه إليه مباشرة بعد العمل مناسبًا جدًا لي. اخترت يومًا من أيام الأسبوع على أمل تجنب الانتظار. وبحسب تجربتي، لم تبدُ طوابير المساء في أيام الأسبوع سيئة للغاية، لذا قد يساعدك اختيار توقيت وصول مناسب.

وصلت قبل الساعة 17:00 بقليل، وكان هناك نحو ثلاث مجموعات تنتظر بالفعل. فتح أحد الموظفين الباب عند الساعة 17:00 تمامًا، ثم دخلنا مجموعة تلو الأخرى. عندما سجلت في قائمة الانتظار عبر Catchtable، طلبت الطعام أيضًا. أظن أن الطلب مسبقًا بهذه الطريقة يساعد على وصول الطعام أسرع ويحافظ على سير الخدمة.

كان هناك جدول يقارن لحم الخنزير من مزارع مختلفة، مع أوصاف لخصائص مثل الطراوة وخفة المذاق وتماسك القوام.

طلبنا: • لحم خاصرة Berkshire K الفاخر • تشكيلة تونكاتسو Woori Heukdon • صلصة الكاري • مشروب غازي

جرّبنا الخيارين اللذين سمعت عنهما أكثر من غيرهما: Berkshire K (버크셔K) وWoori Heukdon (우리흑돈). وبما أننا طلبنا الخاصرة الفاخرة من Berkshire K، اخترنا تشكيلة Woori Heukdon حتى نتذوق لحم المتن أيضًا. خلاصتي السريعة؟ اطلبوا الخاصرة الفاخرة من Berkshire K. كانت الأبرز بالنسبة إليّ!

كان المكان من الداخل مرتبًا ونظيفًا. جلس الزبائن الذين تناولوا الطعام بمفردهم عند المنضدة، بينما حصلنا نحن الاثنين على طاولة أكبر. وبدا أن خيارات الجلوس أكثر مرونة للمجموعات المؤلفة من شخصين أو أكثر.

قبل بدء الطعام، قرأت المعلومات عن Berkshire K وWoori Heukdon. كانت هذه أول مرة أجرب فيها تونكاتسو لحم الخنزير الأسود، وقد كان لذيذًا.

قُدّم حساء الذرة قبل الوجبة. ذكّرني مذاقه ببيض مطهو على الطريقة اليابانية، مع رائحة الذرة الحلوة. أحببته كثيرًا. كانت الكمية صغيرة جدًا؛ وكان بإمكاني تناول ثلاث حصص أخرى بكل سرور!

تظهر خاصرة Berkshire K الفاخرة في الأعلى، وتشكيلة تونكاتسو Woori Heukdon في الأسفل. كان لون Berkshire K ورديًا أوضح، وبدت قطعته شهية على نحو خاص. كان هناك ثماني قطع إجمالًا. بدت الكمية صغيرة في البداية، لكنني شعرت بالشبع في النهاية.

كان Berkshire K أكثر طراوة وغنى بالمذاق بشكل ملحوظ. وُضع تتبيل السلطة عند كل مقعد، لذا أمكنك إضافة الكمية التي تريدها. وأعجبتني أيضًا الرفوف أسفل قطع التونكاتسو؛ فقد أبقت طبقة التغليف مقرمشة بدلًا من أن تصبح رطبة قبل أن أنتهي.

تضمنت التشكيلة لحم المتن، وكان طريًا ولذيذًا أيضًا. كان Woori Heukdon طريًا، وإن لم يبلغ طراوة Berkshire K. لكنه كان أقل دسامة، ولذلك أوصي به لمن يفضلون مذاقًا أقل غنى.

يُطهى التونكاتسو على حرارة منخفضة للحفاظ على قوام اللحم، ما يجعله طريًا للغاية. لكنه كان أغنى مما توقعت. كانت اللقمة الأولى رائعة، لكنني بدأت أشعر بثقل المذاق عند آخر بضع لقيمات. وهنا أفادت صلصة الكاري؛ كان مذاق الفلفل فيها قويًا إلى حد ما. ساعد غمس قطعة التونكاتسو فيها، أو تناول لقمة كاري مع الأرز، على موازنة النكهة. أنصح بالتأكيد بإضافة صلصة الكاري!

وكان الأرز رائعًا. بدا لامعًا والتصق ببعضه بطريقة محببة، فكان أول ما خطر لي: «من أين جاء هذا الأرز؟». أثار فضولي، ثم لاحظت معلومات عنه قرب المدخل. لا تتجاهلوا الأرز؛ فقد كان من أبرز ما في الوجبة. وحتى مع شعوري بأن التونكاتسو كان غنيًا قليلًا في نهايته، يظل جيوكايزن خياري لأفضل تونكاتسو في أنيانغ!