安養 Juwol Hogye 居酒屋實訪：牛筋鍋與烤明太子

我去了安養的 Juwol Hogye 居酒屋。因為它幾乎是我家附近唯一的居酒屋，所以覺得特別珍貴。我之前就聽說 Juwol 有很多好吃的菜，結果猶豫了很久才決定要吃什麼。

它位在 Hogye Old Intersection 旁的 Daeyoung Golden Tower 大樓。掛在一樓、燈光柔和的招牌很容易找到。標示營業時間是 17:00 到 24:00，最後點餐 22:30。

店內看起來就像真正的日式居酒屋。溫馨的氛圍是最棒的地方之一。側邊桌上擺好了小菜盤、醬料碟和餐具。

呼叫鈴是一個手鈴，旁邊還寫著請只搖一次。洗手間是大樓內的共用洗手間，比我預期中乾淨。

點餐內容：牛筋鍋和烤明太子（明太魚卵）。

當晚有點涼，所以我想吃一道熱湯類的料理。前方像戶外座位一樣完全敞開，氣氛更好了。我點了清淡口味的牛筋鍋和鹹香的烤明太子。

點完餐後，他們送上了炸年糕。外層裹了糖，吃起來甜甜的、堅果香十足又有嚼勁，讓我一直忍不住再拿。

牛筋鍋看起來很有份量。裡面有很多牛筋和肉、一些細麵，還有一顆可愛的餃子。原文說通常會有高麗菜，但那天賣完了，所以改用蘑菇，我反而很喜歡。

比較特別的是湯底是分開上桌的。你可以依照喜好倒入，想讓它更像湯一點，或是收得更濃稠、變成鍋物風格都可以。

牛筋鍋還在加熱時，烤明太子就上桌了。黃瓜切得很厚，搭配的美乃滋和山葵也給得很大方。

明太子本身比起太鹹更偏溫和。和黃瓜、美乃滋、山葵一起吃，組合非常棒。如果我再去 Juwol，我會再點烤明太子，下一次想試試串燒。