安养 Gyokaizen 炸猪排体验：Berkshire K 与 Woori Heukdon 对比

作为安养当地人，我终于来到了 Gyokaizen（교카이젠）！我早就想着该去试试，却一直拖着没去。身边的人聊起这里的炸猪排时，总说它好像比别家高出一个档次——几乎我认识的人都听说过这家店。

位置、营业时间与停车 Gyokaizen 位于公作富荣公寓（공작부영아파트）的商业街里。谁能想到，公寓商业街里的炸猪排店竟然会这么受欢迎？ 营业时间：11:00–20:00 休息时间：15:00–17:00 最后点餐：14:10 和 19:30 停车：可使用公寓商业街的停车位。 到店前有两点需要注意：餐厅不接待儿童，也不提供自带酒水开瓶服务。

我选了工作日，打算在下午休息时段结束前后到店。下班后直接过去，时间安排得刚刚好。我原本希望工作日能避开排队；按我的体验，工作日傍晚的队伍似乎不算太长，选好到店时间可能会更顺利。

我在 17:00 前不久到达，当时已经有大约三组人在等。工作人员刚好在 17:00 开门，大家按组依次入店。 我通过 Catchtable 登记候位时，也一起点好了餐。我想，提前点餐或许能让餐点更快上桌，也让出餐流程更顺畅。

店里有一张不同养猪农场猪肉的对比表，介绍了肉质特点，例如口感嫩、味道较清淡或质地更紧实。

我们点了： • Berkshire K 上等猪里脊 • Woori Heukdon 黑猪肉炸猪排拼盘 • 咖喱酱 • 汽水

我们尝了听说最多的两种选择：Berkshire K（버크셔K）和 Woori Heukdon（우리흑돈）。既然点了 Berkshire K 上等里脊，我们就选了 Woori Heukdon 拼盘，这样也能尝到里脊肉。 简单说说我的结论？点 Berkshire K 上等里脊。它是我这顿饭里最出彩的一道！

店内整洁，布置得井井有条。独自用餐的客人会被安排在吧台座位，我们两个人则坐到了较大的桌子。看起来，两人或多人同行时，座位安排会稍微灵活一些。

开吃前，我读了店里关于 Berkshire K 和 Woori Heukdon 的介绍。这是我第一次吃黑猪肉炸猪排，味道很不错。

餐前先上了玉米汤。它的味道让我想到日式蒸蛋，又多了一股甜玉米的香气。我很喜欢。分量很小——我还想再来三份！

上面是 Berkshire K 上等里脊，下面是 Woori Heukdon 炸猪排拼盘。Berkshire K 的粉色更鲜明，看起来尤其诱人。 两份合计有八块。刚上桌时看着分量不多，吃完后我却觉得相当饱。

Berkshire K 明显更嫩，味道也更浓郁。每个座位都备有沙拉酱，可以按自己喜欢的量添加。 我也很喜欢炸猪排下面的沥油架：吃到最后，外层面衣仍然酥脆，没有变得软塌。

拼盘里有里脊，口感也很嫩、很好吃。Woori Heukdon 本身也很柔软，只是没有 Berkshire K 那么嫩。另一方面，它的油脂感较轻；如果你喜欢没那么浓郁的口味，我会更推荐这一款。

店里的炸猪排采用低温烹调，以保留肉的口感，因此非常嫩。不过，对我来说，它比预想中更浓郁。第一口特别惊艳，吃到最后几口时，我开始觉得有些腻。 这时咖喱酱就派上用场了。它的胡椒味相当明显。把炸猪排蘸着吃，或者配一口咖喱和米饭，都能很好地平衡口感。我肯定会加点咖喱酱！

还有米饭也很棒。米饭油亮又带着舒服的黏糯感，我第一反应就是：“这米是哪儿产的？”我正好奇时，发现入口附近贴着相关介绍。 别忽略米饭——它也是这顿饭的一大亮点。尽管我吃到最后觉得炸猪排稍微有些浓郁，Gyokaizen 仍然是我心目中安养最棒的炸猪排店！