延南洞 Bulcheol（불철）：Signet、Dassai Blue 50 与小食

在延南洞逛的时候，我发现这家店有我很喜欢的 Glenmorangie Signet，所以马上就去了。 招牌看起来像居酒屋，但餐点则介于日式和西式之间。很适合配 highball 或威士忌，吃一些简单小食。

Bulcheol 位于延南洞的小巷里，所以在附近闲逛时很容易顺路发现。 营业时间：17:00–02:00 店内座位不多，旺季可能会等位。可以通过 Catch Table 远程候位。

店里有这样的桌席。氛围很温馨，真的很舒服。 我记得大概有一张四人桌，以及两到四张二人桌。我是两个人去的，而且原本打算简单吃点，所以坐在中间的吧台位。

菜单做得很可爱，带着很强的日式感。上面的插画和实物几乎一模一样，连图案看起来都很好吃。

手工芝士 tsukune Napolitan Dassai Blue Glenmorangie Signet

我们是晚饭后去的，所以已经有点饱了。因为看起来餐点价格偏亲民，我原本以为份量会比较小，于是我们每个人都点了食物和酒。 朋友选了西式料理配清酒，而我选了日式料理配威士忌，结果点单风格莫名其妙地混搭起来了。

我坐的吧台是 U 形吧台，老板就在吧台里面工作。 因为我们是吧台那桌唯一的客人，老板把饮品讲解得很详细，也照顾得很周到，这点让我很感激。

我最喜欢的 Signet。 店家给我倒了一杯标准分量。

我以前在别的地方曾经为一杯 Signet 花过 50,000 韩元，所以这里的价格真的让我很惊喜。 我本来想再喝一杯，但已经开始有点微醺，只好作罢。

接下来是 Dassai Blue 50。 店里是按杯提供的，重点是他们会一直倒到快要溢出来。

这是我第一次喝 Dassai Blue，香气很好，口感也很干净。 连平时不太喝酒的朋友都一直说这款清酒很好喝，还继续喝了下去。这是老板推荐的，结果非常成功。

店里还有很多其他酒款，如果你喜欢威士忌、清酒或 highball，这里很值得试试。

我们先上的 Napolitan 端了上来，旁边还配了帕玛森芝士粉。 我把蛋黄戳开，撒上芝士粉，全部拌匀后吃了。很久没吃 Napolitan 了，这次真的很好吃。

这是手工制作的 tsukune，里面有芝士。 我本来就很喜欢 tsukune，所以在居酒屋看到通常都会点。这款芝士给得很足，而且也许因为是手工做的，口感比我在别处吃到的更厚实。 店员建议趁热切开、马上吃，因为芝士融化时最好吃。

饮品很不错，但小食更是好吃。 因为每道分量都不大，所以很适合多点几样，尝试不同菜色。性价比也不错。像我这种胃口不大、但喜欢一次尝很多的人，这里正合适。 还有不少我本来就想点的菜，下次还想再来试试。

喝了一会儿杯装酒后，我开始有点招架不住，就要了冰块。老板贴心地拿来了一大块冰。 空间很温馨也很安静，感觉特别适合约会。我本来还想私藏这家店，但实在太好了，不写出来不行。