Geobuki Dongne Sanbon: thịt nướng heo với rau cuốn

Xin chào! Hôm nay mình ghé một quán thịt nướng Hàn Quốc mới mở ở Sanbon. Vì là quán thịt mới và mình nghe nói quầy tự phục vụ được chuẩn bị rất ổn, nên mình đến với khá nhiều kỳ vọng. Nếu bạn đang tìm một quán thịt heo ở Sanbon để ăn samgyeopsal, Geobuki Dongne (거북이동네) là một địa chỉ đáng cân nhắc.

Geobuki Dongne nằm ở Sanbon Rodeo, trên tầng 2 của tòa nhà Samtong Chicken rất quen thuộc. Chỉ cần đi lên cầu thang là thấy ngay, và lối vào tạo cảm giác sạch sẽ, dễ chịu. Giờ mở cửa: - 11:30–23:00 - Giờ gọi món cuối: 22:30 - Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật: 11:30–24:00 - Giờ gọi món cuối vào Thứ Sáu, Thứ Bảy, Chủ Nhật: 23:30 Với một quán thịt nướng, giờ mở cửa như vậy là khá dài, nên đây là lựa chọn ổn nếu bạn thèm thịt vào buổi tối muộn. Đỗ xe: Quán không có bãi đỗ xe riêng. Bãi đỗ xe công cộng ngầm Sanbon Rodeo được bố trí khá tốt, nên mình thấy dùng bãi đó sẽ tiện hơn.

Không gian bên trong rất rộng, nên mình nghĩ nơi này hợp cho tiệc công ty hoặc ăn nhóm. Mỗi bàn có hai nguồn nhiệt: một để nướng thịt và một để giữ nồi canh luôn nóng. Nhờ vậy mà ăn canh không bị nguội. Mặt bàn cũng rộng nên bữa ăn rất thoải mái. Bàn rộng đúng là nhất.

Đặt món: - Set cho 2 người - Doenjang-jjigae, canh tương đậu (2 người) - Gamasot rice, cơm niêu (2 người)

Mình đi cùng mẹ và gọi set cho 2 người. Thành phần rất ổn: samgyeopsal, moksal, gabrisal, hangjeongsal và nấm tổng hợp. Có ba loại nấm và mình thích sự kết hợp các phần thịt heo này. Một điểm cộng lớn nữa là samgyeopsal chiếm phần nhiều nhất. Lưu ý: nếu đơn cơm niêu đang bị dồn, có thể phải chờ hơn 15 phút, nên tốt nhất là gọi trước. Mình đã gọi cùng lúc khi đặt thịt.

Sau khi gọi thịt, bọn mình đi ngay tới quầy tự lấy. Geobuki Dongne còn có shabu-shabu, nên quầy tự phục vụ nhìn đa dạng hơn một số nơi khác. Vì bọn mình chỉ ăn thịt nướng, nên chỉ lấy rau cuốn và vài món ăn kèm. Ở đây không có set bày bàn lần đầu. Bạn chỉ cần ra quầy tự phục vụ và lấy những món banchan mình muốn. Mình thực ra thích cách này hơn, vì có thể chọn đúng những gì mình muốn ăn thay vì để thừa đồ.

Quầy tự phục vụ rất sạch sẽ. Nhân viên liên tục sắp xếp lại và châm thêm món ăn kèm trước khi hết, nên cảm giác quản lý rất tốt. Có nhiều loại kimchi và jangajji ngâm chua. Mình rất thích ăn thịt kèm đồ ngâm, và có gungchae jangajji cùng ớt Cheongyang ngâm càng làm bữa ăn ngon hơn.

Bọn mình cũng lấy ssamjang và các loại sốt. Có cả bột cà ri, wasabi, sốt chấm dầu, teriyaki và sốt cay, nên lựa chọn khá nhiều.

Tự lấy đúng những món mình muốn, với phần vừa đủ ăn hết, thì không có gì bị lãng phí. Nếu ghé Geobuki Dongne, hãy thử ăn thịt với các món jangajji trước. Tất cả đồ ngâm ở đây đều ngon.

Đến lúc quay lại từ quầy tự phục vụ, thịt và nấm đã được bày sẵn trên bàn. Doenjang-jjigae được nấu sôi ngay tại bàn, và nhân viên nói rằng khi chuông hẹn giờ kêu thì có thể hạ lửa xuống rồi bắt đầu ăn. Tính năng hẹn giờ này khá thú vị ngoài mong đợi.

Thịt nhìn rất hấp dẫn. Samgyeopsal dày, còn miếng hangjeongsal cũng khá lớn. Nhiệt lên tốt nên thịt chín đẹp.

Nồi canh cũng sôi rất ngon. Điểm nổi bật của doenjang-jjigae là bên trong có rất nhiều thịt. Với phần nhân nhiều như vậy, mình còn tự hỏi sao quán có thể hào phóng đến thế. Nước dùng đậm đà, giúp cân bằng bớt cảm giác hơi ngấy khi ăn thịt heo nướng.

Bọn mình nướng thịt rất kỹ và làm chín nấm ở bên cạnh. Có một khoảng để chuyển phần thịt đã chín sang bên trên để không bị cháy. Samgyeopsal dày nên có độ dai ngon, và độ mọng nước làm món này càng ngon hơn.

Cơm niêu thật sự rất ấn tượng. Vì vừa mới nấu xong nên hạt cơm bóng đẹp. Cùng một loại gạo mà cảm giác hoàn toàn khác với cơm đựng trong bát thông thường. Mình chia với mẹ nên một phần là đủ cho hai người. Nếu bạn ăn nhiều, mỗi người một phần cũng có thể vừa. Sau khi xới cơm ra, bạn đổ nước vào để làm nurungji, canh cơm cháy, nên ăn hết toàn bộ có thể sẽ hơi nhiều với một số người.

Có rất nhiều loại ssam greens, nên bọn mình cuốn thịt với các loại rau khác nhau, thêm jangajji và tỏi rồi thưởng thức cùng nhau. Với mình, ssam là phần không thể thiếu khi ăn thịt, và không nhiều nơi có nhiều loại rau cuốn đến vậy. Đây là một quán mình muốn quay lại. Vì là quán thịt mới mở, mình nghĩ bạn nên thử một lần. #SanbonMeatRestaurant #SanbonRestaurant #SanbonSamgyeopsal #SanbonShabuShabu #SanbonCompanyDinnerRestaurant #SanbonBBQForGroups #SanbonStationMeatRestaurant #SanbonStationBBQ #SanbonPorkRestaurant