รีวิว Gyokaizen อันยัง: ทงคัตสึ Berkshire K และ Woori Heukdon

ในฐานะคนท้องถิ่นอันยัง ในที่สุดฉันก็ได้มาลอง Gyokaizen (교카이젠) สักที! ตั้งใจไว้นานแล้วว่าจะมา แต่ก็ผัดวันไปเรื่อย คนรอบตัวพูดถึงทงคัตสึของร้านนี้ราวกับอยู่คนละระดับ แทบทุกคนที่ฉันรู้จักต่างก็เคยได้ยินชื่อ

ที่ตั้ง เวลาเปิด และที่จอดรถ Gyokaizen อยู่ในย่านร้านค้าของ Gongjak Buyeong Apartments (공작부영아파트) ใครจะคิดว่าร้านทงคัตสึในย่านร้านค้าของอพาร์ตเมนต์จะได้รับความนิยมขนาดนี้? เวลาเปิด: 11:00–20:00 ช่วงพัก: 15:00–17:00 รับออร์เดอร์สุดท้าย: 14:10 และ 19:30 ที่จอดรถ: จอดได้ในย่านร้านค้าของอพาร์ตเมนต์ มีสองเรื่องสำคัญที่ควรรู้ก่อนมา: ร้านนี้ไม่รับเด็ก และไม่มีบริการคอร์กเกจ

ฉันมาวันธรรมดา โดยกะเวลาให้ไปถึงช่วงท้ายของเวลาพักพอดี การแวะมาทันทีหลังเลิกงานลงตัวมาก ฉันเลือกมาวันธรรมดาเพราะหวังว่าจะไม่ต้องรอนาน จากประสบการณ์ของฉัน คิวช่วงเย็นวันธรรมดาดูไม่หนักมากนัก ถ้ากะเวลาไปถึงดี ๆ ก็อาจช่วยได้

ฉันมาถึงก่อน 17:00 น. เล็กน้อย และมีคนรออยู่ประมาณสามกลุ่ม พนักงานเปิดประตูตรงเวลา 17:00 น. แล้วทยอยให้เข้าไปทีละกลุ่ม ตอนลงชื่อรอคิวผ่าน Catchtable ฉันสั่งอาหารไปพร้อมกันด้วย คิดว่าการสั่งล่วงหน้าแบบนี้น่าจะช่วยให้อาหารออกเร็วขึ้นและทำให้คิวเดินต่อได้สะดวก

มีแผนภูมิเปรียบเทียบเนื้อหมูจากฟาร์มต่าง ๆ พร้อมคำอธิบายลักษณะ เช่น ความนุ่ม รสชาติที่เบากว่า และเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า

รายการที่เราสั่ง: • สันนอกหมู Berkshire K พรีเมียม • ทงคัตสึรวม Woori Heukdon • ซอสแกงกะหรี่ • น้ำอัดลม

เราลองสองตัวเลือกที่ได้ยินคนพูดถึงบ่อยที่สุด คือ Berkshire K (버크셔K) และ Woori Heukdon (우리흑돈) เพราะเราสั่งสันนอก Berkshire K พรีเมียมแล้ว เลยเลือกทงคัตสึรวม Woori Heukdon เพื่อจะได้ลองสันในด้วย สรุปสั้น ๆ ของฉันคือ สั่งสันนอก Berkshire K พรีเมียม! สำหรับฉัน เมนูนี้โดดเด่นที่สุด

ด้านในร้านเป็นระเบียบและดูสะอาดเรียบร้อย ลูกค้าที่มาคนเดียวจะได้นั่งที่เคาน์เตอร์ ส่วนเราสองคนได้นั่งโต๊ะใหญ่ ดูเหมือนว่าร้านจะจัดที่นั่งได้ยืดหยุ่นขึ้นสำหรับกลุ่มตั้งแต่สองคนขึ้นไป

ก่อนเริ่มกิน ฉันอ่านข้อมูลเกี่ยวกับ Berkshire K และ Woori Heukdon นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองทงคัตสึหมูดำ และรสชาติดีมาก

ก่อนอาหารจานหลักมีซุปข้าวโพดมาเสิร์ฟ รสชาติทำให้นึกถึงไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น แต่เพิ่มกลิ่นหอมหวานของข้าวโพดเข้าไป ฉันชอบมาก เสิร์ฟมาถ้วยเล็กจนอยากกินเพิ่มอีกสักสามถ้วย!

สันนอก Berkshire K พรีเมียมอยู่ด้านบน ส่วนทงคัตสึรวม Woori Heukdon อยู่ด้านล่าง Berkshire K มีสีชมพูชัดกว่าและดูน่ากินเป็นพิเศษ ทั้งหมดมีแปดชิ้น ตอนแรกดูเหมือนปริมาณไม่มาก แต่พอกินเสร็จฉันกลับรู้สึกอิ่มดี

Berkshire K นุ่มกว่าอย่างเห็นได้ชัดและมีรสเข้มข้นกว่า ที่นั่งแต่ละที่มีน้ำสลัดให้ จะเติมมากเท่าไรก็ได้ ฉันยังชอบตะแกรงรองใต้ชิ้นทงคัตสึด้วย เพราะช่วยให้เกล็ดขนมปังยังกรอบ ไม่แฉะก่อนกินหมด

ทงคัตสึรวมมีสันในมาด้วย ซึ่งนุ่มและอร่อยเช่นกัน Woori Heukdon ก็นุ่ม แต่ไม่นุ่มเท่า Berkshire K ในทางกลับกัน รสชาติมันน้อยกว่า ถ้าชอบแบบไม่เข้มข้นหรือมันมากนัก ฉันแนะนำตัวนี้

ร้านทอดทงคัตสึด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อคงเนื้อสัมผัสของเนื้อ ทำให้เนื้อนุ่มมาก แต่สำหรับฉัน รสเข้มข้นกว่าที่คิด คำแรกอร่อยมาก แต่พอกินไปจนถึงสองสามคำสุดท้ายก็เริ่มรู้สึกถึงความมัน ซอสแกงกะหรี่ช่วยได้ดีทีเดียว รสพริกไทยค่อนข้างชัด จะจิ้มทงคัตสึลงไปหรือกินแกงกะหรี่กับข้าวสลับกันก็ช่วยตัดรสได้ลงตัว ฉันแนะนำให้สั่งซอสแกงกะหรี่เพิ่ม!

ส่วนข้าวก็ยอดเยี่ยมมาก เมล็ดข้าวมันวาวและเหนียวนุ่มกำลังดี จนฉันคิดขึ้นมาทันทีว่า “ข้าวนี้มาจากไหนนะ?” ฉันสงสัยอยู่พักหนึ่ง ก่อนจะเห็นข้อมูลเกี่ยวกับข้าวอยู่ใกล้ทางเข้า อย่ามองข้ามข้าว เพราะเป็นอีกอย่างที่ประทับใจจริง ๆ ถึงช่วงท้ายฉันจะรู้สึกว่าทงคัตสึมันไปหน่อย แต่ Gyokaizen ก็ยังเป็นร้านทงคัตสึที่ฉันชอบที่สุดในอันยัง!