Donjanggun Jumeokgogi в Indeogwon: обзор свиного BBQ

Сегодня расскажу о визите в Donjanggun Jumeokgogi (돈장군 주먹고기) — месте со свиным BBQ в стиле jumeokgogi в Indeogwon. Это известное заведение, которое давно работает в Indeogwon, и это был мой первый визит сюда. Как и говорили, даже в будний день очередь здесь, похоже, обычное дело.

Место находится рядом с выходами 4 и 5 станции Indeogwon. После выхода из метро идти примерно 5 минут пешком. 📍 Часы работы 17:00–01:00 По воскресеньям закрыто 📍 Парковка У ресторана парковки нет. Можно воспользоваться ближайшей общественной парковкой. Из упомянутых здесь самый удобный и ближайший вариант — Gwanyang 2-dong Public Parking Lot, предоплата 7 000 вон.

К 18:30 на месте было ещё довольно спокойно. Но с момента, как мясо вынесли и положили на гриль, прошло всего около 10 минут — и зал уже заполнился, появилась очередь. Даже мысль о том, что чуть позже пришлось бы ждать, немного пугает. Как хорошо, что получилось зайти сразу после работы.

Что мы заказали: Jjolgit-sal Kkodeul-sal Tong hangjeongsal Doenjang jjageuli rice Свиная кожа с домашней приправой Soju

Хотелось попробовать несколько видов мяса, поэтому мы взяли по одной порции трёх разных отрубов. Так как самгёпсаль и моксаль я обычно заказываю часто, на этот раз выбор пал на специальные отрубы.

Базовый набор закусок тоже очень порадовал: листья салата, салат с зелёным луком и освежающий dongchimi. А в соусе cham были тонко нарезанные чили Cheongyang — это совсем мой вкус.

К блюду бесплатно подают одно паровое яйцо. Ещё дают meljeot, чтобы можно было слегка подогреть его на гриле и есть вместе с мясом. А soju подали со льдинками. Честно говоря, именно эта деталь и заманила меня сюда. Ледяная, почти подмороженная текстура была действительно впечатляющей. Зимой это уже было очень вкусно, так что летом, кажется, будет ещё лучше.

Во время еды за добавкой овощей сходили в зону самообслуживания и увидели, что это овощи без пестицидов, выращенные самим рестораном. Забота о деталях здесь впечатляет. Это видно даже по фото, но зона самообслуживания была чище и ухоженнее, чем любая из тех, что мне доводилось видеть раньше.

Хозяин вынес мясо и объяснил каждый отруб.

Хозяин положил мясо на гриль, одновременно всё объясняя, и любезно рассказал, до какой степени его жарить. После этого оставалось просто готовить так, как было сказано. Жарочная поверхность не пригорала, а мясо красиво подрумянивалось, поэтому готовить было удобно даже самостоятельно.

Как раз когда во время еды захотелось doenjang jjigae, подали рис с doenjang jjageuli. Сначала он выходит вот в таком бульонном виде, а потом постепенно томится в ttukbaegi и становится густым, липким, почти как каша. Один кусочек мяса и одна ложка jjageuli rice — идеальное сочетание.

Слева направо: kkodeul-sal, hangjeongsal и jjolgit-sal. Нам даже объяснили, в каком направлении резать мясо, так что мы разрезали всё как сказали и аккуратно пожарили.

Листья салата, мясо, чеснок, ssamjang и чили Cheongyang — тут и объяснять нечего. Это очень вкусное сочетание. Салат был необыкновенно нежным и вкусным, так что в тот день, кажется, вышло больше ssam-завёрток, чем обычно.

Поскольку у нас ещё оставался напиток, мы заказали свиную кожу с домашней приправой. Её уже приправили вручную и слегка обжарили заранее, так что можно довести корочку на гриле до нужной степени.

Свиная кожа мне нравится именно хрустящей, поэтому её тут прожарили довольно хорошо. Обожаю, когда снаружи она хрустит, а внутри остаётся упругой на жевание, и здесь со свиной кожей тоже справились отлично.

Слегка обмакните в соевый порошок и ешьте вместе с чили Cheongyang. Давно не доводилось есть свиную кожу такой упругой и жевательной, а soju уходило очень быстро. Это именно тот настоящий местный ресторан, куда хочется прийти с родителями и привести всех друзей. Закуски здесь тоже вкусные, так что очень рекомендую. #IndeogwonFood #IndeogwonRestaurant #IndeogwonPorkSpecialCuts #IndeogwonKoreanBBQ #IndeogwonMeatRestaurant #IndeogwonGroupDining #AnyangKoreanBBQ #AnyangJumeokgogi #AnyangPorkSpecialCuts #IndeogwonGathering