Gyokaizen Anyang: Tonkatsu Berkshire K atau Woori Heukdon

Sebagai penduduk Anyang, akhirnya saya berpeluang mengunjungi Gyokaizen (교카이젠)! Sudah lama saya bercadang untuk datang, tetapi asyik menangguhkannya. Orang di sekeliling saya bercerita tentang tonkatsu di sini seolah-olah rasanya berada di tahap yang berbeza—hampir semua orang yang saya kenal pernah mendengarnya.

Lokasi, waktu operasi dan tempat letak kereta Gyokaizen terletak di arked beli-belah Gongjak Buyeong Apartments (공작부영아파트). Siapa sangka restoran tonkatsu di arked beli-belah sebuah apartmen boleh menjadi begitu popular? Waktu operasi: 11:00–20:00 Waktu rehat: 15:00–17:00 Pesanan terakhir: 14:10 dan 19:30 Tempat letak kereta: Tersedia di arked beli-belah apartmen. Dua perkara penting sebelum berkunjung: restoran ini tidak menerima kanak-kanak dan tidak menyediakan perkhidmatan corkage.

Saya datang pada hari bekerja dan merancang untuk tiba ketika waktu rehat hampir tamat. Terus ke sana selepas kerja memang menjadi pilihan yang tepat untuk saya. Saya memilih hari bekerja dengan harapan dapat mengelakkan barisan. Berdasarkan pengalaman saya, barisan pada malam hari bekerja tidak kelihatan terlalu panjang, jadi masa ketibaan yang sesuai mungkin membantu.

Saya tiba sedikit sebelum pukul 17:00 dan kira-kira tiga kumpulan sudah menunggu. Seorang kakitangan membuka pintu tepat pada pukul 17:00, lalu kami masuk satu kumpulan demi satu kumpulan. Semasa mendaftar dalam senarai menunggu melalui Catchtable, saya turut membuat pesanan makanan. Saya rasa membuat pesanan lebih awal begini mungkin membantu makanan disediakan dengan lebih cepat dan melancarkan urusan.

Terdapat carta yang membandingkan daging babi daripada ladang berbeza, berserta penerangan tentang ciri-ciri seperti kelembutan, rasa yang lebih ringan dan tekstur yang lebih pejal.

Pesanan kami: • Berkshire K premium loin • Tonkatsu campuran Woori Heukdon • Sos kari • Soda

Kami mencuba dua pilihan yang paling kerap saya dengar, iaitu Berkshire K (버크셔K) dan Woori Heukdon (우리흑돈). Memandangkan kami memesan Berkshire K premium loin, kami memilih hidangan campuran Woori Heukdon supaya dapat mencuba tenderloin juga. Kesimpulan ringkas saya? Pilih Berkshire K premium loin. Itulah hidangan yang paling menonjol bagi saya!

Bahagian dalam restoran kemas dan tersusun rapi. Pelanggan yang makan bersendirian ditunjukkan ke tempat duduk di kaunter, manakala kami berdua diberikan meja yang lebih besar. Tempat duduk nampaknya lebih fleksibel untuk kumpulan dua orang atau lebih.

Sebelum makan, saya membaca maklumat tentang Berkshire K dan Woori Heukdon. Ini kali pertama saya mencuba tonkatsu daripada daging babi hitam, dan rasanya memang sedap.

Sup jagung dihidangkan sebelum hidangan utama. Rasanya mengingatkan saya kepada telur kukus gaya Jepun, dengan tambahan aroma jagung manis. Saya sangat menyukainya. Hidangannya kecil—saya rasa boleh makan tiga hidangan lagi!

Berkshire K premium loin berada di bahagian atas, manakala tonkatsu campuran Woori Heukdon di bawah. Warna Berkshire K kelihatan lebih merah jambu dan sangat menyelerakan. Kesemuanya ada lapan potong. Pada mulanya, saiz hidangan nampak kecil, tetapi akhirnya saya berasa cukup kenyang.

Berkshire K nyata lebih lembut dan rasanya lebih kaya. Sos salad disediakan di setiap tempat duduk, jadi anda boleh menambahnya sebanyak yang anda mahu. Saya juga suka rak di bawah potongan tonkatsu: salutan tepung roti kekal rangup dan tidak menjadi lembik sebelum saya habis makan.

Hidangan campuran itu termasuk tenderloin yang juga lembut dan sedap. Woori Heukdon terasa lembut, cuma tidak selembut Berkshire K. Sebaliknya, rasanya kurang berlemak, jadi saya mengesyorkannya jika anda lebih suka hidangan yang tidak begitu kaya.

Tonkatsu dimasak pada suhu rendah untuk mengekalkan tekstur daging, menjadikannya sangat lembut. Namun, bagi saya rasanya lebih kaya daripada yang dijangka. Suapan pertama memang hebat, tetapi menjelang beberapa suapan terakhir, rasa lemaknya mula terasa. Di sinilah sos kari membantu. Rasanya agak kuat dengan lada. Mencelup potongan tonkatsu ke dalamnya atau menikmati sedikit kari bersama nasi memberikan keseimbangan yang enak. Saya memang sarankan anda menambah sos kari!

Nasinya juga sangat sedap. Nasi itu berkilat dan melekit dengan cara yang menyenangkan, sehingga perkara pertama yang terlintas di fikiran saya ialah, “Beras ini dari mana?” Saya tertanya-tanya, kemudian ternampak maklumat mengenainya berhampiran pintu masuk. Jangan pandang ringan nasinya—ia benar-benar salah satu hidangan yang menyerlah. Walaupun tonkatsu terasa agak kaya bagi saya menjelang suapan terakhir, Gyokaizen tetap menjadi pilihan saya untuk tonkatsu terbaik di Anyang!