Jijunghae Anyang: Restoran Tuna Blue Ribbon di Seoksu-dong

Hai! Pada hari yang sejuk, saya singgah ke satu tempat tuna yang memang sesuai ditemani minuman. Sebab saya memang suka sashimi, saya sudah cuba agak banyak restoran tuna di Anyang. Jijunghae ialah salah satu yang benar-benar saya suka.

Lokasinya terletak di lorong berhampiran Pasar Seoksu. Banyak juga tempat sedap yang tersembunyi di lorong-lorong sekitar Pasar Seoksu, dan Jijunghae ialah salah satunya. Tiada tempat letak kereta khusus, jadi saya guna parkir awam berdekatan. Waktu operasi: 17:00-23:50 Tutup tetap: Ahad Telefon tempahan: 031-473-8483 Bahagian dalamnya tidak begitu besar, jadi saya selalu telefon untuk buat tempahan sebelum datang.

Tempat duduk kaunter untuk melihat tuna dipotong.

Bahagian dalamnya ada tempat duduk lantai yang luas dan selesa. Meja boleh digabungkan menjadi susunan panjang, jadi jika anda datang dengan kumpulan yang lebih besar, saya syorkan kawasan tempat duduk lantai.

Saya lebih suka kerusi berbanding duduk di lantai, dan kerana saya datang bersama keluarga, saya tempah tempat duduk meja. Hanya ada dua meja untuk empat orang, jadi jika anda perlukan satu, telefon awal dan buat tempahan sebelum pergi. Disebabkan kami datang selepas membuat tempahan, sudu dan peralatan makan sudah disusun dengan kemas. Wasabi, bawang putih cincang, pucuk lobak merah, halia, rakkyo, dan danmuji semuanya dihidang dengan banyak. Pernah nampak tempat yang beri sebanyak ini? Memang buat hidangan itu terasa lebih sedap.

Untuk hidangan, kami pesan "kursus Jung". Sebelum makanan keluar, kami mula dengan buat somaek. Tuna memang serasi dengan somaek, soju dan Cheongha, jadi kami mulakan dengan segelas somaek yang sejuk.

Bubur lembut dan sup jangguk pun keluar. Saya biasanya makan bubur apabila ia dihidangkan di restoran gaya Jepun kerana ia menghangatkan perut sebelum makanan mentah. Rasanya agak ringan, tetapi sedap selepas ditambah sedikit kicap.

Tuna dihidangkan pada tahap cair yang elok. Shari turut disediakan supaya anda boleh buat sushi sendiri. Memang sedap dimakan begitu sahaja, tetapi lebih sedap dengan wasabi di atas shari.

Potongannya agak besar, dan kerana ia keluar pada tahap cair yang betul, ia tidak terlalu keras atau terlalu lembut. Kombinasi kegemaran saya ialah sos bawang putih dan minyak bijan yang dihidangkan pada awalnya, kemudian ditambah pucuk lobak merah dan wasabi. Sila cuba cara ini.

Sedut, sedut... Sambil minum somaek, kami beralih kepada soju.

Semasa anda makan, pemilik datang diam-diam untuk memeriksa meja.

Kemudian mereka bawa lebih banyak tuna yang dihiris dan isi semula potongan yang sudah kami habiskan dengan teliti. Pemilik yang sangat prihatin. Setiap kali saya datang, mereka mesra dan menjaga meja dengan baik. Di restoran tuna, isi semula biasanya ditawarkan sekurang-kurangnya sekali, tetapi di Jijunghae, mereka nampaknya mengurusnya sebelum pelanggan sempat meminta. Mereka kata kalau masih tak cukup, beritahu saja, tetapi hidangannya memang banyak sampai susah hendak kurang apa-apa.

Apabila hampir selesai, hidangan panggang pun keluar. Mungkin saya terlepas beberapa lauk ketika sedang minum, tetapi yang ini memang sedap.

Apabila mula rasa sedikit berat, kami pesan satu ramen. Mereka turut bawa kimchi bersama. Kalau semua orang ambil beberapa suap, kuah pedas itu memang memotong rasa berat dan jadi penutup yang sangat bagus. Saya bukan pesan kerana masih lapar; saya pesan kerana saya memang mahu kuah pedas, dan ia memang kena. Saya masih ingat Jijunghae kerana di sinilah restoran tuna pertama saya cuba Ilpoom Jinro(?) ketika umur 20 tahun. Ia sudah lama wujud, mempunyai ramai pelanggan tetap, dan juga terkenal sebagai restoran Blue Ribbon. Kalau anda sedang mencari tempat tuna di sekitar Anyang atau Seoksu-dong, saya sangat syorkan.