Анян дахь Gyokaizen: Berkshire K ба Woori Heukdon тонкацү

Анянд амьдардаг хүний хувьд би эцэст нь Gyokaizen (교카이젠)-д очлоо! Удаан хугацаанд очно гэж бодож явсан ч хойшлуулаад л байв. Эргэн тойрныхон маань эндхийн тонкацүг огт өөр түвшнийх мэт ярьдаг байсан бөгөөд таньдаг хүмүүсийн маань бараг бүгд энэ газрыг мэддэг байлаа.

Байршил, цагийн хуваарь, зогсоол Gyokaizen нь Gongjak Buyeong Apartments (공작부영아파트)-ийн худалдааны төвд байрладаг. Орон сууцны хотхоны худалдааны төв доторх тонкацү ресторан ийм алдартай болно гэж хэн санах билээ? Ажиллах цаг: 11:00–20:00 Завсарлага: 15:00–17:00 Сүүлийн захиалга: 14:10 болон 19:30 Зогсоол: Орон сууцны хотхоны худалдааны төвийн зогсоолыг ашиглах боломжтой. Очихоосоо өмнө анхаарах хоёр зүйл: хүүхэдтэй үйлчлүүлэх боломжгүй бөгөөд коркаж үйлчилгээ байхгүй.

Би ажлын өдөр, үдээс хойших завсарлага дуусах үеэр очихоор төлөвлөсөн. Ажлаа тараад шууд очсон нь яг тохирсон. Хүлээлтээс зайлсхийх гэж ажлын өдөр сонгосон юм. Миний очсон туршлагаар ажлын өдрийн орой дараалал тийм ч их биш санагдсан тул цагаа тааруулбал хүлээлтийг багасгаж болох юм.

Би 17:00 болохоос жаахан өмнө очиход аль хэдийн гурван орчим хэсэг хүн хүлээж байлаа. Ажилтан яг 17:00-д хаалгаа нээж, хүмүүсийг нэг нэг хэсгээр нь оруулав. Catchtable-ээр хүлээлгийн жагсаалтад бүртгүүлэхдээ хоолныхоо захиалгыг бас өгсөн. Ийнхүү урьдчилан захиалах нь хоолыг хурдан гаргаж, үйлчилгээг жигд явуулахад тусалдаг байх гэж бодлоо.

Энд өөр өөр фермийн гахайн махыг харьцуулсан хүснэгт байв. Махны зөөлөн байдал, хөнгөн амт, илүү хатуу бүтэц зэрэг онцлогийг тайлбарлажээ.

Бидний захиалга: • Berkshire K премиум гахайн ууц • Woori Heukdon төрөл бүрийн тонкацү • Карри соус • Ундаа

Би хамгийн их сонсож байсан Berkshire K (버크셔K) болон Woori Heukdon (우리흑돈) гэсэн хоёр төрлийг амталлаа. Berkshire K премиум ууц авах тул Woori Heukdon-ы төрөл бүрийн порцыг сонгож, цул махан хэсгийг нь ч амтлахаар болов. Товчхон хэлбэл, Berkshire K премиум ууцыг заавал аваарай. Миний хувьд хамгийн онцгой нь тэр байлаа!

Доторх орчин цэвэрхэн, эмх цэгцтэй байв. Ганцаараа ирсэн зочдыг лангууны суудалд суулгаж, бид хоёрыг арай том ширээнд суулгасан. Хоёр ба түүнээс олон хүнтэй бол суудлын сонголт арай уян хатан юм шиг санагдсан.

Хоолоо идэхээсээ өмнө Berkshire K болон Woori Heukdon-ы тухай мэдээллийг уншлаа. Хар гахайн махаар хийсэн тонкацүг анх удаа амталсан бөгөөд үнэхээр амттай байв.

Хоолны өмнө эрдэнэ шишийн шөл авчирсан. Амт нь япон маягийн уурын өндөгтэй төстэй ч амтат эрдэнэ шишийн үнэр нэмэгдсэн байлаа. Надад маш их таалагдсан. Аягалсан хэмжээ багахан байсан тул дахиад гурвыг ч ууж чадах байв!

Дээд талд Berkshire K премиум ууц, доод талд Woori Heukdon төрөл бүрийн тонкацү байна. Berkshire K-ийн мах ягаан өнгө нь илүү тод бөгөөд харахад тун дур булаам байлаа. Нийт найман ширхэг байсан. Эхэндээ порц бага мэт харагдсан ч идээд дуусахад нэлээд цадсан.

Berkshire K нь мэдэгдэхүйц зөөлөн, амт нь илүү өтгөн байв. Суудал бүрд салатны соус тавьсан тул хүссэн хэмжээгээрээ нэмж болно. Мөн котлетын доорх тавиур надад таалагдсан. Ингэснээр идэж дуусах хүртэл бүрмэл нь нялцайхгүй, шаржигнуур хэвээр байлаа.

Төрөл бүрийн порцод цул махан хэсэг орсон бөгөөд зөөлөн, амттай байв. Woori Heukdon зөөлөн ч Berkshire K шиг зөөлөн биш байлаа. Харин тослог амт багатай тул арай хөнгөн амт хүсдэг хүмүүст үүнийг санал болгоно.

Махны бүтцийг хадгалахын тулд тонкацүг бага хэмд шардаг тул маш зөөлөн байлаа. Гэхдээ миний бодсоноос илүү өтгөн амттай санагдсан. Эхний хазалт үнэхээр сайхан байсан ч сүүлийн хэдэн хазалтад тослог амт нь мэдрэгдэж эхлэв. Энд карри соус тус болсон. Перецийн амт нь нэлээд хүчтэй байлаа. Тонкацүг соусанд дүрэх эсвэл будаатай карри амтлахад өтгөн амтыг сайхан тэнцвэржүүлж байв. Карри соусыг заавал нэмээрэй!

Будаа нь ч үнэхээр гайхалтай байлаа. Гялалзсан, тааламжтай наалдамхай бүтэцтэй тул хамгийн түрүүнд “Энэ будаа хааных вэ?” гэж бодсон. Сонирхоод үүдний ойролцоо байрлуулсан мэдээллийг олж харлаа. Будааг анзааралгүй өнгөрч болохгүй, үнэхээр онцгой байв. Тонкацү сүүлдээ надад арай өтгөн санагдсан ч Gyokaizen миний хувьд Аняны хамгийн сайн тонкацү хэвээр!