डेजेओन के चोलसुने मैउन गल्बिजिम: शनिवार वेटिंग रिव्यू

नमस्ते! आज मैं डेजेओन में चोलसुने मैउन गल्बिजिम गया था, जिसे लोग यहाँ ज़रूर जाने लायक जगह मानते हैं। जाने से पहले मुझे इसके बारे में ज़्यादा पता नहीं था, लेकिन स्थानीय लोग इसे सच में पड़ोस का पसंदीदा बताते हैं। यह मेरी शनिवार की ईमानदार समीक्षा है, और उस दिन वेटिंग सचमुच बहुत ज़्यादा थी.

यह जगह बोंगम्योंग-डोंग, डेजेओन में है. 📍 घंटे 17:00–01:00 (सामग्री खत्म होते ही बंद) हर रविवार बंद 📍 पार्किंग इमारत की पार्किंग में 3 घंटे तक पार्क कर सकते हैं. भुगतान के बाद अपना वाहन नंबर बताना होता है. 📍 वेटिंग मैं 5:00 बजे वेटलिस्ट में शामिल हुआ और 6:30 के थोड़े बाद अंदर जा सका. क्योंकि यह सिर्फ एक मुख्य मेन्यू वाली जगह है, मैंने नाम लिखाते समय ही फ्लेवर चुन लिया. बैठते ही, आपके ग्रुप में लोगों की संख्या के हिसाब से ऑर्डर पहले से लग चुका होता है. थोड़ी देर बाद खाना आ जाता है. यह ऐसा सिस्टम नहीं है जिसमें वे फोन करके बुलाएँ. आपको मूल रूप से बाहर ही इंतज़ार करना पड़ता है. रेस्टोरेंट के बाहर सिर्फ कुछ कुर्सियाँ हैं, इसलिए मैंने पास-पड़ोस में टहलकर समय काटा और एक प्राइज-मशीन आर्केड में भी रुक गया.

तीखा गल्बिजिम (स्पाइसी फ्लेवर)

ऑर्डर करते समय आपको सिर्फ फ्लेवर चुनना होता है, और वे लोगों की संख्या के हिसाब से हिस्से तय करते हैं. मेरा एक अफ़सोस यह रहा कि अंत में मैं इतना भर चुका था कि फ्राइड राइस नहीं खा सका.

बेसिक साइड डिश में समुद्री शैवाल सूप और ठंडा डोंगचिमी था. डोंगचिमी का रस बहुत ठंडा और स्वादिष्ट था.

बैठते ही कूलपिस और एक फ्राइड एग भी सर्व किया गया. मुझे पक्का नहीं है कि अंडा पेरिला ऑयल में पकाया गया था या नहीं, लेकिन उसका स्वाद भरपूर और नटी था. तीखा गल्बिजिम खाने से पहले मैंने पेट को थोड़ा संभालने के लिए एक अंडा पहले खा लिया. अगर बाद में और फ्राइड एग या कूलपिस लेना हो, तो उसके लिए अतिरिक्त शुल्क है.

फिर तीखा गल्बिजिम पहाड़ की तरह ढेर होकर सामने आया. विज़ुअल सच में शानदार था. इसमें बैक रिब्स, चावल के केक और बीन स्प्राउट्स भरपूर थे. मैंने सिर्फ शोरबा अलग से नहीं पिया, लेकिन यह निस्संदेह तीखा था. पहले कौर से तुरंत जलन नहीं हुई, लेकिन जैसे ही मैं थोड़ी देर रुका, तीखापन अचानक पकड़ लेता था. यह मीठा-तीखा नहीं था; सिर्फ तीखा था.

कौन इसे ठुकरा सकता है? डेढ़ घंटे के इंतज़ार का मुझे कोई अफ़सोस नहीं था. बहुत से ग्राहक टेकआउट भी ले रहे थे, लेकिन मुझे लगा कि इसे टेकआउट बॉक्स से कहीं ज़्यादा स्वादिष्ट वहीं बैठकर खाया जाएगा. एक और नोट: मेरी विज़िट के लगभग 7 बजे, उन्होंने वेटलिस्ट में नए लोगों के नाम लेना बंद कर दिया. उन्होंने कहा कि पहले से इंतज़ार कर रहे लोगों की गिनती करने के बाद, जब रिब्स खत्म होने की उम्मीद होगी, तब वे नाम लेना रोक देंगे. ग्राहक आते रहे, लेकिन मालिक बार-बार कहता रहा कि हड्डियाँ खत्म हो गई हैं, इसलिए और नहीं ले सकते. अगर आपको यह ज़रूर खाना है, तो खुलते ही पहुँचें.

मांस हड्डियों से इतना आसानी से निकल आया कि हम जल्दी खत्म कर पाए. क्योंकि मैं डेजेओन पहुँचते ही कई चीज़ें खा चुका था, मुझे बहुत भूख नहीं थी. हमने रिब्स तो खत्म कर दिए, लेकिन फ्राइड राइस नहीं खा सका. फिर भी बगल वाली मेज़ पर चीज़ फ्राइड राइस बेहद शानदार लग रही थी. अगर मैं डेजेओन फिर गया, तो अगली बार फ्राइड राइस ज़रूर खाऊँगा.

अगर आप डेजेओन जाने की योजना बना रहे हैं, तो इस रिव्यू को सेव करें, REVIEW IN KOREA पर आसपास की जगहों की तुलना करें, और जाने से पहले खुलने का समय, आरक्षण और पार्किंग फिर से जाँच करें.