Hwadeogeuro Gan Godeungeo : poisson grillé au lac Baegun

Bonjour ! Aujourd’hui, j’ai visité un restaurant de poisson grillé récemment ouvert près du lac Baegun, à Uiwang. Le poisson grillé fait partie de mes repas préférés, mais le préparer à la maison peut laisser une odeur forte ; quand il fait chaud, griller du poisson à l’intérieur devient encore plus difficile. Quand j’ai entendu dire qu’un restaurant de poisson grillé appelé « Hwadeogeuro Gan Godeungeo » (화덕으로 간 고등어) avait ouvert près du lac Baegun, j’ai décidé d’y aller tout de suite. J’habite à Anyang et j’avais aussi entendu qu’une adresse y avait récemment ouvert, mais je suis allé à la branche du lac Baegun avec ma mère pour que cela ressemble davantage à une sortie. C’était finalement un bon choix, car on peut passer ensuite dans un joli café, et l’endroit est aussi proche de Time Villas.

Le restaurant se trouve dans la partie du lac Baegun où il y a beaucoup de restaurants. C’est clairement plus pratique d’y aller en voiture. Le stationnement était assez simple, avec beaucoup d’espace. Il y avait aussi quelqu’un pour gérer le parking et guider les voitures, donc cela ne m’a pas semblé gênant. 📍 Horaires 11:00–21:00 Dernière commande : 20:20 Pause uniquement en semaine : 15:00–17:00 📍 Parking Parking disponible devant le restaurant.

L’intérieur était assez spacieux. Peut-être parce que le restaurant vient d’ouvrir, les chaises et les tables semblaient toutes propres et confortables. Il y avait aussi pas mal de visiteurs en famille, et des chaises bébé étaient disponibles.

Set boyang pour deux (anguille de mer, gireum gajami, maquereau et poisson mijoté)

J’ai commandé le set boyang pour deux. C’est un menu qui sert à la fois du poisson grillé et du poisson mijoté comme plats principaux. La portion et le rapport valeur m’ont paru raisonnables, et comme j’étais avec ma mère, le mot « boyang », qui signifie nourrissant ou revigorant, a attiré mon attention.

Une fois la commande passée, la table est dressée presque immédiatement comme ceci. Les accompagnements et la soupe doenjang au chou napa sont servis en premier. En plus des banchan apportés à table, d’autres accompagnements sont disponibles au bar en libre-service, ce qui permet de se resservir tranquillement.

Au bar en libre-service, il y avait plusieurs autres accompagnements en plus des basiques, notamment des pickles, de la salade, du muk et du jeon. Ce que j’ai apprécié, c’est qu’un membre du personnel s’occupait continuellement du bar. Quand un plat venait à manquer, il était rapidement rempli, et j’ai remarqué que l’espace restait propre et bien organisé. J’aime toujours voir un bar en libre-service aussi bien géré.

Le tteokbokki et le japchae étaient vraiment savoureux. Comme il y avait aussi des plats comme le kimchi jeon et le tteokbokki, je pense que les enfants pourraient aimer venir ici aussi.

Ici, le riz est servi en sotbap, le riz coréen cuit en marmite. J’ai transféré le riz et la soupe dans les petits bols fournis, puis j’ai commencé à manger. Pour deux personnes, le repas comprenait du poisson grillé et du poisson mijoté, donc la portion m’a semblé vraiment généreuse.

La sélection de poissons grillés comprenait des choix faciles à apprécier : gajami, maquereau et anguille. Le poisson mijoté était du maquereau. Comme il y avait déjà du maquereau grillé, je me suis demandé si le plat mijoté serait préparé avec un autre poisson, mais c’était aussi du maquereau. Peut-être parce que le poisson était grillé dans un four hwadeok, il avait une couleur encore plus dorée et bien grillée. J’ai beaucoup aimé pouvoir manger un poisson qu’il est difficile de griller à la maison. Le maquereau mijoté était meilleur que ce à quoi je m’attendais. Il était mijoté avec du gosari, et le manger avec le maquereau donnait une impression un peu différente, dans le bon sens. Ce n’était pas trop salé, et la sauce avait une saveur légèrement sucrée et piquante qui semblait facile à apprécier pour beaucoup de personnes.

L’anguille était délicieuse, à la fois salée et savoureuse, surtout trempée dans la sauce. La sauce pour l’anguille est servie séparément. Le gajami était rempli d’œufs. Dans l’ensemble, les poissons n’étaient pas trop salés et avaient une agréable saveur de noisette. Personnellement, c’est le gajami que j’ai préféré. Il était assez grand, environ de la taille de la paume d’un homme adulte, et ce grand gajami était excellent. L’anguille est toujours bonne, peu importe quand on la mange. Il y avait quelques toutes petites arêtes, mais rien d’important. Je l’ai appréciée avec la sauce.

Voici comment le sotbap est servi. Du riz tout juste cuit en marmite avec du poisson grillé, c’est difficile d’y résister. Après avoir sorti le riz et ajouté de l’eau dans la marmite, le nurungji doré était prêt vers la fin du repas. J’aime aussi manger le poisson grillé avec du riz dans de l’eau chaude, donc j’ai mangé le poisson restant avec le nurungji. Comme prévu, c’était vraiment bon, surtout avec le maquereau mijoté. Je sais qu’il y a beaucoup de bons restaurants coréens autour du lac Baegun, mais c’était la première fois que je voyais là-bas un endroit servant ce type de menu de poisson grillé. J’y suis allé un après-midi en semaine, et c’était presque plein. C’était peut-être parce que c’était la période des vacances, mais cela donnait tout de même l’impression que l’endroit est populaire. Il y a aussi beaucoup de jolis cafés à proximité, donc si vous cherchez où manger autour du lac Baegun, je recommande vivement Hwadeogeuro Gan Godeungeo. #RestaurantsLacBaegun #CuisineCoreenneLacBaegun #PoissonGrilleLacBaegun #SotbapLacBaegun #PoissonGrilleUiwang #MaquereauLacBaegun #RestaurantPoissonUiwang #RepasBoyangLacBaegun #RepasBoyangUiwang #AnguilleLacBaegun