Geobuki Dongne à Sanbon : barbecue de porc et légumes à ssam

Bonjour ! Aujourd’hui, j’ai visité un barbecue coréen récemment ouvert à Sanbon. Comme c’était une nouvelle adresse de viande et que j’avais entendu dire que le bar en libre-service était bien aménagé, j’y suis allée avec de grandes attentes. Si vous cherchez un restaurant de porc à Sanbon pour manger du samgyeopsal, Geobuki Dongne (거북이동네) mérite d’être envisagé.

Geobuki Dongne se trouve à Sanbon Rodeo, au 2e étage du bâtiment Samtong Chicken, bien connu. En montant les escaliers, on le voit tout de suite, et l’entrée m’a semblé propre et agréable. Horaires d’ouverture : - 11:30–23:00 - Dernière commande : 22:30 - Vendredi, samedi et dimanche : 11:30–24:00 - Dernière commande le vendredi, samedi et dimanche : 23:30 Pour un barbecue, les horaires sont assez larges, donc c’est une bonne option quand on a envie de viande plus tard le soir. Parking : Le restaurant ne propose pas de parking. Le parking public souterrain de Sanbon Rodeo est bien aménagé, donc je vous conseille de l’utiliser à la place.

L’intérieur est très spacieux, donc l’endroit semble idéal pour des dîners d’entreprise ou des repas de groupe. Chaque table a deux sources de chaleur : une pour griller la viande et une autre pour garder le ragoût chaud. On peut ainsi continuer à manger le ragoût sans qu’il refroidisse. La table elle-même était large, ce qui rendait le repas confortable. Les grandes tables, c’est le top.

Commande : - Formule couple - Doenjang-jjigae, ragoût au soja fermenté (pour 2 personnes) - Gamasot rice, riz au chaudron (pour 2 personnes)

Je suis venue avec ma mère et nous avons commandé la formule couple. La composition était réussie : samgyeopsal, moksal, gabrisal, hangjeongsal et champignons variés. Il y avait trois sortes de champignons, et j’ai aimé le mélange des morceaux de porc. Autre gros point positif : le samgyeopsal représentait la plus grande part. Petit point à noter : si les commandes de riz au chaudron prennent du retard, cela peut prendre plus de 15 minutes, donc mieux vaut le commander à l’avance. Je l’ai commandé en même temps que la viande.

Après avoir commandé la viande, nous sommes allées directement au bar à banchan en libre-service. Geobuki Dongne propose aussi du shabu-shabu, donc le bar en libre-service semblait plus varié que dans certains autres endroits. Comme nous mangions seulement de la viande grillée, nous avons pris des légumes à ssam et des accompagnements. Il n’y a pas de premier dressage de table. Il suffit d’aller au bar en libre-service et de prendre les banchan que l’on veut. J’ai d’ailleurs trouvé ça mieux, car je pouvais choisir seulement ce que j’avais envie de manger au lieu de laisser des restes.

Le bar en libre-service était très propre. Le personnel l’organisait et le réapprovisionnait avant que les plats ne s’épuisent, donc l’ensemble semblait très bien géré. Il y avait de nombreux types de kimchi et de jangajji. J’adore accompagner la viande de pickles, et le fait d’avoir du gungchae jangajji et du piment Cheongyang mariné rendait le repas encore meilleur.

Nous avons aussi pris du ssamjang et différentes sauces. Il y avait du curry en poudre, du wasabi, une sauce à tremper à l’huile, de la sauce teriyaki et de la sauce piquante, donc il y avait largement le choix.

En ne prenant que les accompagnements que nous voulions, et en portions que nous pouvions terminer, il n’y a eu aucun gaspillage. Si vous allez chez Geobuki Dongne, essayez d’abord la viande avec les pickles jangajji. Tous les accompagnements marinés étaient délicieux.

Quand nous sommes revenues du bar en libre-service, la viande commandée et les champignons étaient déjà déposés sur la table. Le doenjang-jjigae mijote à table, et le personnel a expliqué qu’au moment où le minuteur sonne, on peut baisser le feu et commencer à manger. Le minuteur était une fonctionnalité étonnamment intéressante.

La viande avait l’air incroyable. Le samgyeopsal était épais, et les morceaux de hangjeongsal étaient généreusement coupés. La chaleur montait bien, donc la viande cuisait parfaitement.

Le ragoût bouillonnait aussi très appétissant. Ce qui faisait ressortir le doenjang-jjigae, c’est qu’il contenait beaucoup de viande. Avec autant de garniture, je me suis demandé comment le restaurant pouvait être aussi généreux. Le bouillon était riche, et il aidait à couper la légère lourdeur que l’on peut ressentir après avoir mangé du porc grillé.

Nous avons bien grillé la viande et cuit les champignons sur le côté. Il y avait un espace pour déplacer la viande déjà cuite vers le haut afin qu’elle ne brûle pas. Le samgyeopsal était épais, ce qui lui donnait une belle texture, et son côté juteux le rendait encore plus savoureux.

Le riz au chaudron était franchement impressionnant. Comme il était fraîchement cuit, il avait un bel aspect brillant. Même avec le même riz, cela semblait complètement différent d’un riz ordinaire servi dans un bol. Comme je l’ai partagé avec ma mère, la portion était suffisante pour deux. Si vous mangez beaucoup, une portion par personne peut aussi convenir. Après avoir prélevé le riz, on verse de l’eau pour préparer du nurungji, une soupe de riz grillé, donc finir le tout peut sembler beaucoup pour certaines personnes.

Il y avait beaucoup de sortes de ssam greens, alors nous avons enveloppé la viande avec différents légumes, ajouté des pickles jangajji et de l’ail, puis tout dégusté ensemble. Pour moi, le ssam est indispensable quand je mange de la viande, et peu d’endroits proposent autant de variété de légumes à wrap. C’est un endroit où j’aimerais revenir. Comme c’est un restaurant de viande récemment ouvert, je vous recommande de l’essayer. #SanbonMeatRestaurant #SanbonRestaurant #SanbonSamgyeopsal #SanbonShabuShabu #SanbonCompanyDinnerRestaurant #SanbonBBQForGroups #SanbonStationMeatRestaurant #SanbonStationBBQ #SanbonPorkRestaurant